导读:本文包含了国产面粉论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:面粉,内蒙古巴彦淖尔,全产业链,河套地区,主食,重要生产基地,品质卓越,内蒙古河套,天赋条件,消费升级
国产面粉论文文献综述
桑雪骐[1]（2019）在《国产面粉、进口面粉各有千秋》一文中研究指出如同宝妈们热衷海淘进口奶粉一样，在烘焙界，不少发烧友也是言必称日本日清、富泽商店，法国伯爵等进口面粉。甚至家里用来包饺子、擀面条的面粉也要从俄罗斯远道而来的产品。那么，国产面粉真的不如进口货吗？近日，在内蒙古巴彦淖尔召开的“河套农产品研究院”揭牌暨“天赋(本文来源于《中国消费者报》期刊2019-08-26）
杨成[2]（2011）在《国产优质小麦代替进口小麦生产面包专用面粉的技术研究》一文中研究指出对山东省德州市推广种植的优质小麦进行了品质检测,通过粉质参数分析,国产优质小麦合理搭配可生产指标达到质量标准的面包专用粉,对专用粉车间各系统粉流进行了粉质特性测试,对各系统粉流的流变学特性进行分析,提出了配粉方案,并对国产小麦生产专用粉提出了建议。(本文来源于《农业机械》期刊2011年23期）
张立,姜丽君,汪越胜,杨广笑,何光源[3]（2010）在《单宁酸对国产面粉的品质改良研究》一文中研究指出通过单宁酸单因子梯度试验,研究了单宁酸对国产面粉的粉质特性,拉伸特性,面包芯质特性以及烘烤品质的改良效果,为新型面粉添加剂的研制和对面筋形成机理研究提供了理论基础。(本文来源于《现代面粉工业》期刊2010年02期）
方治富[4]（2009）在《国产高效液相色谱仪测定面粉中过氧化苯甲酰》一文中研究指出目的建立国产高效液相色谱仪测定面粉中过氧化苯甲酰的方法。方法高效液相色谱法。结果方法的精密度为(0.5-1.5)%,回收率为(95.3-104)%均能满足实验要求。以1.00 g样品进行测定的最低检出浓度为0.004 mg/kg,过氧化苯甲酰浓度在(0.002?0.01)mg/mL范围内相关系数r=0.999 8。结论该方法操作简便、快速、结果可靠,可在基层实验室推广使用。(本文来源于《河南预防医学杂志》期刊2009年06期）
魏巍[5]（2009）在《酶制剂对国产面粉烘焙品质和面包老化影响的研究》一文中研究指出本论文研究在国产面粉中添加真菌a-淀粉酶、细菌木聚糖酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶四种酶制剂,对国产面粉烘焙品质的影响以及酶制剂对面包最终的食用品质、加工特性和外观特性等方面的改善。同时探讨面包老化的原因,影响面包老化的各种因素,延缓面包老化速率的方法和途径以及面包老化的机理。单因素试验结果表明真菌a-淀粉酶的添加量在5-15mg/kg,细菌木聚糖酶的添加量在10-20mg/kg,脂肪酶的添加量在10-20mg/kg,葡萄糖氧化酶的添加量在5-10mg/kg时面包的综合品质比较好,面包纹理疏松,体积大,弹性较大,面包外观色泽和口感以及内部结构等整体品质较优。通过正交试验分析可知,酶制剂对国产面粉烘焙品质的影响按大小依次为:葡萄糖氧化酶和真菌a-淀粉酶,细菌木聚糖酶、脂肪酶。以上四种酶添加量的最优组合为真菌a-淀粉酶14mg/kg,细菌木聚糖酶为20mg/kg,脂肪酶的为16mg/kg,葡萄糖氧化酶为6mg/kg。通过试验了解酶制剂对面包老化的影响,试验结果表明添加了酶制剂的面包,老化速度明显减缓。单因素试验结果表明真菌a-淀粉酶的添加量在15-20mg/kg,细菌木聚糖酶的添加量在10-15mg/kg,脂肪酶的添加量在20-25mg/kg,葡萄糖氧化酶酶的添加量在10-15mg/kg时面包的老化速率较慢。(本文来源于《合肥工业大学》期刊2009-04-01）
