导读:本文包含了低粘度液体食品论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:低粘度液体食品,动态特性,数值模拟,实验研究
低粘度液体食品论文文献综述
王莹[1]（2006）在《低粘度液体类食品流动特性的数值模拟与实验研究》一文中研究指出在食品流变学中,将水、鲜牛乳、各种配方奶粉溶液、酒、低浓度糖水溶液以及汽水、葡萄糖、盐水等粘度低于0.01 Pa ? s的液体食品称为低粘度液体食品。低粘度液体食品的质量与其粘度密切相关。因此粘度是衡量液态食品质量的重要指标之一。目前对液体食品粘度的检测方法是对成品进行抽样检验,若出现质量问题,只能将全部成品销毁,既浪费又污染环境。为此液体食品生产企业急需一种方便快捷的在线检测方法,实现生产过程中的实时检测,从而实现质量控制。本文针对低粘度液体食品在管内流动时的特性进行研究,分析了粘度指标对压力、流速的影响,提出了检测管道内不同位置流体压力差的办法判断低粘液体食品粘度指标,只要在液体食品流经的管道内安装传感器,则可实时跟踪液体食品的粘度变化,并依据相关行业所设定的产品粘度控制点,通过检测与反馈,实现生产过程中的质量控制。结合粘性流体力学的相关理论,建立了实验装置的物理模型与数学模型。采用Fluent软件对低粘度液体食品在管内的流动状态进行了有限元分析,为实验装置的设计提供了理论依据。在理论分析的基础上,搭建了实验平台,配制了多种实验样品,在LabVIEW软件平台下开发了在线测试系统,采用MPXV7002型压电电阻式压差传感器,进行了数据采集。并采用国际通用的恩氏粘度计对样品进行了对比实验,证实了该检测方法的正确性。实验结果证明,该方法具有非常高的精度,能够识别1/1000的粘度变化,完全满足低粘度液体食品的质量控制的要求。该研究成果对提高低粘度液体食品的质量具有重要意义。(本文来源于《燕山大学》期刊2006-10-01）
杉山征男,张雪梅[2]（1989）在《高粘度液体食品的加热杀菌法》一文中研究指出专利申请范围 本发明是关于液体食品的加热杀菌法,是更详细的用微波照射液体食品的加热杀菌法。 发明的详细说明 对于象肉汤、奶油等一些高粘度的液体食品的加热杀菌,过去一般采用光加热管道,然后将液体食品以高速送入进行灭菌,此方法存在的问题是管道中心部位的液体食品流速较边缘的大,中心部位的液体完全杀菌,靠边缘的液体因加热时间长(本文来源于《粮食加工》期刊1989年02期）
低粘度液体食品论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
专利申请范围 本发明是关于液体食品的加热杀菌法,是更详细的用微波照射液体食品的加热杀菌法。 发明的详细说明 对于象肉汤、奶油等一些高粘度的液体食品的加热杀菌,过去一般采用光加热管道,然后将液体食品以高速送入进行灭菌,此方法存在的问题是管道中心部位的液体食品流速较边缘的大,中心部位的液体完全杀菌,靠边缘的液体因加热时间长
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
低粘度液体食品论文参考文献
[1].王莹.低粘度液体类食品流动特性的数值模拟与实验研究[D].燕山大学.2006
[2].杉山征男,张雪梅.高粘度液体食品的加热杀菌法[J].粮食加工.1989