导读:本文包含了生理生化的变化论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:鲜切生菜,品质变化,物理保鲜,化学保鲜
生理生化的变化论文文献综述
于皎雪,胡文忠,赵曼如,郭斌梅[1]（2019）在《鲜切生菜生理生化变化及其保鲜技术研究进展》一文中研究指出生菜富含维生素、纤维素、矿物质等多种营养物质,同时含有甘露醇等具有利尿和促进血液循环的有效成分,是一种营养丰富、保健作用的蔬菜。鲜切生菜作为一种"快捷、健康、营养、安全"的消费食品,深受消费者和餐饮业的青睐。但是鲜切生菜在加工过程中会造成营养成分流失和代谢速率加快,易受到微生物的侵染,引起腐败变质而使货架期大大缩短。因此,如何有效维持鲜切生菜的品质和延长其货架期成为鲜切生菜加工技术的关键。本文主要综述了国内外对鲜切生菜的相关研究,分析其鲜切后的品质变化,并总结了鲜切生菜物理保鲜技术(低温贮藏、热处理、辐照、气调包装、高压、超声波)和化学保鲜技术(1-MCP、杀菌剂)以及生物保鲜技术(植物提取物、植物精油)的研究现状及鲜切生菜保鲜技术的未来的发展方向,旨在为鲜切生菜的保鲜新技术的开发提供理论参考。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
王林[2]（2019）在《青少年女子跆拳道运动员冬训生理生化指标变化分析》一文中研究指出采用实验法和文献资料法,对冬训期间苏州市青少年跆拳道女运动员进行生理生化指标监控,了解女运动员冬训期间的身体机能状况。结果显示:用红细胞和血红蛋白指标反映冬训阶段训练效果有一定的"灵敏性",可结合跆拳道女运动员的专项体能指标进行综合评估。(本文来源于《中国体育教练员》期刊2019年03期）
徐丽萍,刘建兵,喻方圆[3]（2019）在《东京野茉莉授粉前后花瓣的生理生化变化》一文中研究指出为探索东京野茉莉(Styrax tonkinensis)花瓣授粉前后的生理生化变化规律,以东京野茉莉4个不同发育阶段的花瓣为研究对象,测定其营养物质、内源激素、色素和抗性生理物质,并分析了这些物质的变化特征。结果表明:在开花前后,花瓣内可溶性糖、蛋白质、一些大量元素以及ABA、IAA含量总体上呈现先升后降的趋势。而GA3含量在开花以及衰老阶段增加,ZR含量先降后升。MDA及相对导电率、Pro虽各自上升幅度不同但都在增加,SOD和POD活性在开花后期都开始下降,但是下降的趋势却不一样。pH在各时期都呈酸性,开花当天最高。叶绿素总量变化趋势先下降再略升高,花色素、类胡萝卜素、黄酮含量恰相反。通过HPLC分析,在花朵各期色素成分含有芦丁、原花青素。因此,授粉前,花瓣细胞内有利于花期延长的成分含量总体上是增加的;授粉后,却是促进衰老的成分含量增加。(本文来源于《江西农业大学学报》期刊2019年03期）
肖怀娟,刘珂珂,马勇斌,巩振辉[4]（2019）在《外源脱落酸调控下辣椒叶片衰老过程的生理生化变化》一文中研究指出利用外源脱落酸预处理离体辣椒叶片后,进行暗培养模拟衰老,探讨外源脱落酸调控下辣椒叶片衰老和抗氧化酶活性,与叶绿素降解代谢相关酶基因的关系。结果表明,外源脱落酸促使叶片提早黄化,加速叶绿素降解和脂质过氧化物的积累。与清水处理相比,叶片过氧化氢酶活性无显着变化;超氧化物歧化酶活性显着降低,最大差值为74. 62 U·g~(-1);过氧化物酶活性显着提高,最大差值为5. 41μg·g~(-1)。在外源脱落酸诱导下,叶片叶绿素降解代谢相关酶基因CaCLH相对表达量呈下调趋势,最小相对表达量分别为处理前的0. 18倍,清水处理的0. 14倍; CaPPH、Ca PAO和CaRCCR相对表达量呈上调趋势,最大相对表达量分别为处理前的10. 25、4. 20和10. 87倍,清水处理的3. 51、5. 74和4. 76倍; 2个衰老相关基因CaCP、CaSGR相对表达量呈上调趋势,最大相对表达量分别为处理前的18. 80、32. 36倍,清水处理的15. 63、22. 70倍。(本文来源于《河南农业大学学报》期刊2019年03期）
李芳芳[5]（2019）在《高温高湿环境下大学生网球比赛后生理生化变化的研究》一文中研究指出研究目的:随着我国网球商业文化程度越来越高,网球竞技运动项目得到快速发,作为一项时尚高端的运动项目逐渐走向大众人群,受到越来越多人的追捧和喜爱。近些年国内网球比赛举办场次逐年增多,通过对网球举办地气候特征的分析,可以发现大多数的网球比赛都是在高温高湿环境下进行的。因此本研究针对网球运动的特殊环境,进行高温高湿环境下大学生网球比赛的实验研究,旨在了解高温高湿环境下网球比赛后运动员身体机能的变化情况;为运动员和教练员在湿热环境下运动和比赛提供科学的理论依据以及实践指导,提高运动员在湿热环境下的运动能力。研究方法:本文主要采用实验法,以广州体育学院网球专选班男生(网球运动员等级二级)12名为实验对象,受试者被随机分为6组,在湿热环境下进行网球单打比赛。