本文主要研究内容
作者伍淑婕,龚积霞,聂辉,黎小椿,罗杨合,康超（2019）在《九头狮子草提取物在模型体系中对丙烯酰胺的抑制作用研究》一文中研究指出：目的:研究九头狮子草各提取物对丙烯酰胺的抑制规律和量效关系,筛选出对丙烯酰胺的最佳抑制部位。方法:利用低湿焙烤模式下葡萄糖/天冬酰胺模型体系研究九头狮子草各提取物对丙烯酰胺的抑制作用,根据活性追踪法筛选最佳部位。结果:各提取物浓度与丙烯酰胺抑制率呈非线性关系,丙烯酰胺抑制率最高的正丁醇萃取物在添加量为3 mg/mL时抑制率为56.78%;正丁醇萃取物经大孔树脂分离所得的乙醇洗脱物浓度与丙烯酰胺抑制率亦呈非线性关系,95%、60%乙醇洗脱物对丙烯酰胺均有更好的抑制效果,最佳抑制率为95%乙醇洗脱物,添加量为5 mg/mL时抑制率为64.20%,30%乙醇洗脱物抑制效果下降。结论:九头狮子草各提取物均有丙烯酰胺抑制效果,且大多数具有较好的效果,值得作为植物功能色素开发利用。
Abstract
mu de :yan jiu jiu tou shi zi cao ge di qu wu dui bing xi xian an de yi zhi gui lv he liang xiao guan ji ,shai shua chu dui bing xi xian an de zui jia yi zhi bu wei 。fang fa :li yong di shi bei kao mo shi xia pu tao tang /tian dong xian an mo xing ti ji yan jiu jiu tou shi zi cao ge di qu wu dui bing xi xian an de yi zhi zuo yong ,gen ju huo xing zhui zong fa shai shua zui jia bu wei 。jie guo :ge di qu wu nong du yu bing xi xian an yi zhi lv cheng fei xian xing guan ji ,bing xi xian an yi zhi lv zui gao de zheng ding chun cui qu wu zai tian jia liang wei 3 mg/mLshi yi zhi lv wei 56.78%;zheng ding chun cui qu wu jing da kong shu zhi fen li suo de de yi chun xi tuo wu nong du yu bing xi xian an yi zhi lv yi cheng fei xian xing guan ji ,95%、60%yi chun xi tuo wu dui bing xi xian an jun you geng hao de yi zhi xiao guo ,zui jia yi zhi lv wei 95%yi chun xi tuo wu ,tian jia liang wei 5 mg/mLshi yi zhi lv wei 64.20%,30%yi chun xi tuo wu yi zhi xiao guo xia jiang 。jie lun :jiu tou shi zi cao ge di qu wu jun you bing xi xian an yi zhi xiao guo ,ju da duo shu ju you jiao hao de xiao guo ,zhi de zuo wei zhi wu gong neng se su kai fa li yong 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科技的伍淑婕,龚积霞,聂辉,黎小椿,罗杨合,康超，发表于刊物食品科技2019年09期论文，是一篇关于九头狮子草提取物论文,丙烯酰胺论文,葡萄糖论文,天冬酰胺模型体系论文,抑制规律论文,量效关系论文,食品科技2019年09期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科技2019年09期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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