导读:本文包含了亚麻饼粕论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:脱毒冷榨亚麻饼粕,生氰糖苷,氨基酸比值系数分,蒸煮损失
亚麻饼粕论文文献综述
赵胜男,吕晓玲,郑满荣,王璐瑶[1]（2018）在《脱毒冷榨亚麻饼粕对挂面品质的影响》一文中研究指出利用高效液相色谱和紫外分光光度计对脱毒冷榨亚麻饼粕的氨基酸进行分析,得出100 g亚麻饼粕中必需氨基酸14.23 g,占其氨基酸总量的53.1%;依据植物蛋白氨基酸互补的原则,开发了一种新型亚麻饼粕营养挂面,综合考虑不同添加量的亚麻饼粕对挂面的氨基酸比值系数分、蒸煮特性、质构特性和感官等指标的影响,最终选择亚麻饼粕最佳添加比例为15%。(本文来源于《粮食与油脂》期刊2018年08期）
许光映[2]（2017）在《冷榨亚麻饼粕脱氰及有效成分分离技术的研究》一文中研究指出亚麻饼粕是亚麻籽进行榨油处理后的副产品,约为原料的叁分之二,全国每年有近30万吨产量。亚麻饼粕含有30%左右的蛋白质、1.5%左右的木酚素、7%左右的脂肪、60%左右的多糖和纤维。但是亚麻饼粕因含有生氰糖苷限制了其利用,榨油后的亚麻饼粕多作饲料限量使用。目前亚麻饼粕脱除生氰糖苷方法主要有水煮法、溶剂法、微波处理法、挤压法、高压法等,利用比色检测法对上述方法进行对比研究,得到上述方法的脱氰率依次是:溶剂法39%、微波法78%、挤压法90%、水煮法93%、高压法98%;高压法脱氰后的生氰糖苷含量是5mg/Kg,远高于植物蛋白饮料生氰糖苷含量小于0.05 mg/L的标准。为了进一步提高脱氰效果,本研究采用了高压和水煮相结合的方法脱除亚麻饼粕中的生氰糖苷。通过高压水煮法脱氰单因素和正交试验得出,高压水煮法脱氰最佳工艺条件是:料液比为1:30、脱氰时间为90min、压力为0.172MPa,此工艺条件下,生氰糖苷含量未有检出。为了有效利用冷榨亚麻饼粕中的蛋白质,在高压水煮法脱除生氰糖苷的同时,研究了提取亚麻蛋白的工艺条件。正交试验结果表明,影响亚麻蛋白提取率的因素依次是:料液比>提取时间>压力;提取亚麻蛋白的工艺最佳组合是:料液比为1:30、提取时间为120min、压力为0.207MPa,亚麻蛋白的提取率达到了 70%。本研究利用高效液相色谱-二极管阵列检测法检测木酚素含量时发现,木酚素检测的峰面积相对标准偏差达到9.7%左右。为了提高木酚素检测的精密度,运用逐项排除法对影响木酚素检测精密度的影响因素进行了分析。结果表明,影响木酚素检测精密度的主要因素有:碱水解后的蒸馏方式、甲醇溶解样品时的挂壁现象、针式过滤器的使用方法等。针对以上影响因素,提出了相应的改进措施,使木酚素检测的峰面积相对标准偏差由9.7%左右降到0.95%左右。本研究采用将碱水解和有机溶剂提取相结合的—碱醇法提取亚麻木酚素,此工艺可使提取时间缩短了二分之一,水解时间缩短了四分之叁,亚麻木酚素提取率达到85%,亚麻木酚素纯度达到18%。(本文来源于《山西农业大学》期刊2017-12-01）
