导读:本文包含了抗菌包装论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:鲢鱼,抗菌,薄膜,纳米二氧化钛
抗菌包装论文文献综述
姜悦,杨福馨,程龙[1]（2019）在《新型活性抗菌复合包装材料的制备及性能研究》一文中研究指出为了探索不同晶型的纳米二氧化钛改性薄膜的抗菌活性和物理特性,将两种不同晶型的纳米二氧化钛(金红石和锐钛矿纳米二氧化钛)作为抗菌剂,按照2. 0%和2. 5%的比例添加到低密度聚乙烯(LDPE)薄膜基材中,通过混合造粒、流延加工过程得到4种具有抗菌活性的改性薄膜。并且为了增强薄膜的阻隔性,在薄膜的外层复合一层PET薄膜而得到改性复合抗菌薄膜。将4种抗菌复合薄膜和普通的低密度聚乙烯/聚对苯二甲酸乙二醇酯(LDPE/PET)复合薄膜用于鲢鱼的保鲜包装,对低温保存的鲢鱼的菌落总数、失水率、挥发性盐基态氮进行测试,研究薄膜的抗菌特性;对薄膜的力学、光学性能和阻隔性能进行测试,研究薄膜的物理特性。结果发现,2. 5%比例的锐钛矿纳米二氧化钛改性抗菌复合薄膜的力学性能、光学性能和阻隔性最好,高于其他4种薄膜。对储存在(4±1)℃恒温恒湿条件下包装鱼肉菌落总数、失水率、pH值和挥发性盐基态氮值进行测试,发现2. 5%锐钛矿纳米二氧化钛抗菌复合薄膜的抗菌性能最好,在相同条件下,鱼肉的失水率降低了8. 44%,挥发性盐基态氮低于25 mg/kg,细菌总数低于6 lg CFU/g,可以使鱼肉的保质期延长2 d。因此可以证明相比于金红石纳米二氧化钛,锐钛矿二氧化钛改性薄膜的抗菌活性更高,物理性能更好,更适用于鲢鱼肉的保鲜包装。研究结果为市场鲢鱼肉的包装设计提供了理论依据。(本文来源于《塑料工业》期刊2019年11期）
银娜,梁俊,高志贤[2]（2019）在《银纳米簇用于食品包装污染物的检测及其抗菌性能的应用》一文中研究指出目的介绍荧光银纳米簇(AgNCs)的合成方法、荧光特性、抗菌活性,及其在食品包装中的应用。方法总结国内外AgNCs在食品包装检测领域的应用,以及其作为新型抗菌材料体现出的强大抗菌效力,提出AgNCs的不足之处和可能的解决方法。结论 AgNCs由于其光漂白性低、荧光量子产率高、经济效益好,可作为荧光材料设计生物传感器用于检测食品包装内的污染物。此类生物传感器具有检测快速、灵敏与特异性识别的优点。同时AgNCs具有大的表面积与体积比,高的局部表面Ag浓度、高迁移率及低毒性等特点,使其抗菌性能优于传统的银纳米材料,由此,展望了新型抗菌检测双重功效AgNCs传感器的设计。(本文来源于《包装工程》期刊2019年21期）
宋洪泽,林勤保[3]（2019）在《抗菌塑料包装的应用及安全评估研究进展》一文中研究指出目的介绍抗菌剂在塑料包装中的应用及国内外的研究进展,阐述抗菌剂在改善包装材料抗菌性能方面的作用机理及优缺点,并重点关注抗菌剂在塑料包装材料领域中的安全性评估。方法总结国内外抗菌剂在塑料包装材料领域的研究现状,简单介绍抗菌剂分类和抗菌塑料的制备方法,并重点整理分析抗菌剂在塑料包装材料领域的应用和进展,讨论塑料中抗菌剂在安全方面的问题。结果虽然塑料包装中的抗菌剂能够提高包装材料的抗菌性能,但同时也可能在与食品接触的过程中迁移到食品中;对抗菌塑料中抗菌成分的迁移机理进行了深入研究,有助于人们认识食品接触材料的安全性和更好地发展食品接触材料。结论抗菌塑料包装在应用中既要为包装材料提供抗菌性,还需要保证其安全性。(本文来源于《包装工程》期刊2019年17期）
