导读:本文包含了浑浊沉淀论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:发酵酒,浑浊,沉淀,机理
浑浊沉淀论文文献综述
陈玉颖,邹毅,王帅静,黄双霞,陈华磊[1]（2018）在《发酵酒储藏期间浑浊沉淀类型及澄清措施》一文中研究指出发酵酒(黄酒、葡萄酒、果酒)组成成分复杂,酒体稳定性较差,经过澄清处理后在储藏期仍然容易产生浑浊沉淀。浑浊沉淀现象对酒体的感官鉴赏、商品价值及企业名誉等方面有着不利的影响。因此,为提高酒体稳定性,延长货架期,探究发酵酒浑浊沉淀产生的原因并提供解决方案是目前急需攻克的技术难题,同时也是研究热点。该文对发酵酒储藏期间浑浊沉淀产生的类型、形成机理及不同澄清措施的研究进展进行了综述。通过对3种发酵酒浑浊沉淀类型及澄清措施的探讨,为发酵酒进一步提高稳定性、改善感官品质、延长货架期提供参考意义。(本文来源于《中国酿造》期刊2018年06期）
杨旭,曹岚[2]（2014）在《改进工艺防止酱油浑浊与沉淀的探讨》一文中研究指出分析了引起酱油浑浊沉淀的因素,探讨了改革工艺操作方法,提出了提高酱油澄清度的措施。(本文来源于《中国调味品》期刊2014年12期）
单伊娜,王磊,胡佳俊,付小花,乐毅全[3]（2014）在《浑浊易沉淀液体样品总有机碳测定方法》一文中研究指出改良了一种针对浑浊易沉淀液体的总有机碳(TOC)检测方法(固体NPOC法),并验证了该方法的可靠性与准确性,优化了该方法中样品的预处理过程,通过实际样品进一步验证了该方法检测浑浊易沉淀液体样品TOC的准确性。结果表明:此方法与标准液体的NPOC法均可用于可溶性葡萄糖溶液的TOC测定,其准确度无显着性差异(P>0.05);但测定浑浊易沉淀的不溶性淀粉标准溶液时,液体NPOC法所测定的值明显小于标准值和固体NPOC法的测定结果,且淀粉浓度越大,差异越明显;对样品进行盐酸酸化,其pH值低于4即可,总进样体积以200μL或300μL为佳。(本文来源于《实验技术与管理》期刊2014年09期）
宋智猛[4]（2012）在《去除固态发酵食醋中浑浊沉淀的生产工艺》一文中研究指出具体分析了引起固态发酵食醋浑浊沉淀的工艺方面原因,一是原料中的大分子如淀粉、多糖、蛋白质等分解不彻底,后经过生化反应形成沉淀物;二是由于杀菌不彻底引起的生物性返浑。针对这些原因,对固态发酵食醋生产工艺进行改进,采取多种措施去除杂质,取得了较好的澄清效果。(本文来源于《中国酿造》期刊2012年08期）
刘鸿[5]（2012）在《露酒产生浑浊沉淀的原因及处理措施》一文中研究指出露酒产生浑浊沉淀的原因主要是水质、基酒质量和酒度问题;基酒成分及动、植物药材成分之间的物理、化学、生化反应;加工工艺及操作问题;设备、容器卫生问题;环境温度问题等。解决方法:选择合适的后处理净化方法,改进水质软化装置,对原辅包装材料进行严格的质量把关,加强产品质量管理、检测,改进过滤设备,改进工艺方法,改善净瓶、盖、包装及贮存设备条件等。(晓文)(本文来源于《酿酒科技》期刊2012年01期）
李云辉,张宿义,卢中明,周军,代小雪[6]（2011）在《白酒中浑浊、沉淀与电导率关系的研究》一文中研究指出对不同浓度的乙醇-水溶液体系,白酒组成成分中基酒、乙醇、加浆水、酸、酯及其混合物等因素对白酒溶液电导率的影响进行了系统研究,并对比了沉淀酒样与成品酒样的电导率。结果表明,随着乙醇浓度的增加,其电导率呈现下降趋势,同时酒中的酸、酯及温度对白酒电导率产生一定影响,其中乙酸影响比较显着。另外,还发现沉淀酒样与成品酒样电导率存在较大差异,经分析表明,电导率可用于白酒事故的异常分析,并可作为一个重要指标来指导白酒生产,为白酒的质量控制提供科学依据。(本文来源于《酿酒科技》期刊2011年12期）
