导读:本文包含了猪骨蛋白酶论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:骨关节炎,动物模型,滇南小耳猪,膝关节
猪骨蛋白酶论文文献综述
PHETSANGOUANE,SOUKHATHAMMAVONG[1]（2018）在《两种方法对建立滇南小耳猪骨关节炎模型的作用比较：关节腔注射木瓜蛋白酶与Hulth手术法》一文中研究指出[目的]:比较木瓜蛋白酶注射及Hulth法建立滇南小耳猪骨关节炎的作用效果,为建立骨关节炎动物模型提供新的思路。[方法]:选取27头10-15kg的成年滇南小耳猪作为研究对象。27头猪被随机分为叁组:手术组(9头)、化学组(9头)及空白组(9头)。手术组接受前后交叉韧带切断、内侧副韧带切断及内侧半月板切除。化学组则于第1天、第4天及第7天接受关节腔木瓜蛋白酶注射。空白组则常规饲养。造模后4w、8w及12w每组分别处死3头猪,取滑膜ELISA检测SDF-I含量;取股骨内髁负重面关节软骨行组织学染色(HE染色、番红固绿染色及免疫荧光染色);取软骨行Q-PCR检测二型胶原蛋白、聚集蛋白聚糖及MMP-3mRNA含量、Westerm Blot检测二型胶原蛋白、聚集蛋白聚糖及MMP-3蛋白含量。[结果]:组织学染色:(1)HE染色及番红固绿染色显示4周时手术组出现软骨表面轻度损坏,8周时软骨破坏加重,潮线不连续,12周时大量软骨细胞丢失,细胞核排列紊乱,潮线消失。化学组4周是软骨表面粗糙,8周时软骨表面破坏并延伸至软骨下骨,12周时软骨破坏更加严重,且软骨下骨外露。(2)免疫荧光染色:显示手术组及化学组二型胶原蛋白含量逐渐减少,结合IOD/area结果显示化学组二型胶原蛋白降低更加明显,差异具有统计学意义(P<0.05)。(3)ELSIA:随着时间增加,手术组及化学组SDF-1含量较空白组显着增加,且同一时间内,化学组SDF-1含量更高,差异具有统计学意义(P<0.05)。(4)QPCR:随着时间增加,手术组及化学组MMP-3 mRNA含量逐渐增加,而二型胶原蛋白及聚集蛋白聚糖mRNA含量逐渐下降,且同一时间内,化学组MMP-3下降,二型胶原蛋白及聚集蛋白聚糖增加更显着,差异具有统计学意义(P<0.05)。(5)随着时间增加,手术组及化学组MMP-3蛋白水平逐渐增加,而二型胶原蛋白及聚集蛋白聚糖蛋白水平逐渐下降,且同一时间内,化学组MMP-3下降,二型胶原蛋白及聚集蛋白聚糖增加更显着,差异具有统计学意义(P<0.05)。[结论]:(1)滇南小耳猪可用于OA模型研究,且较传统小动物更方便获取足够的病理组织;(2)Hulth手术方法及木瓜蛋白酶注射都可以诱导滇南小耳猪关节软骨退变,形成骨性关节炎;(3)化学法在相同时间内可较手术法诱导更加明显的关节炎,且造模时间更短,对动物创伤更小;(4)手术造模后OA多局限于膝关节内侧间室,接近于人类早期OA表现;而化学法造模诱导出膝关节全间室OA,更接近于人类中晚期OA表现。(5)SDF-1可作为滇南小耳猪OA的特征性的标志物,故SDF-1/CXCR4信号通路在滇南小耳猪OA的病理过程中可能起关键作用,为下一步研制高效靶向治疗药物奠定基础。(本文来源于《昆明医科大学》期刊2018-05-01）
唐宏刚,肖朝耿,叶梦迪,朱培培,陈黎洪[2]（2016）在《猪骨蛋白酶解液美拉德反应产物的抗氧化活性研究》一文中研究指出以猪骨蛋白酶解液和葡萄糖(或木糖)为原料,100℃水浴加热120 min以制备美拉德反应产物,采用超滤分离产物获得不同分子量范围(<1、1~5、5~10、>10 ku)的组分,研究各分离组分的体外抗氧化活性。结果表明,不同组分均具有一定的抗氧化活性,其中分子量>10 ku的组分具有较高的DPPH自由基清除能力、还原能力以及Fe~(2+)螯合活性,表明高分子量美拉德反应产物的抗氧化能力更强。葡萄糖、木糖组产物的自由基清除能力、还原能力以及Fe~(2+)螯合活性差异均不显着(P>0.05),说明还原糖结构对该研究制备的美拉德反应产物的抗氧化活性未产生明显影响。(本文来源于《浙江农业学报》期刊2016年08期）