李丹,孙兴广,何思远,孟鲁建[4]（2019）在《抗菌PVDC热收缩包装对猪肉保质期的影响研究》一文中研究指出随着人们健康理念的不断提高,消费者对肉类的消费由传统的冷冻肉、热鲜肉向冷鲜肉过渡。然而,受我国屠宰企业卫生条件、物流、包装等条件限制,冷鲜肉在储存、运输方面始终是业界的一个研究方向。本文就在PVDC高阻隔热收缩薄膜中添加抗菌纳米材料制成包装袋研究其对猪肉保质期的影响。(本文来源于《上海包装》期刊2019年08期）
邵平,艾芳米,千佩玉,潘杰峰[5]（2019）在《静电纺丝聚合物基质的分类及食品抗菌包装的应用》一文中研究指出随着现代食品工业对产品抗菌包装的要求不断提高,纳米技术和材料的改进与应用逐渐成为研究热点。其中静电纺丝技术是一种新兴的活性物质包埋技术,同时对活性物质也有较好的缓释效果,利用该技术制备的纳米纤维在食品工业中具有潜在的应用价值。该文从天然聚合物(蛋白质、多糖)和合成聚合物(聚乙烯醇、聚氧化乙烯、聚乳酸、聚丙烯)两方面分别综述了静电纺丝技术在食品封装抗菌物质中的应用现状,并展望了静电纺丝在食品科学领域中的应用前景。静电纺丝技术与食品抗菌包装的结合,在未来将得到更加广泛的应用,抗菌包装也将朝着更加多元化的方向发展。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年20期）
陈曦,卢立新,丘晓琳,唐亚丽[6]（2019）在《内嵌混合乳化剂微球的海藻酸钠食品抗菌包装膜的机械和释放性能研究》一文中研究指出研究制备了内嵌混合乳化剂包裹肉桂精油微球的海藻酸钠食品包装膜,并表征其乳液的形貌,膜的机械性能和膜中肉桂精油的单侧释放性能。混合乳化剂由明胶/阿拉伯胶(GA)、明胶/吐温80(GT)和明胶/阿拉伯胶/吐温80(GAT)3种组合组成,以单一乳化剂明胶(G)作为对照。乳液形貌与粒径分布结果表明,乳液中形成大量微球,吐温80的加入使微球大量聚集,并显着降低了乳液的中值粒径。膜的机械性能表明,混合乳化剂膜GAT的机械性能显着优于对照膜G,吐温80的加入对膜的机械性能有提升的趋势。膜中肉桂精油的释放性能表明,混合乳化剂显着降低了肉桂精油的释放速率,吐温80的加入显着降低了肉桂精油的释放速率。(本文来源于《中国食品学报》期刊2019年08期）
潘少菲[7]（2019）在《亚纳米级银胶体的制备及其在抗菌包装膜方面的应用》一文中研究指出银纳米颗粒具有良好的抗菌性能和生物相容性,在生物医学领域受到广泛关注,而粒径较小的银纳米颗粒抗菌效果尤为优异。目前制备稳定的银纳米颗粒的方法大多均使用含硫或磷的强稳定剂。而硫和磷的引入,不仅会影响银纳米颗粒的化学性质,而且会影响银纳米颗粒的抗菌性能。水性聚氨酯材料因其各项优异的性能被广泛应用于医疗卫生、食品包装等领域,也是近年来的研究热点。但由于水性聚氨酯中亲水基团的存在,使其制品在使用和存放过程中,极易受周围环境微生物的侵害引起细菌滋生,对人类健康造成威胁。因此,采用小粒径的银纳米颗粒与水性聚氨酯进行复合,制备抗菌包装膜。一方面水性聚氨酯可以作为分散体系让银纳米颗粒高度分散,充分发挥其优良的抗菌性能。另一方面银纳米颗粒可以抑制水性聚氨酯中细菌的生长,且不会影响水性聚氨酯的各项性能。