本文主要研究内容
作者祝竞芳,聂曼曼,陈洁,李雪玲（2019）在《卡拉胶与亚麻籽胶复配在枸杞果冻中的应用研究》一文中研究指出：利用卡拉胶与亚麻籽胶复配制作果冻,研究复配胶对果冻口感的影响。通过单因素实验、正交试验,确定果冻最优配方。实验结果显示最优配方为:卡拉胶与亚麻籽胶的复配比例为5∶1,总胶含量为1.5%,木糖醇的含量为20%,柠檬酸含量为0.30%。此配方下制备的果冻口感较好,低热量并具保健功能。
Abstract
li yong ka la jiao yu ya ma zi jiao fu pei zhi zuo guo dong ,yan jiu fu pei jiao dui guo dong kou gan de ying xiang 。tong guo chan yin su shi yan 、zheng jiao shi yan ,que ding guo dong zui you pei fang 。shi yan jie guo xian shi zui you pei fang wei :ka la jiao yu ya ma zi jiao de fu pei bi li wei 5∶1,zong jiao han liang wei 1.5%,mu tang chun de han liang wei 20%,ning meng suan han liang wei 0.30%。ci pei fang xia zhi bei de guo dong kou gan jiao hao ,di re liang bing ju bao jian gong neng 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国食品添加剂的祝竞芳,聂曼曼,陈洁,李雪玲，发表于刊物中国食品添加剂2019年07期论文，是一篇关于卡拉胶论文,亚麻籽胶论文,枸杞果冻论文,质构分析论文,中国食品添加剂2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国食品添加剂2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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