本文主要研究内容
作者李晓玉,刘丽萍,陈绍占,周天慧,刘源（2019）在《食用菌中砷、镉、汞、铅、铬的污染情况和健康风险分析》一文中研究指出：目的了解不同品种食用菌中砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg)、铅(Pb)、铬(Cr)元素的含量水平,分析污染情况和健康风险。方法收集5类食用菌样品,采用GB 5009-268《食品安全国家标准食品中多元素的测定》中电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)方法测定As、Cd、Hg、Pb和Cr的含量;依据GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》限量标准和污染指数方法评价重金属污染情况;采用美国环保署(EPA)建议的目标危险系数(THQ)方法分析食用菌对人体的健康风险。结果不同品种食用菌中重金属含量差异有统计学意义(P<0.05);5类食用菌的整体污染程度较低,但腹菌类中Cd的单项污染指数高达6.484,综合污染情况也不容乐观;食用菌中重金属的健康风险大部分在可接受水平,儿童的健康风险普遍高于成人,伞菌类和腹菌类中儿童的复合健康风险指数(TTHQ)均>1,其中Cd和As是食用菌中重金属健康风险的主要危害元素。结论 5类食用菌存在不同程度的重金属超标情况,但总体污染水平较低,腹菌类中Cd的潜在危害值得关注,同时应重视儿童的摄入风险,加强食品监管力度,保证食品安全。
Abstract
mu de le jie bu tong pin chong shi yong jun zhong shen (As)、ge (Cd)、gong (Hg)、qian (Pb)、ge (Cr)yuan su de han liang shui ping ,fen xi wu ran qing kuang he jian kang feng xian 。fang fa shou ji 5lei shi yong jun yang pin ,cai yong GB 5009-268《shi pin an quan guo jia biao zhun shi pin zhong duo yuan su de ce ding 》zhong dian gan ou ge deng li zi ti zhi pu (ICP-MS)fang fa ce ding As、Cd、Hg、Pbhe Crde han liang ;yi ju GB 2762-2017《shi pin an quan guo jia biao zhun shi pin zhong wu ran wu xian liang 》xian liang biao zhun he wu ran zhi shu fang fa ping jia chong jin shu wu ran qing kuang ;cai yong mei guo huan bao shu (EPA)jian yi de mu biao wei xian ji shu (THQ)fang fa fen xi shi yong jun dui ren ti de jian kang feng xian 。jie guo bu tong pin chong shi yong jun zhong chong jin shu han liang cha yi you tong ji xue yi yi (P<0.05);5lei shi yong jun de zheng ti wu ran cheng du jiao di ,dan fu jun lei zhong Cdde chan xiang wu ran zhi shu gao da 6.484,zeng ge wu ran qing kuang ye bu rong le guan ;shi yong jun zhong chong jin shu de jian kang feng xian da bu fen zai ke jie shou shui ping ,er tong de jian kang feng xian pu bian gao yu cheng ren ,san jun lei he fu jun lei zhong er tong de fu ge jian kang feng xian zhi shu (TTHQ)jun >1,ji zhong Cdhe Asshi shi yong jun zhong chong jin shu jian kang feng xian de zhu yao wei hai yuan su 。jie lun 5lei shi yong jun cun zai bu tong cheng du de chong jin shu chao biao qing kuang ,dan zong ti wu ran shui ping jiao di ,fu jun lei zhong Cdde qian zai wei hai zhi de guan zhu ,tong shi ying chong shi er tong de she ru feng xian ,jia jiang shi pin jian guan li du ,bao zheng shi pin an quan 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自职业与健康的李晓玉,刘丽萍,陈绍占,周天慧,刘源，发表于刊物职业与健康2019年05期论文，是一篇关于食用菌论文,重金属论文,污染情况论文,健康风险论文,职业与健康2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自职业与健康2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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