本文主要研究内容
作者刘世军,姜慧慧,唐志书,阿迪来艾尔肯,宋忠兴,崔春利,刘红波,梁艳妮,张娱,许洪波,雷甜甜（2019）在《大枣鸡蛋发糕的研制》一文中研究指出：目的:研究影响大枣鸡蛋发糕质量和口感的因素,确定大枣鸡蛋发糕的最佳工艺。方法:进行单因素分析,并用正交试验进行产品配方的优化,通过对大枣鸡蛋发糕的感官评分,确定最佳配比。结果:大枣鸡蛋发糕的最佳配方是枣泥45g、面粉70g、蛋液20g、酵母0. 5g、红糖10g、食用油8滴。结论:此条件下制作的大枣鸡蛋发糕品质最佳。
Abstract
mu de :yan jiu ying xiang da zao ji dan fa gao zhi liang he kou gan de yin su ,que ding da zao ji dan fa gao de zui jia gong yi 。fang fa :jin hang chan yin su fen xi ,bing yong zheng jiao shi yan jin hang chan pin pei fang de you hua ,tong guo dui da zao ji dan fa gao de gan guan ping fen ,que ding zui jia pei bi 。jie guo :da zao ji dan fa gao de zui jia pei fang shi zao ni 45g、mian fen 70g、dan ye 20g、jiao mu 0. 5g、gong tang 10g、shi yong you 8di 。jie lun :ci tiao jian xia zhi zuo de da zao ji dan fa gao pin zhi zui jia 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国食物与营养的刘世军,姜慧慧,唐志书,阿迪来艾尔肯,宋忠兴,崔春利,刘红波,梁艳妮,张娱,许洪波,雷甜甜，发表于刊物中国食物与营养2019年04期论文，是一篇关于大枣论文,鸡蛋论文,发糕论文,中国食物与营养2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国食物与营养2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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