本文主要研究内容
作者康振宇,吴优,赵奕彭,邢尧,康宗利,杨玉红（2019）在《软枣猕猴桃果胶降解工艺优化及降解产物抗氧化活性研究》一文中研究指出：为研究软枣猕猴桃果胶降解产物的活性,选用软枣猕猴桃为原料,通过响应面设计对果胶降解工艺进行优化,利用抗氧化试验对生物活性进行研究。选取料液比、果胶酶活力、果胶降解时间及果胶降解温度4个影响因素,进行四因素三水平响应面试验。通过响应面优化得到软枣猕猴桃果胶降解的最佳条件组合为:料液比为1∶5g·mL-1、果胶酶活力为5000U·g-1、果胶的降解时间为2.5h、果胶的降解温度为45℃,此条件下果胶降解产物的降解率为57.62%。抗氧化活性试验结果表明软枣猕猴桃果胶的降解产物对DPPH自由基清除能力为(70.14±1.23)%,对超氧阴离子自由基清除能力为(55.39±1.82)%,对烷基自由基清除能力为(53.98±1.95)%,还原力可达1.229±0.14。响应面优化的降解工艺切实可行,软枣猕猴桃果胶的降解产物具有一定的抗氧化活性。
Abstract
wei yan jiu ruan zao mi hou tao guo jiao jiang jie chan wu de huo xing ,shua yong ruan zao mi hou tao wei yuan liao ,tong guo xiang ying mian she ji dui guo jiao jiang jie gong yi jin hang you hua ,li yong kang yang hua shi yan dui sheng wu huo xing jin hang yan jiu 。shua qu liao ye bi 、guo jiao mei huo li 、guo jiao jiang jie shi jian ji guo jiao jiang jie wen du 4ge ying xiang yin su ,jin hang si yin su san shui ping xiang ying mian shi yan 。tong guo xiang ying mian you hua de dao ruan zao mi hou tao guo jiao jiang jie de zui jia tiao jian zu ge wei :liao ye bi wei 1∶5g·mL-1、guo jiao mei huo li wei 5000U·g-1、guo jiao de jiang jie shi jian wei 2.5h、guo jiao de jiang jie wen du wei 45℃,ci tiao jian xia guo jiao jiang jie chan wu de jiang jie lv wei 57.62%。kang yang hua huo xing shi yan jie guo biao ming ruan zao mi hou tao guo jiao de jiang jie chan wu dui DPPHzi you ji qing chu neng li wei (70.14±1.23)%,dui chao yang yin li zi zi you ji qing chu neng li wei (55.39±1.82)%,dui wan ji zi you ji qing chu neng li wei (53.98±1.95)%,hai yuan li ke da 1.229±0.14。xiang ying mian you hua de jiang jie gong yi qie shi ke hang ,ruan zao mi hou tao guo jiao de jiang jie chan wu ju you yi ding de kang yang hua huo xing 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自沈阳农业大学学报的康振宇,吴优,赵奕彭,邢尧,康宗利,杨玉红，发表于刊物沈阳农业大学学报2019年02期论文，是一篇关于软枣猕猴桃论文,果胶降解论文,响应面优化论文,抗氧化论文,沈阳农业大学学报2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自沈阳农业大学学报2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：软枣猕猴桃论文; 果胶降解论文; 响应面优化论文; 抗氧化论文; 沈阳农业大学学报2019年02期论文;