周先汉,魏巍,张冰慧,张秀喜,龙金芬[6]（2009）在《酶制剂对国产面粉烘培品质的影响》一文中研究指出主要研究4种酶制剂对国产面粉烘焙品质的影响。研究结果:国产面粉通过添加酶,使其烘焙品质有了明显改善,制作的面包比容、弹性、黏聚性增加;硬度和咀嚼度降低,经改良的国产面粉能制作出高品质面包。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2009年02期）
张元培[7]（2007）在《国产小麦与多品种面粉开发》一文中研究指出国产小麦连年增产品质改善,使我国面粉工业完全依靠国产小麦,开发不同品种的面粉满足市场需要。修订后的国家标准《小麦粉》GB 1355(送审稿)将小麦粉分为4大类别,涵盖了数十种不同用途的小麦粉品种。占我国面粉市场份额最大的蒸煮类等主食品所需各种中筋面粉的基本质量要求,为利用国产小麦开发多品种面粉提供参考。(本文来源于《粮食加工》期刊2007年06期）
杨其林,陈海峰,李鑫,刘梅森[8]（2007）在《面粉改良剂在国产面包专用粉中应用》一文中研究指出该文对面粉改良剂在国产小麦制作面包专用粉应用方面进行探讨,通过面粉改良剂对面粉流变学指标和烘焙效果影响,选择适于国产小麦面包专用粉的改良剂。(本文来源于《粮食与油脂》期刊2007年09期）
梁源[9]（2003）在《用生物酶复合乳化剂可改善国产小麦面粉品质》一文中研究指出郑心羽认为生物酶复合乳化剂产品在低添加量、使用方便的前提下,能达到使国产面粉品质整体优化和全面提升的目的。生物酶复合乳化剂具有以下叁大特点:1生物酶复合乳化剂在稳定面粉品质方面效果较为显着,对由于小麦原料造成的面粉品质波动有较好的稳定作用。2生物酶复合乳(本文来源于《粮食与食品工业》期刊2003年01期）
李庆龙[10]（2001）在《用国产优质麦生产优质的中国主食专用粉(Ⅱ)——兼论合理使用面粉处理剂》一文中研究指出生产优质的中国主食专用粉需要优质麦 ,本文着重对当前国产小麦的品质状况 ,以及利用国产小麦生产中国主食专用粉的主要技术措施 ,后处理技术进行了详细的探讨(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2001年04期）
国产面粉论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
对山东省德州市推广种植的优质小麦进行了品质检测,通过粉质参数分析,国产优质小麦合理搭配可生产指标达到质量标准的面包专用粉,对专用粉车间各系统粉流进行了粉质特性测试,对各系统粉流的流变学特性进行分析,提出了配粉方案,并对国产小麦生产专用粉提出了建议。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
国产面粉论文参考文献
[1].桑雪骐.国产面粉、进口面粉各有千秋[N].中国消费者报.2019
[2].杨成.国产优质小麦代替进口小麦生产面包专用面粉的技术研究[J].农业机械.2011
[3].张立,姜丽君,汪越胜,杨广笑,何光源.单宁酸对国产面粉的品质改良研究[J].现代面粉工业.2010
[4].方治富.国产高效液相色谱仪测定面粉中过氧化苯甲酰[J].河南预防医学杂志.2009
[5].魏巍.酶制剂对国产面粉烘焙品质和面包老化影响的研究[D].合肥工业大学.2009
[6].周先汉,魏巍,张冰慧,张秀喜,龙金芬.酶制剂对国产面粉烘培品质的影响[J].食品研究与开发.2009
[7].张元培.国产小麦与多品种面粉开发[J].粮食加工.2007
[8].杨其林,陈海峰,李鑫,刘梅森.面粉改良剂在国产面包专用粉中应用[J].粮食与油脂.2007
[9].梁源.用生物酶复合乳化剂可改善国产小麦面粉品质[J].粮食与食品工业.2003
[10].李庆龙.用国产优质麦生产优质的中国主食专用粉(Ⅱ)——兼论合理使用面粉处理剂[J].中国食品添加剂.2001
标签：面粉; 内蒙古巴彦淖尔; 全产业链; 河套地区; 主食; 重要生产基地; 品质卓越; 内蒙古河套; 天赋条件; 消费升级;