本文首先设计并合成了同时含有还原性基团和配位基团的硅氧烷低聚物,其中Si-H作为还原性基团,-NH作为配体基团与银颗粒配位,实现了一种简便且不需依赖强稳定剂制备银胶体的方法。通过定量水解过程调节两种基团比例,在原子水平上控制银的还原和成核过程,成功制备出粒径分布均匀,尺寸小于2 nm的高度分散的银纳米颗粒。通过TEM、DLS、UV-vis等表征手段可知,样品Ag-90粒径最小,能够控制在1nm左右。当还原性基团和稳定性基团越接近,银纳米颗粒的粒径小且分布窄;对比常温下和0℃下制得的样品Ag-RT和Ag-90,结果表明0℃制备的银纳米颗粒粒径更小、分布更均匀。随后采用大自然中常见的雪作为分散剂,制备得到六组软段不相同的水性聚氨酯乳液。通过各项性能检测,发现当软段均使用分子量为2000 g/mol的多元醇时,使用该方法制得的聚醚型水性聚氨酯(样品WPU-N220)整体性能要优于聚酯型水性聚氨酯(样品WPU-PNA)。最后,将制备得到的粒径最小的银纳米颗粒(样品Ag-90)与性能最优的水性聚氨酯(样品WPU-N220)进行复合,得到具有抑菌功能的亚纳米级银胶体/水性聚氨酯复合薄膜,结果表明,当不含银纳米颗粒时,单一的水性聚氨酯薄膜不具有抗菌功能。当加入了一定量的银纳米颗粒后,复合薄膜的抑菌圈直径明显增大,且随着复合薄膜中银纳米颗粒含量的增加,抗菌效果也逐渐提高。该复合为银颗粒的分散提供了良好的载体,同时也在一定程度上抑制了水性聚氨酯的细菌滋生,该薄膜将在食品包装领域有着潜在应用。(本文来源于《西安理工大学》期刊2019-06-30）
赵佳艺[8]（2019）在《明胶/壳聚糖抗菌食品包装膜的制备及性能研究》一文中研究指出随着人们对食品安全和人类健康问题的关注,具有抗菌性的食品包装膜逐渐成为研究热点。基于天然生物大分子(如明胶、纤维素、壳聚糖)的薄膜因其成本低廉、生物相容性好、可生物降解及易加工等特点在食品包装领域展现出巨大的应用潜力。通常单一组分的薄膜机械性能较差、O_2阻隔性、水阻隔率等都无法满足食品包装的要求,因此,采用多组分复合膜来解决此类问题。但是天然生物大分子基薄膜通常不具有抗菌性或抗菌性较弱,大大限制了其在抗菌食品包装中的应用。辣椒碱作为红辣椒提取物是一种常见的食用色素和调味剂,具有极强的抗菌性,对革兰氏菌、真菌等都有显着的抑制作用。利用辣椒碱与天然生物大分子间的相互作用将其复合,可以赋予天然生物大分子优异的抗菌性能,以提高食品包装膜整体的抗菌性能。基于此,本论文以明胶/壳聚糖复合膜为基底,通过掺杂辣椒碱来改善薄膜的机械性能和其他物理性能,并以革兰氏阴性大肠杆菌作为代表细菌,系统地研究了不同状态及浓度辣椒碱对复合膜的抗菌性能的影响。主要的研究内容及结果如下:(1)辣椒碱对明胶/壳聚糖复合膜的理化性质和抗菌性能的影响和调控。首先通过正交试验法确定了明胶/壳聚糖的最佳成膜工艺,复合膜性能最佳时的成膜条件为壳聚糖浓度为1%(g/mL)、壳聚糖与明胶体积比为1:1、甘油添加量为20%(g/g)、明胶浓度为3%(g/mL)。通过乙醇/水混合液的方法制备了辣椒碱/明胶/壳聚糖复合膜。扫描电子显微镜(SEM)结果表明疏水性辣椒碱在复合膜中析出,复合膜表面粗糙度增加,且影响了复合膜内部致密的结构,但辣椒碱的掺杂对复合膜的厚度并无明显的影响。