导读:本文包含了无盐液态发酵论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:酱油,液态无盐发酵,生产工艺
无盐液态发酵论文文献综述
赵辉,吴永志,吴国锋,贾树彪[1]（2002）在《豆浆液态无盐发酵酱油新工艺》一文中研究指出本文设计了豆浆液态无盐发酵制取酱油的新工艺。在实验室的条件下采用摇床和通气的方法进行培养 ,对培养温度、摇床转速和培养时间进行了研究(本文来源于《中国调味品》期刊2002年04期）
方乘[2]（1958）在《西安市酱油生产方法的初步改进意见及液态无盐发酵试验》一文中研究指出在生产大跃进的高潮下,客观的情况,已较写文时前进得很远,西安市酿造酱油的生产方法,已由厂中主动地从一般发酵法进步为无盐发酵法,成油时间,由一个月可缩短为一个星期了。这篇东西,仅为我们费了颇长时间在工厂的热忱协作下的一种实验记录,虽属明日黄花,但因这次试验,对于后来厂中自作的固态无盐发酵试验,不无些微促进作用。关于种麯试制,正由厂内负这一部分责任的同志,尽力实现,同时,因固态无盐发酵,尚非完全合乎理想的方法,为贯彻多快好省的方针起见,我们作了更进一步的液态无盐发酵试验,并曾一度发展为较大规模的生产,故本文仍有录写出来的必要。作者。(本文来源于《西北大学学报(自然科学版)》期刊1958年03期）
无盐液态发酵论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
在生产大跃进的高潮下,客观的情况,已较写文时前进得很远,西安市酿造酱油的生产方法,已由厂中主动地从一般发酵法进步为无盐发酵法,成油时间,由一个月可缩短为一个星期了。这篇东西,仅为我们费了颇长时间在工厂的热忱协作下的一种实验记录,虽属明日黄花,但因这次试验,对于后来厂中自作的固态无盐发酵试验,不无些微促进作用。关于种麯试制,正由厂内负这一部分责任的同志,尽力实现,同时,因固态无盐发酵,尚非完全合乎理想的方法,为贯彻多快好省的方针起见,我们作了更进一步的液态无盐发酵试验,并曾一度发展为较大规模的生产,故本文仍有录写出来的必要。作者。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
无盐液态发酵论文参考文献
[1].赵辉,吴永志,吴国锋,贾树彪.豆浆液态无盐发酵酱油新工艺[J].中国调味品.2002
[2].方乘.西安市酱油生产方法的初步改进意见及液态无盐发酵试验[J].西北大学学报(自然科学版).1958