李丽杰,王越男,张保军,包海泉,王英丽[3]（2017）在《冷榨与热榨亚麻饼粕木酚素提取工艺优化及抗氧化性能比较》一文中研究指出研究冷榨与热榨亚麻饼粕中亚麻木酚素提取工艺及抗氧化活性。在单因素实验基础上,采用响应面法探讨了超声温度、超声处理时间、料液比3个因素对亚麻木酚素提取效果的影响。确定了超声波辅助提取的最佳工艺参数为超声温度50℃、超声处理时间22 min、料液比1:25 g/m L,在此条件下热榨饼粕中木酚素得率为9.85 mg/g,冷榨饼粕中木酚素得率为7.74 mg/g。此外,以抗坏血酸为对照,采用清除DPPH自由基、超氧阴离子、羟基自由基的方法来评价木酚素粗提物的抗氧化性能。结果表明:亚麻饼粕木酚素具有较好的清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基的能力。其中清除羟基自由基能力最强,与抗坏血酸接近,其中冷榨亚麻饼粕木酚素清除羟基自由基的EC_(50)值为1.13 mg/m L、热榨亚麻饼粕木酚素清除羟基自由基的EC_(50)值为0.98 mg/m L。相同浓度下,热榨亚麻饼粕木酚素的抗氧化能力高于冷榨,但是差异不显着(p>0.05)。(本文来源于《食品科技》期刊2017年11期）
赵胜男[4]（2017）在《亚麻饼粕营养挂面及冲调粉的研制》一文中研究指出本论文通过对冷榨亚麻饼粕理化指标、脂肪酸种类与含量、蛋白的氨基酸种类与含量的测定,证实了冷榨亚麻饼粕的潜在利用价值;在考虑综合利用亚麻籽饼粕的前提下,依据植物蛋白氨基酸互补、营养协调的原则,开发了一种新型亚麻饼粕营养挂面和一种挤压膨化亚麻饼粕冲调粉,并研究它们各自的生产配方及制备工艺。对冷榨亚麻饼粕的理化指标进行测定,得出亚麻饼粕成分中粗蛋白、总膳食纤维、粗脂肪含量均较高;经微波脱毒后生氰糖苷含量降低到28.91mg/kg,脱除率为80.62%;利用HPGC测定了自亚麻饼粕中提取出的亚麻油的主要脂肪酸,主要含有亚麻酸(53.53g/100g)、亚油酸(20.33g/100g)、油酸(17.96g/100g)、棕榈酸(5.41g/100g)和硬脂酸(1.97g/100g);利用HPLC和紫外分光光度计对亚麻饼粕的氨基酸进行分析,得出100g亚麻饼粕中必需氨基酸(EAA) 14.23g,占其氨基酸总量的53.1%,氨基酸比值系数分为74.6分,是较为优质的蛋白来源。通过亚麻饼粕添加量的单因素试验,确定亚麻饼粕添加量为15%;通过加水量、加盐量和醒发时间的单因素试验,利用Design Expert 8.0软件中的Taguchi OA实验设计进行亚麻饼粕挂面的工艺优化试验,确定最佳工艺:加水量为37.5%、加盐量为2.0%,醒发时间为40min。通过验证实验可知,在该工艺条件下生产的挂面烹调损失率为6.16%,感官评分为84.0分。普鲁土蓝实验呈现阴性,在安全食用范围内。通过对大豆分离蛋白(SPI)、小麦谷朊粉(WG)和亚麻饼粕(FM)蛋白质的氨基酚分析,以氨基酸比值系数分和氨基酸评分为响应值,使用Design Expert8.0.6软件中的混料设计进行叁者配方的优化,确定配方为SPI:WG:FM=7:2:1;通过物料水分、机筒温度和螺杆转速的单因素试验和响应面优化实验,确定了最佳挤压工艺参数为物料水分26%、机筒温度150℃、螺杆转速168r/min。在此条件下进行了验证试验,实际测得冲调粉WSI值9.30%。并且,产品的冲调特性、理化指标及卫生指标符合相关国标、行业标准的规定,普鲁土蓝实验呈现阴性,在安全食用范围内;另外,使用稳定性测试仪测定出冲调后的亚麻饼粕冲调粉的稳定性指数为0.3,平均粒径为14.93μm。(本文来源于《天津科技大学》期刊2017-03-01）