赖樱花,李勇波,成坚[7]（2011）在《黄酒浑浊沉淀问题研究进展》一文中研究指出黄酒是我国一种古老的、营养丰富的低度发酵酒,其在存放过程中易产生浑浊,甚至沉淀,沉淀物虽然对人体健康无害,但严重影响其外观品质及感官质量。本文从解决问题的角度出发,综述了有关黄酒浑浊沉淀问题的研究进展,着重探讨引起非生物浑浊沉淀的原因及其相应的预防措施,旨在为黄酒的生产和研究提供一定的参考。(本文来源于《中国食物与营养》期刊2011年04期）
沈发治[8]（2009）在《保健酒浑浊沉淀原因及处理对策》一文中研究指出保健酒产生沉淀的原因有:①水质和原酒质量及酒度问题;②原酒成分及动、植物药材成分之间的物理、化学、生化反应;③加工工艺及操作问题;④容器的问题;⑤环境温度问题等。解决方法为选择合适的后处理净化方法,改进水质软化装置,对原料质量进行严格把关,加强产品质量管理、检测,调配前采用冷冻或加热处理,改进过滤设备,改进工艺方法,改善净瓶及包装、贮存设备等。(本文来源于《酿酒科技》期刊2009年12期）
李晋萍[9]（2009）在《清汁类碳酸饮料浑浊沉淀原因研究》一文中研究指出从微生物、化学反应和物理作用等3个方面对清汁类碳酸饮料出现浑浊和沉淀的原因进行了分析研究,并提出相应的解决措施。(本文来源于《太原科技》期刊2009年10期）
魏桃英,寿泉洪,唐国芳[10]（2009）在《谈黄酒的非生物性浑浊和沉淀》一文中研究指出黄酒产品在储存与销售期间容易发生非生物性浑浊与沉淀,产生沉淀的物质是蛋白质、多糖、多酚、金属离子;形成沉淀的机理是蛋白质沉淀与氧化沉淀;用物理与化学的方法来解释实际中碰到的一些问题,最后提出减少沉淀的方法。(本文来源于《酿酒》期刊2009年04期）
浑浊沉淀论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
分析了引起酱油浑浊沉淀的因素,探讨了改革工艺操作方法,提出了提高酱油澄清度的措施。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
浑浊沉淀论文参考文献
[1].陈玉颖,邹毅,王帅静,黄双霞,陈华磊.发酵酒储藏期间浑浊沉淀类型及澄清措施[J].中国酿造.2018
[2].杨旭,曹岚.改进工艺防止酱油浑浊与沉淀的探讨[J].中国调味品.2014
[3].单伊娜,王磊,胡佳俊,付小花,乐毅全.浑浊易沉淀液体样品总有机碳测定方法[J].实验技术与管理.2014
[4].宋智猛.去除固态发酵食醋中浑浊沉淀的生产工艺[J].中国酿造.2012
[5].刘鸿.露酒产生浑浊沉淀的原因及处理措施[J].酿酒科技.2012
[6].李云辉,张宿义,卢中明,周军,代小雪.白酒中浑浊、沉淀与电导率关系的研究[J].酿酒科技.2011
[7].赖樱花,李勇波,成坚.黄酒浑浊沉淀问题研究进展[J].中国食物与营养.2011
[8].沈发治.保健酒浑浊沉淀原因及处理对策[J].酿酒科技.2009
[9].李晋萍.清汁类碳酸饮料浑浊沉淀原因研究[J].太原科技.2009
[10].魏桃英,寿泉洪,唐国芳.谈黄酒的非生物性浑浊和沉淀[J].酿酒.2009