本文主要研究内容
作者李鹤琼,罗海玲（2019）在《反刍动物肌内脂肪及脂肪酸调控研究进展》一文中研究指出：脂肪作为食物中必不可少的养分,它不仅可以提供能量,还可以提供必需脂肪酸。脂肪的硬度、贮存稳定性受肌内脂肪及脂肪酸组成等影响,进而影响脂肪的营养价值、风味以及食用品质,而脂肪酸组成受动物种类、品种、性别和日粮等因素影响。反刍动物由于瘤胃氢化作用导致其脂肪酸饱和程度和异构程度高于单胃动物,从而使其肌内脂肪以及脂肪酸组成不同,导致其肉品质以及风味都不同。本文旨在综述反刍动物肌内脂肪及其脂肪酸构成调控的研究进展。
Abstract
zhi fang zuo wei shi wu zhong bi bu ke shao de yang fen ,ta bu jin ke yi di gong neng liang ,hai ke yi di gong bi xu zhi fang suan 。zhi fang de ying du 、zhu cun wen ding xing shou ji nei zhi fang ji zhi fang suan zu cheng deng ying xiang ,jin er ying xiang zhi fang de ying yang jia zhi 、feng wei yi ji shi yong pin zhi ,er zhi fang suan zu cheng shou dong wu chong lei 、pin chong 、xing bie he ri liang deng yin su ying xiang 。fan chu dong wu you yu liu wei qing hua zuo yong dao zhi ji zhi fang suan bao he cheng du he yi gou cheng du gao yu chan wei dong wu ,cong er shi ji ji nei zhi fang yi ji zhi fang suan zu cheng bu tong ,dao zhi ji rou pin zhi yi ji feng wei dou bu tong 。ben wen zhi zai zeng shu fan chu dong wu ji nei zhi fang ji ji zhi fang suan gou cheng diao kong de yan jiu jin zhan 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国畜牧杂志的李鹤琼,罗海玲，发表于刊物中国畜牧杂志2019年08期论文，是一篇关于肌内脂肪论文,脂肪酸论文,肉品质论文,反刍动物论文,中国畜牧杂志2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国畜牧杂志2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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