瞿桂香,展跃平,施帅,蒲丽丽,王正云[3]（2014）在《碱性蛋白酶酶解苏姜猪骨的工艺研究》一文中研究指出研究了碱性蛋白酶酶解苏江猪骨的工艺,在单因素试验的基础上,以酶活力、酶解温度、酶解时间、pH为因素,以水解度为指标,采用正交试验对酶解工艺参数进行优化。结果表明,最优酶解条件为骨粉溶液质量分数10%,酶活力5 000 U,酶解温度50℃,酶解时间4.5 h,pH8.0,在此条件下,水解度为24.31%。(本文来源于《中国酿造》期刊2014年07期）
安广杰,胡加松,王章存,赵学伟[4]（2013）在《猪骨蛋白酶解制取多肽钙的研究综述》一文中研究指出综述了猪骨的酶法处理及骨胶原多肽钙合成、结构表征、螯合机理等方面的研究成果,指出目前有关猪骨蛋白酶解制取多肽钙的研究多集中在合成方面,对于多肽与钙的具体螯合机理研究只是简单地通过产物表征反推配位机理,不能真正反应出螯合过程的每步变化,有待进一步深化.(本文来源于《郑州轻工业学院学报(自然科学版)》期刊2013年06期）
唐宏刚,肖朝耿,陈黎洪[5]（2013）在《猪骨蛋白酶解物对冷藏大黄鱼肌肉脂质氧化的影响》一文中研究指出为抑制冷藏大黄鱼肌肉的脂质氧化劣变,将不同浓度(0、0.5%、1.0%和1.5%)的猪骨蛋白酶解物添加到大黄鱼肌肉中,通过观察和分析4℃冷藏条件下鱼肉感官品质及酸价、过氧化值、硫代巴比妥酸(TBA)值的变化情况,研究猪骨蛋白酶解物对冷藏大黄鱼肌肉脂质氧化的影响。结果显示,与对照组相比,添加不同浓度猪骨蛋白酶解物的各处理组鱼肉酸价、过氧化值、TBA值均显着降低(P<0.05),鱼肉感官品质显着提高(P<0.05),但不同浓度处理组之间的差异并不显着;0.5%浓度的猪骨蛋白酶解物即可有效抑制冷藏大黄鱼肌肉脂质的初级氧化产物和二级氧化产物的生成,对控制大黄鱼冷藏期间的肌肉脂质氧化具有明显效果。(本文来源于《保鲜与加工》期刊2013年03期）
刘全德,王乃馨[6]（2011）在《猪骨蛋白的风味蛋白酶酶解工艺及其产物抗氧化活性研究》一文中研究指出在单因素试验的基础上建立了一个以猪骨蛋白风味蛋白酶水解度为目标值,以酶解时间、pH值和酶解温度为因素的数学模型,方差分析表明拟合较好。通过对回归方程优化计算,得到的最佳工艺条件为酶解时间3.2h、pH值7和酶解温度48.5℃。对所建立的数学模型进行了试验验证。在最优条件下,得到的水解度为20.08%,与理论值20.03%基本一致,说明回归模型能较好地预测猪骨蛋白的水解度;当浓度75～375μg/mL和120～600μg/mL的范围内,其清除DPPH自由基和羟基自由基的能力分别为14.95%～33.18%和21.74%～81.42%,且清除效果与浓度之间都存在明显的量效关系。(本文来源于《农业机械》期刊2011年29期）
赵电波,陈茜,白艳红,张丽尧[7]（2011）在《Protamex复合蛋白酶酶解猪骨动力学模型的建立》一文中研究指出研究采用均匀实验优化了Protamex复合蛋白酶酶解猪骨的工艺,并利用SPSS软件对酶解过程进行数学模拟,得到了Protamex复合蛋白酶酶解猪骨的动力学模型,同时测定了米氏常数Km与最大反应速率Vmax。结果表明,酶解时间5.7h,酶解温度45℃,pH为7.6,加酶量0.49%,料液比为1:22.7时,水解度最大为10.21%;酶解动力学方程为Y=1.918lnx-0.779,符合对数方程;Km=221.27mmol/L,Vmax=0.1448mmol/L·min。(本文来源于《食品科技》期刊2011年09期）
白艳红,陈茜,赵电波[8]（2011）在《Protamex复合蛋白酶酶解猪骨的工艺研究》一文中研究指出研究并优化采用Protamex复合蛋白酶酶解猪骨的工艺条件。以酶解温度、时间、pH值、加酶量、料液比为因素,以水解度为指标,采用正交试验对酶解工艺参数进行优化。结果表明,利用Protamex复合蛋白酶酶解猪骨的最佳条件是:酶解温度45℃、pH7.0、酶解时间6 h、加酶量0.4%(W/W)、料液比1∶10(W/V)。在此条件下,水解度可达到10.08%。研究结果为工业化猪骨副产物的综合利用提供理论依据和技术支持。(本文来源于《食品工业》期刊2011年01期）