刘毅,黎斯琴,吴敏,李栋[5]（2016）在《组织化参数对亚麻饼粕-大豆蛋白共混体系热力学特性及微观结构的影响》一文中研究指出作为一种食用与药用价值兼备的食品来源,亚麻籽富含多种营养及矿物元素,可制取亚麻油,亚麻胶等多种产物。亚麻饼粕作为其榨油副产物,内含丰富营养成分,又因其价格低廉而具备极大开发空间。大豆分离蛋白含各类人体必需氨基酸,尤以亚麻饼粕中较少的赖氨酸为主,二者共混体系具有高蛋白含量及均衡的氨基酸组合,在饲料、新型食品研发中有重要价值。挤压组织化是一种能够有效提高蛋白利用率的技术,可以使亚麻饼粕与大豆蛋白充分混合并形成均匀稳定地新结构,由于挤压机的黑箱加工特性,对不同挤压参数下的产品进行理化特性及微观结构的研究,可以研究共混体系在挤压机腔内结构变化的机理,为其开发利用提供有价值的理论参考。本文通过差式扫描量热仪,X射线衍射仪以及电子扫描显微镜研究了挤压温度、原料含水率、螺杆转速和饼粕-蛋白比例对组织化蛋白产物的热力学特性,晶体结构和微观结构的影响。差示扫描量热法(DSC)是一种有效分析蛋白质结构特性的方法,蛋白质分子的变性具体表现为分子结构从有序变为无序,从折迭态变为伸展态,并伴随着分子内化学键的断裂等,以上过程均存在能量的变化。实验结果可知,通过对差示扫描量热仪(DSC)图谱的分析,四项挤压参数均对样品的热变性峰值温度和热变晗有影响,且在挤压温度160o C,含水率40%,螺杆转速14Hz以及20%大豆蛋白比例下表现出最高热稳定性。同时,根据X射线衍射仪的扫描结果,在14Hz转速以及150o C挤压温度时,物料的结晶度较高,表示此时挤压产物具有良好的组织化晶体结构。由微观图像可知,原料中分散的颗粒结构经由挤压机内的高温高压、高剪切力的作用,形成了连续粘弹的"熔融体",呈现有序的组织化结构。(本文来源于《2016中国农业机械学会国际学术年会——分会场2：现代食品及农产品加工科技创新论文集》期刊2016-10-24）
翟双双,李孟孟,冯佩诗,王永昌,王参参[6]（2016）在《四川白鹅、樱桃谷肉鸭对不同产地亚麻饼粕养分利用率的影响》一文中研究指出本试验旨在研究四川白鹅和樱桃谷肉鸭对不同产地亚麻饼粕的养分利用率。采集不同产地的亚麻饼粕,测定其营养成分以及四川白鹅和樱桃谷肉鸭对亚麻饼粕的利用率。选用体重相近的四川白鹅和樱桃谷肉鸭各48只,每种试验动物随机分为8组,每组6个重复,每个重复1只动物。结果表明:1)不同产地亚麻饼粕营养成分有差异,粗蛋白质含量变化较大,其变化范围为34.72%~41.47%;钙含量较低,在0.33%~0.56%之间波动;总磷含量高,最高可达到1.02%;粗脂肪含量变化差异大,在2.60%~14.12%之间波动;生氰糖苷(HCN)含量差异大,在53.61~394.99 mg/kg之间波动。2)四川白鹅、樱桃谷肉鸭的表观代谢能(AM E)的变化范围分别为3.49~10.33 MJ/kg和4.55~9.71 MJ/kg,真代谢能(TME)的变化范围分别为4.30~11.13 M J/kg和5.80~10.93 M J/kg。3)樱桃谷肉鸭对亚麻饼粕的总磷的真利用率显着高于四川白鹅(P<0.05)。由此可见,亚麻饼粕粗蛋白质和总磷含量高,并且磷利用率较高,是较好的蛋白质和磷源饲料原料。(本文来源于《动物营养学报》期刊2016年07期）
