本文主要研究内容
作者张雪松,曹梦锦,王晓婧,徐维盛,杨晶明,王竹（2019）在《部分市售植物性食物中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素含量分析》一文中研究指出：目的测定和评估市场上常见的消费量较高的植物性食物中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的含量。方法采用高效液相色谱-C30色谱柱分离食物中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素并进行定量测定,计算总胡萝卜素、视黄醇当量(RE)、视黄醇活性当量(RAE)。结果测定了135种植物性食物中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的含量。根据含量水平分为Ⅰ类(非常高含量组)食物、Ⅱ类(高含量组)食物、Ⅲ类(中含量组)食物和Ⅳ类(低含量组)食物,其中I组α-胡萝卜素比例最高(14.2%)。不区分α、β-胡萝卜素,直接采用总胡萝卜素评估RE会造成评估结果的高估,其中I组高估程度最高(10.5%)。结论胡萝卜素主要存在于胡萝卜、绿色叶类蔬菜和水果中,以β-胡萝卜素为主,胡萝卜和红苋菜等是α-胡萝卜素的主要来源。将食物中α-胡萝卜素进行有效区分,可为视黄醇当量的准确计算提供数据基础。[营养学报,2019,41(2):193-197,203]
Abstract
mu de ce ding he ping gu shi chang shang chang jian de xiao fei liang jiao gao de zhi wu xing shi wu zhong α-hu luo bo su he β-hu luo bo su de han liang 。fang fa cai yong gao xiao ye xiang se pu -C30se pu zhu fen li shi wu zhong α-hu luo bo su he β-hu luo bo su bing jin hang ding liang ce ding ,ji suan zong hu luo bo su 、shi huang chun dang liang (RE)、shi huang chun huo xing dang liang (RAE)。jie guo ce ding le 135chong zhi wu xing shi wu zhong α-hu luo bo su he β-hu luo bo su de han liang 。gen ju han liang shui ping fen wei Ⅰlei (fei chang gao han liang zu )shi wu 、Ⅱlei (gao han liang zu )shi wu 、Ⅲlei (zhong han liang zu )shi wu he Ⅳlei (di han liang zu )shi wu ,ji zhong Izu α-hu luo bo su bi li zui gao (14.2%)。bu ou fen α、β-hu luo bo su ,zhi jie cai yong zong hu luo bo su ping gu REhui zao cheng ping gu jie guo de gao gu ,ji zhong Izu gao gu cheng du zui gao (10.5%)。jie lun hu luo bo su zhu yao cun zai yu hu luo bo 、lu se xie lei shu cai he shui guo zhong ,yi β-hu luo bo su wei zhu ,hu luo bo he gong xian cai deng shi α-hu luo bo su de zhu yao lai yuan 。jiang shi wu zhong α-hu luo bo su jin hang you xiao ou fen ,ke wei shi huang chun dang liang de zhun que ji suan di gong shu ju ji chu 。[ying yang xue bao ,2019,41(2):193-197,203]
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自营养学报的张雪松,曹梦锦,王晓婧,徐维盛,杨晶明,王竹，发表于刊物营养学报2019年02期论文，是一篇关于植物性植物论文,胡萝卜素论文,视黄醇当量论文,营养学报2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自营养学报2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：植物性植物论文; 胡萝卜素论文; 视黄醇当量论文; 营养学报2019年02期论文;