机械性能结果表明,随着辣椒碱的浓度增大,复合膜的拉伸强度逐渐减小,断裂伸长率逐渐增大,水蒸气透过率逐渐降低,水溶解性逐渐降低,水分含量逐渐降低。且随着辣椒素含量的增加,复合膜表面逐渐呈现疏水性。紫外可见分光光度法表明复合膜具有高透明度和较好的隔绝紫外线的性能。标准平板涂布法则表明辣椒碱对大肠杆菌的生长具有良好的抑制作用,并且当辣椒碱的浓度大于4%(w/v)时,可以很好地抑制大肠杆菌的生长,达到抗菌的目的。(2)负载辣椒碱的Fe ~(Ⅲ)-HMOF-5对明胶/壳聚糖复合膜的理化性质和抗菌性能的影响和调控。首先通过一步溶剂热法,成功制备了中空Fe ~(Ⅲ)-HMOF-5,通过浸泡吸附法制备了负载辣椒碱的Fe ~(Ⅲ)-HMOF-5,将其与明胶/壳聚糖成膜液混合以制备辣椒碱-Fe ~(Ⅲ)-HMOF-5/明胶/壳聚糖复合膜。透射电子显微镜(TEM)显示出辣椒碱成功地被负载到八面体结构的Fe ~(Ⅲ)-HMOF-5中,X射线衍射图谱(XRD)确认了Fe ~(Ⅲ)-HMOF-5的晶体结构。对于辣椒碱-Fe ~(Ⅲ)-HMOF-5/明胶/壳聚糖复合膜,扫描电子显微镜(SEM)表明辣椒碱负载的Fe ~(Ⅲ)-HMOF-5没有改变复合膜内部致密的结构。机械性能结果表明,添加辣椒碱负载的Fe ~(Ⅲ)-HMOF-5后,复合膜的拉伸强度增强,但其断裂伸长率降低。同时,亲水性的辣椒碱负载的Fe ~(Ⅲ)-HMOF-5显着提高了复合膜的水蒸汽透过率和水溶解性。与直接加入辣椒碱相比,加入辣椒碱-Fe ~(Ⅲ)-HMOF-5后,辣椒碱-Fe ~(Ⅲ)-HMOF-5/明胶/壳聚糖复合膜表面亲水性增强。紫外可见分光光度法表明复合膜具有高透明度和较好的隔绝紫外线的性能。标准平板涂布法证明复合膜对大肠杆菌具有良好的抑制作用。该研究表明辣椒碱-Fe~(Ⅲ)-HMOF-5是一种有效的抗菌剂。(本文来源于《哈尔滨工业大学》期刊2019-06-01）
孙世旭,李莉,韩祥稳,周游,曹崇江[9]（2019）在《纳米抗菌包装材料对延缓白莲藕风味品质劣变的影响》一文中研究指出为解决白莲藕在贮运过程中风味品质劣变的问题,制备纳米抗菌包装材料延缓白莲藕衰老,将白莲藕分别包装在普通包装材料与纳米抗菌包装材料中,抽真空后贮藏在25℃、相对湿度35%条件下,每4 d取样测定白莲藕的丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和总酚含量,并测定贮藏20 d的普通包装和纳米抗菌包装白莲藕的挥发性组分代谢相关基因表达水平。通过电子鼻、气相色谱-质谱分析纳米抗菌包装材料对白莲藕风味的影响。结果表明:在贮藏末期,纳米抗菌包装组白莲藕体内MDA、总酚含量分别为0.865 4 mmol/g、5.873 mg/100 g,在贮藏过程中,纳米抗菌包装组白莲藕超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活力高于普通包装,说明纳米抗菌包装可抑制白莲藕的衰老;另外,纳米抗菌包装可以调节白莲藕挥发性组分代谢相关基因的表达。研究证实真空贮藏条件下纳米抗菌包装材料能够调节白莲藕的基因表达,从而进一步影响莲藕品质。(本文来源于《食品科学》期刊2019年07期）