方媛[7]（2015）在《食用亚麻饼粕对牛肠道菌群影响及α—亚麻酸软胶囊制备与功效研究》一文中研究指出第一部分亚麻籽发酵脱毒及食用亚麻籽饼粕的牛肠道菌群变化的研究目的:甘肃省是中国亚麻籽种植面积和产量最大省份。亚麻籽榨油后副产物亚麻籽饼粕含有多种营养物质,是动物饲料的优良来源,但其中含有的生氰糖苷制约了它的使用范围。在甘肃部分地区养牛场将亚麻籽饼粕作为营养补充剂添加于奶牛的饲料中使其牛乳产量高,营养价值高。本研究以此为切入点,以牛粪便发酵亚麻籽饼粕探讨不同发酵条件对亚麻籽脱毒的影响;在此基础上对牛粪进行总DNA高通量测序,研究食用亚麻籽饼粕对牛肠道菌群的改变。本研究意义在于开发出能够高效脱毒的复合菌剂和具有更高价值的亚麻籽饼粕生物饲料。方法:实验取长期食用和从未食用亚麻饼粕的牛的粪便作为菌群的直接来源,以饼粕粗蛋白增加量和生氰糖苷脱除率为指标进行试验,确立菌群发酵亚麻饼粕的最优条件。在食用与不食用亚麻籽饼粕的牛粪发酵脱毒亚麻籽饼粕结果差异大的基础上,选取各两个牛粪样品,对牛粪便提取总DNA,进行DNA高通量测序,对细菌16SrDNAV4区和真菌ITS1区进行测序分析。结果:1.以食用亚麻籽饼粕的牛粪发酵效果好,生氰糖苷脱除率达到95.4%,粗蛋白增加量达到83.51%,而用未食用亚麻籽饼粕的牛粪发酵生氰糖苷脱除率达到33%,粗蛋白增加量达到48.4%。2.发酵条件对脱除率影响的主次顺序为:含水量(C)>发酵温度(D)>发酵时间(A)>接种量(B)。3.高通量测序出食用与不食用亚麻籽饼粕牛的粪便DNA中共7门,包括分布在13个属30种细菌、真菌。结论:1.以食用亚麻籽饼粕的肉牛粪便作为发酵菌种来源,发酵亚麻籽饼粕,可以显着降低亚麻籽饼粕中生氰糖苷的含量,起到脱毒的作用;2.优化发酵亚麻籽饼粕的条件,可以进一步提高亚麻籽饼粕的粗蛋白含量,并且降低生氰糖苷含量;3.通过对食用与未食用亚麻籽饼粕的肉牛粪便提取的总DNA进行高通量测序发现,两组菌群结构差异大,且相对优势菌群不同。第二部分α-亚麻酸黄芪提取物软胶囊处方制定及其降脂功效的研究目的:亚麻籽油是一种优质食用油,富含α-亚麻酸及各种不饱和脂肪酸。α-亚麻酸具有降血脂、降胆固醇和促进脂肪代谢、肝细胞再生等作用。黄芪是中国传统的保健药材,其中主要含有的黄芪多糖具有增强免疫系统功能、抗炎症、抗病毒等作用。本研究以此为切入点,关注α-亚麻酸、黄芪多糖保健功能研究进展,精炼亚麻籽油,优化条件提取黄芪水提物,制备α-亚麻酸黄芪提取物软胶囊。研究以α-亚麻酸黄芪提取物软胶囊内容物对混合型高脂血症大鼠模型辅助降血脂功能。本研究意义在于开发出具有辅助降血脂的α-亚麻酸黄芪提取物软胶囊。方法:实验取甘肃产出的亚麻籽油进行精炼,同时对比超临界CO_2萃取亚麻籽油脂肪酸含量,确定软胶囊分散基质;优化黄芪多糖提取水提醇沉提取条件获得提取物;通过分析考察软胶囊内容物体积沉积比,确定软胶囊处方辅料及添加量。在α-亚麻酸黄芪提取物软胶囊处方制定完成的基础上,根据《保健食品检验与评价技术规范(2013版)》的实验要求,对软胶囊内容物对混合性高脂血症大鼠模型进行实验。结果:1.经过精炼亚麻籽油相比于冷榨亚麻籽油,酸价显着降低,磷酸含量显着降低,色泽明显透亮,且α-亚麻酸含量保持不变。