李超,崔珏,王乃馨,秦卫东[9]（2011）在《猪骨蛋白的碱性蛋白酶酶解工艺及其产物抗氧化活性研究》一文中研究指出在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计对碱性蛋白酶酶解猪骨蛋白工艺中的酶的浓度、温度和pH值3因素的最优化组合进行了定量研究,建立并分析了各因素与水解度关系的数学模型;同时研究了酶解物对羟基自由基的清除效果。结果表明:最佳的酶解工艺参数为酶的浓度4%、酶解温度50.6℃和pH值8.1,经试验验证在此条件下水解度为32.8%,与理论计算值33.2%基本一致,说明回归模型能较好地预测碱性蛋白酶酶解猪骨蛋白的水解度;当酶解物浓度在133～4000μg/mL范围内,其对羟基自由基的清除率为21.84%～88.16%,且都存在明显的量效关系。(本文来源于《农业机械》期刊2011年02期）
李超,王乃馨,王卫东,姚以才,秦卫东[10]（2010）在《猪骨蛋白的中性蛋白酶酶解工艺及其产物抗氧化活性研究》一文中研究指出试验首先通过单因素试验分析了酶的浓度,pH,酶解温度,酶解时间对水解度的影响,然后在此基础上通过正交试验得到了中性蛋白酶酶解猪骨蛋白的最佳工艺参数,最后研究了酶解产物对羟基自由基的清除效果。结果表明:中性蛋白酶酶解猪骨蛋白的最佳工艺参数为酶的浓度4%,pH 6.5,酶解温度45℃,酶解时间3h,此时水解度为31.3%;猪骨蛋白的中性蛋白酶解物对羟基自由基有明显的清除作用,在浓度133~4000μg/mL的浓度范围内,清除羟基自由基的能力为29.59%~81.43%,且存在明显的量效关系,但其清除效果低于VC。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2010年06期）
猪骨蛋白酶论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以猪骨蛋白酶解液和葡萄糖(或木糖)为原料,100℃水浴加热120 min以制备美拉德反应产物,采用超滤分离产物获得不同分子量范围(<1、1~5、5~10、>10 ku)的组分,研究各分离组分的体外抗氧化活性。结果表明,不同组分均具有一定的抗氧化活性,其中分子量>10 ku的组分具有较高的DPPH自由基清除能力、还原能力以及Fe~(2+)螯合活性,表明高分子量美拉德反应产物的抗氧化能力更强。葡萄糖、木糖组产物的自由基清除能力、还原能力以及Fe~(2+)螯合活性差异均不显着(P>0.05),说明还原糖结构对该研究制备的美拉德反应产物的抗氧化活性未产生明显影响。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
猪骨蛋白酶论文参考文献
[1].PHETSANGOUANE,SOUKHATHAMMAVONG.两种方法对建立滇南小耳猪骨关节炎模型的作用比较：关节腔注射木瓜蛋白酶与Hulth手术法[D].昆明医科大学.2018
[2].唐宏刚,肖朝耿,叶梦迪,朱培培,陈黎洪.猪骨蛋白酶解液美拉德反应产物的抗氧化活性研究[J].浙江农业学报.2016
[3].瞿桂香,展跃平,施帅,蒲丽丽,王正云.碱性蛋白酶酶解苏姜猪骨的工艺研究[J].中国酿造.2014
[4].安广杰,胡加松,王章存,赵学伟.猪骨蛋白酶解制取多肽钙的研究综述[J].郑州轻工业学院学报(自然科学版).2013
[5].唐宏刚,肖朝耿,陈黎洪.猪骨蛋白酶解物对冷藏大黄鱼肌肉脂质氧化的影响[J].保鲜与加工.2013
[6].刘全德,王乃馨.猪骨蛋白的风味蛋白酶酶解工艺及其产物抗氧化活性研究[J].农业机械.2011
[7].赵电波,陈茜,白艳红,张丽尧.Protamex复合蛋白酶酶解猪骨动力学模型的建立[J].食品科技.2011
[8].白艳红,陈茜,赵电波.Protamex复合蛋白酶酶解猪骨的工艺研究[J].食品工业.2011
[9].李超,崔珏,王乃馨,秦卫东.猪骨蛋白的碱性蛋白酶酶解工艺及其产物抗氧化活性研究[J].农业机械.2011
[10].李超,王乃馨,王卫东,姚以才,秦卫东.猪骨蛋白的中性蛋白酶酶解工艺及其产物抗氧化活性研究[J].中国食品添加剂.2010