本文主要研究内容
作者范成凯,应南娇,樊凯,徐莹,杨勇（2019）在《高压脉冲电场对酿酒酵母发酵能力的影响》一文中研究指出：为探究高压脉冲电场（PEF）在酒精发酵工业上的实际应用,本研究以酿酒酵母为试验材料,在设定脉宽、频率、作用时间等参数不变的条件下,以电场强度为唯一变量,分别采用电场强度为1、6 kV·cm-1的PEF对酵母进行预处理。通过检测发酵底液中酵母生长量、葡萄糖消耗量和乙醇产出量的变化,探究PEF对酿酒酵母发酵能力的影响。结果表明,经12 h发酵后,在电场强度为1 kV·cm-1的PEF刺激作用下,酿酒酵母葡萄糖消耗量提高了10.18%,乙醇产出量提高了11.05%;当电场强度为6 kV·cm-1时,葡萄糖消耗量和乙醇产出量均降低。本研究结果为提高酿酒酵母的发酵能力提供了一种新方法。
Abstract
wei tan jiu gao ya mai chong dian chang （PEF）zai jiu jing fa jiao gong ye shang de shi ji ying yong ,ben yan jiu yi niang jiu jiao mu wei shi yan cai liao ,zai she ding mai kuan 、pin lv 、zuo yong shi jian deng can shu bu bian de tiao jian xia ,yi dian chang jiang du wei wei yi bian liang ,fen bie cai yong dian chang jiang du wei 1、6 kV·cm-1de PEFdui jiao mu jin hang yu chu li 。tong guo jian ce fa jiao de ye zhong jiao mu sheng chang liang 、pu tao tang xiao hao liang he yi chun chan chu liang de bian hua ,tan jiu PEFdui niang jiu jiao mu fa jiao neng li de ying xiang 。jie guo biao ming ,jing 12 hfa jiao hou ,zai dian chang jiang du wei 1 kV·cm-1de PEFci ji zuo yong xia ,niang jiu jiao mu pu tao tang xiao hao liang di gao le 10.18%,yi chun chan chu liang di gao le 11.05%;dang dian chang jiang du wei 6 kV·cm-1shi ,pu tao tang xiao hao liang he yi chun chan chu liang jun jiang di 。ben yan jiu jie guo wei di gao niang jiu jiao mu de fa jiao neng li di gong le yi chong xin fang fa 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自核农学报的范成凯,应南娇,樊凯,徐莹,杨勇，发表于刊物核农学报2019年01期论文，是一篇关于高压脉冲电场论文,酿酒酵母论文,活性论文,发酵论文,核农学报2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自核农学报2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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