本文主要研究内容
作者朱凤霞,陈渠玲,张源泉,裴健儒,甘平洋,易江,黄天柱,陈昌勇,莫韩御（2019）在《富GABA发芽糙米方便营养粥的研制》一文中研究指出：以发芽糙米为主料,红豆、枣、核桃和山药为辅料,开发一款富GABA发芽糙米方便营养粥。首先,以感官评分为指标,通过单因素试验和四因素三水平L9（34）正交试验,确定了发芽糙米方便营养粥的最佳制备条件,即发芽糙米添加量70%,浸泡时间50 min,料液比1∶12,蒸煮时间15 min。然后对在此条件下制得的发芽糙米方便营养粥进行理化分析,其GABA含量为35.4 mg/100 g,蛋白质含量为11.7%,微生物指标合格。
Abstract
yi fa ya cao mi wei zhu liao ,gong dou 、zao 、he tao he shan yao wei fu liao ,kai fa yi kuan fu GABAfa ya cao mi fang bian ying yang yu 。shou xian ,yi gan guan ping fen wei zhi biao ,tong guo chan yin su shi yan he si yin su san shui ping L9（34）zheng jiao shi yan ,que ding le fa ya cao mi fang bian ying yang yu de zui jia zhi bei tiao jian ,ji fa ya cao mi tian jia liang 70%,jin pao shi jian 50 min,liao ye bi 1∶12,zheng zhu shi jian 15 min。ran hou dui zai ci tiao jian xia zhi de de fa ya cao mi fang bian ying yang yu jin hang li hua fen xi ,ji GABAhan liang wei 35.4 mg/100 g,dan bai zhi han liang wei 11.7%,wei sheng wu zhi biao ge ge 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自农产品加工的朱凤霞,陈渠玲,张源泉,裴健儒,甘平洋,易江,黄天柱,陈昌勇,莫韩御，发表于刊物农产品加工2019年10期论文，是一篇关于发芽糙米论文,方便营养粥论文,正交试验论文,理化分析论文,农产品加工2019年10期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自农产品加工2019年10期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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