同时精炼亚麻籽油相比于超临界萃取的亚麻籽油有相近α-亚麻酸含量,因此本研究软胶囊分散基质采用精炼亚麻籽油。2.根据多糖收率确定了黄芪总多糖提取条件为加水比例1:8,提取时间1.5h,提取次数2次。3.根据沉降比确定了软胶囊处方辅料的添加量蜂蜡用量3%、CMC用量2%、吐温-80用量2.5%。4.α-亚麻酸黄芪提取物软胶囊内容物对混合型高脂血症大鼠血脂的影响实验结果符合《保健食品检验与评价技术规范(2013版)》的要求,达到辅助降血脂的要求。结论:1.黄芪多糖提取经验上可以知道:多糖得率与加水量、提取时间、提取次数均呈正相关性。2.软胶囊辅料添加选择中,胶囊内容物混悬度与蜂蜡用量正相关但蜂蜡用量过多容易凝固;胶囊内容物混悬度随CMC用量增长而增大;胶囊内容物混悬度随吐温-80增多而减少。3.α-亚麻酸黄芪提取物软胶囊内容物可显着降低高脂血症模型大鼠血清TG、TC含量,升高高脂血症模型大鼠血清HDL含量,有效降低血清LDL水平,达到实验预期。(本文来源于《兰州大学》期刊2015-10-01）
胡爱军,田方园,卢秀丽,王豪,郑捷[8]（2013）在《亚麻饼粕蛋白的超声辅助提取工艺研究》一文中研究指出以亚麻饼粕为原料,采用超声辅助-碱提酸沉的方法对亚麻饼粕蛋白的提取工艺条件进行研究。对影响提取率的四个主要因素:料液比、pH值、超声功率、超声时间分别进行单因素实验,根据L9(34)设计正交试验,得到最佳提取条件为:料液比1∶30、提取pH值9.5、超声功率360W、超声时间60min。在此条件下,亚麻饼粕蛋白提取率可达46.4%。超声提取时间仅为非超声提取时间的叁分之一,超声提取率提高20.7%。由此可见,超声提取亚麻饼粕蛋白是一种高效高提取率的提取方法。(本文来源于《食品与发酵科技》期刊2013年03期）
梅莺,黄庆德,邓乾春,杨金娥,赵春[9]（2013）在《亚麻饼粕微生物脱毒工艺》一文中研究指出采用微生物发酵法对亚麻饼粕进行脱毒。选用L9(34)正交实验,确定微生物发酵条件为:酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae CICC 31077,接种量为3%,含水量为50%,发酵温度28℃,发酵时间72 h,在此条件下,生氰糖苷脱除率为76.91%。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2013年03期）
郭项雨,孙伟,任清[10]（2010）在《亚麻饼粕中亚麻胶的提取及其理化性质研究》一文中研究指出采用水浸提法从亚麻饼粕中提取亚麻胶.通过单因素实验和正交试验,得到提取亚麻胶的最佳条件:料液比为1∶125,温度为70℃,提取时间为90 min,洗胶次数为1次.在此条件下亚麻胶的提取率可达32.0%.同时,研究了浓度、pH值、温度对亚麻胶溶液粘度及浓度对乳化率的影响.(本文来源于《北京工商大学学报(自然科学版)》期刊2010年04期）
亚麻饼粕论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