汪敏,赵永富,谢洪德,金浴雅,黄倩[10]（2019）在《胍盐聚合物添加量对抗菌食品包装膜抗菌性及物理性能的影响》一文中研究指出为了开发出一种安全高效的抗菌食品包装材料,添加不同质量分数(0～7%)的聚六亚甲基双胍盐酸盐(polyhexamethylene biguanidine hydrochloride,PHMB)抗菌母粒到聚乙烯基材中,制成PHMB抗菌膜,比较PHMB母粒添加量对抗菌食品包装薄膜的抗菌性和性能的影响。结果表明,随着PHMB母粒添加量的增大,薄膜抗菌性增强。PHMB母粒添加量为4%时,薄膜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和杂菌样品的抗菌率分别为99.1%、99.2%和83.4%,且存放6个月后薄膜仍保持较强的抗菌作用;添加PHMB母粒后,薄膜的透光率、水蒸气透过率影响较小;薄膜的力学性能在PHMB母粒添加量为4%时最优;PHMB(4%)抗菌膜对实际试样(鳕鱼干)表现出良好的微生物抑制作用。因此,确定抗菌薄膜中PHMB母粒最佳添加量为4%,薄膜具备强抗菌作用和良好的性能。该研究为抗菌材料的研制提供了参考。(本文来源于《农业工程学报》期刊2019年07期）
抗菌包装论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的介绍荧光银纳米簇(AgNCs)的合成方法、荧光特性、抗菌活性,及其在食品包装中的应用。方法总结国内外AgNCs在食品包装检测领域的应用,以及其作为新型抗菌材料体现出的强大抗菌效力,提出AgNCs的不足之处和可能的解决方法。结论 AgNCs由于其光漂白性低、荧光量子产率高、经济效益好,可作为荧光材料设计生物传感器用于检测食品包装内的污染物。此类生物传感器具有检测快速、灵敏与特异性识别的优点。同时AgNCs具有大的表面积与体积比,高的局部表面Ag浓度、高迁移率及低毒性等特点,使其抗菌性能优于传统的银纳米材料,由此,展望了新型抗菌检测双重功效AgNCs传感器的设计。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
抗菌包装论文参考文献
[1].姜悦,杨福馨,程龙.新型活性抗菌复合包装材料的制备及性能研究[J].塑料工业.2019
[2].银娜,梁俊,高志贤.银纳米簇用于食品包装污染物的检测及其抗菌性能的应用[J].包装工程.2019
[3].宋洪泽,林勤保.抗菌塑料包装的应用及安全评估研究进展[J].包装工程.2019
[4].李丹,孙兴广,何思远,孟鲁建.抗菌PVDC热收缩包装对猪肉保质期的影响研究[J].上海包装.2019
[5].邵平,艾芳米,千佩玉,潘杰峰.静电纺丝聚合物基质的分类及食品抗菌包装的应用[J].食品与发酵工业.2019
[6].陈曦,卢立新,丘晓琳,唐亚丽.内嵌混合乳化剂微球的海藻酸钠食品抗菌包装膜的机械和释放性能研究[J].中国食品学报.2019
[7].潘少菲.亚纳米级银胶体的制备及其在抗菌包装膜方面的应用[D].西安理工大学.2019
[8].赵佳艺.明胶/壳聚糖抗菌食品包装膜的制备及性能研究[D].哈尔滨工业大学.2019
[9].孙世旭,李莉,韩祥稳,周游,曹崇江.纳米抗菌包装材料对延缓白莲藕风味品质劣变的影响[J].食品科学.2019
[10].汪敏,赵永富,谢洪德,金浴雅,黄倩.胍盐聚合物添加量对抗菌食品包装膜抗菌性及物理性能的影响[J].农业工程学报.2019