亚麻饼粕是亚麻籽进行榨油处理后的副产品,约为原料的叁分之二,全国每年有近30万吨产量。亚麻饼粕含有30%左右的蛋白质、1.5%左右的木酚素、7%左右的脂肪、60%左右的多糖和纤维。但是亚麻饼粕因含有生氰糖苷限制了其利用,榨油后的亚麻饼粕多作饲料限量使用。目前亚麻饼粕脱除生氰糖苷方法主要有水煮法、溶剂法、微波处理法、挤压法、高压法等,利用比色检测法对上述方法进行对比研究,得到上述方法的脱氰率依次是:溶剂法39%、微波法78%、挤压法90%、水煮法93%、高压法98%;高压法脱氰后的生氰糖苷含量是5mg/Kg,远高于植物蛋白饮料生氰糖苷含量小于0.05 mg/L的标准。为了进一步提高脱氰效果,本研究采用了高压和水煮相结合的方法脱除亚麻饼粕中的生氰糖苷。通过高压水煮法脱氰单因素和正交试验得出,高压水煮法脱氰最佳工艺条件是:料液比为1:30、脱氰时间为90min、压力为0.172MPa,此工艺条件下,生氰糖苷含量未有检出。为了有效利用冷榨亚麻饼粕中的蛋白质,在高压水煮法脱除生氰糖苷的同时,研究了提取亚麻蛋白的工艺条件。正交试验结果表明,影响亚麻蛋白提取率的因素依次是:料液比>提取时间>压力;提取亚麻蛋白的工艺最佳组合是:料液比为1:30、提取时间为120min、压力为0.207MPa,亚麻蛋白的提取率达到了 70%。本研究利用高效液相色谱-二极管阵列检测法检测木酚素含量时发现,木酚素检测的峰面积相对标准偏差达到9.7%左右。为了提高木酚素检测的精密度,运用逐项排除法对影响木酚素检测精密度的影响因素进行了分析。结果表明,影响木酚素检测精密度的主要因素有:碱水解后的蒸馏方式、甲醇溶解样品时的挂壁现象、针式过滤器的使用方法等。针对以上影响因素,提出了相应的改进措施,使木酚素检测的峰面积相对标准偏差由9.7%左右降到0.95%左右。本研究采用将碱水解和有机溶剂提取相结合的—碱醇法提取亚麻木酚素,此工艺可使提取时间缩短了二分之一,水解时间缩短了四分之叁,亚麻木酚素提取率达到85%,亚麻木酚素纯度达到18%。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
亚麻饼粕论文参考文献
[1].赵胜男,吕晓玲,郑满荣,王璐瑶.脱毒冷榨亚麻饼粕对挂面品质的影响[J].粮食与油脂.2018
[2].许光映.冷榨亚麻饼粕脱氰及有效成分分离技术的研究[D].山西农业大学.2017
[3].李丽杰,王越男,张保军,包海泉,王英丽.冷榨与热榨亚麻饼粕木酚素提取工艺优化及抗氧化性能比较[J].食品科技.2017
[4].赵胜男.亚麻饼粕营养挂面及冲调粉的研制[D].天津科技大学.2017
[5].刘毅,黎斯琴,吴敏,李栋.组织化参数对亚麻饼粕-大豆蛋白共混体系热力学特性及微观结构的影响[C].2016中国农业机械学会国际学术年会——分会场2：现代食品及农产品加工科技创新论文集.2016
[6].翟双双,李孟孟,冯佩诗,王永昌,王参参.四川白鹅、樱桃谷肉鸭对不同产地亚麻饼粕养分利用率的影响[J].动物营养学报.2016
[7].方媛.食用亚麻饼粕对牛肠道菌群影响及α—亚麻酸软胶囊制备与功效研究[D].兰州大学.2015
[8].胡爱军,田方园,卢秀丽,王豪,郑捷.亚麻饼粕蛋白的超声辅助提取工艺研究[J].食品与发酵科技.2013
[9].梅莺,黄庆德,邓乾春,杨金娥,赵春.亚麻饼粕微生物脱毒工艺[J].食品与发酵工业.2013
[10].郭项雨,孙伟,任清.亚麻饼粕中亚麻胶的提取及其理化性质研究[J].北京工商大学学报(自然科学版).2010