运动过程中全程由气象仪监测实验场地温度湿度,受试者在比赛过程中全程佩戴polar表监测运动过程中的实时心率,在运动员比赛前和比赛后及次日清晨均进行血液采取,以测定血睾酮、血尿素等生理生化指标,实验结果数据均采用SPSS16.0进行统计。研究结果:1.湿热环境下大学生网球运动员的安静心率为64.25±8.61次/分,比赛前心率为78.10±3.68次/分,比赛中运动员的心率变化在150次/分的基础上上下起伏变化,比赛结束后平均心率达到157.75±10.57次/分。2.湿热环境网球比赛后,各项指标均有显着性的变化,其中肌酸激酶、血尿素、皮质醇均呈现显着增加趋势,较运动前分别增加了93.38±75.33U/L、1.80±0.19 mmol/L、250.77±71.10nmol/L;而血睾酮浓度在比赛后呈下降趋势,下降了4.24±0.71nmol/L。3.湿热环境下进行网球比赛后次日晨,各项生化指标均有不同程度的下降,如肌酸激酶较运动后下降了32.75±24.01U/L,血尿素下降了1.10±0.30mmol/L,皮质醇下降了了295.50±76.23nmol/L;血睾酮上升了2.09±1.13nmol/L;各项指标基本都恢复到运动前的水平。研究结论:1.赛后血乳酸明显增加,肌酸激酶含量大幅上升,表明高温高湿环境下大学生网球比赛的强度较大;赛后血尿素浓增加,皮质醇浓度的上升及血睾酮浓度的下降表明湿热环境下大学生网球比赛有一定负荷量,且负荷量较大。2.湿热环境下运动后第二天清晨,各项指标较比赛结束后均有所恢复,但还是没有完全恢复到运动前的水平,表明湿热环境下90分钟的网球比赛负荷大,运动员恢复时间较长。(本文来源于《广州体育学院》期刊2019-06-01）
顾天天,刘银兰,田勇,陶争荣,周玮[6]（2019）在《上笼应激对绍兴鸭血清生理生化指标、病理变化及抗氧化能力的影响》一文中研究指出试验旨在研究上笼应激对绍兴鸭血清生理生化指标、病理变化和抗氧化能力的影响。将48只200日龄绍兴蛋鸭随机分为6组,即上笼第0天组、1天组、2天组、4天组、7天组、10天组。第0天组采用地面平养,其余各组采用单笼饲养。结果表明:上笼应激引起血清中白蛋白(ALB)、谷草转氨酶(AST)、尿素氮(BUN)和过氧化氢酶(CAT)含量不同程度的波动,但与对照组相比差异不显着(P>0.05),而肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)、肌酐(CREA)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性在上笼第7天组和上笼第10天组显着提高(P<0.05),谷丙转氨酶(ALT)含量则呈下降趋势,且与对照组相比显着降低(P<0.05),其余指标均没有显着差异(P>0.05);组织病理学分析表明,上笼应激引起肾脏不同程度的组织损伤。结果表明上笼应激引起绍兴鸭心脏、肝脏、肾脏等器官不同程度的损伤并对机体抗氧化能力造成一定的影响。(本文来源于《中国家禽》期刊2019年10期）
李小玲,韩洁,侯瑶,华智锐[7]（2019）在《干旱高温互作下高山杜鹃幼苗生理生化变化研究》一文中研究指出采取模拟干旱和高温交叉胁迫方法,测定干旱高温互作下高山杜鹃幼苗的生理指标并进行分析,为耐干旱高温种质的遗传改良和人工引种栽培提供理论依据。结果表明,随着干旱高温时间的延长,在40℃高温下,20%的PEG胁迫对高山杜鹃幼苗的伤害程度最大。在干旱高温互作下,脯氨酸含量呈上升趋势,其含量平均高达对照组的283.3%;MDA含量和相对电导率分别比对照组增加了178.1%和163.8%;可溶性蛋白比对照组增加了28.8%;POD、CAT的活性呈上升趋势,分别比对照组上升了71.9%和22.9%;而SOD活性呈先升后降趋势,与对照组相比增加了15.4%,说明干旱高温互作对高山杜鹃幼苗的生长和干旱高温抗性均有显着影响。(本文来源于《江西农业学报》期刊2019年05期）
桂青,周立军,袁淑娜,潘剑,黄坚雄[8]（2019）在《疣柄魔芋叶柄和芋头叶柄采后生理生化变化研究》一文中研究指出【目的】为延长疣柄魔芋叶柄和芋头叶柄采后保鲜期,对疣柄魔芋叶柄和芋头叶柄采后的生理生化变化进行初步研究。【方法】通过监测贮藏过程中芋柄中的水分含量、呼吸强度、糖类和粗纤维含量的变化,探讨魔芋叶柄和芋头叶柄在不同温度及添加保鲜剂条件下品质变化规律。【结果】疣柄魔芋叶柄和芋头叶柄在室温条件下储藏时间分别为12、14 d;4℃条件下储藏时间分别可达25、29 d;添加保鲜剂在室温条件下的贮藏时间均为13 d。整个贮藏过程中,芋柄的呼吸强度在0.015 mg/kg·h上下波动,魔芋叶柄和芋头叶柄的初始含水量分别为93.63%、93.77%,室温条件下贮藏结束时魔芋叶柄和芋头叶柄的含水量分别为87.19%、86.29%;4℃条件下贮藏结束时魔芋叶柄和芋头叶柄的含水量分别为92.15%、93.00%。4℃和室温条件对呼吸强度没有显着影响;4℃条件能显着延缓芋柄在整个贮藏期水分的损失;4℃和添加保鲜剂在贮藏前期对还原糖、总糖和粗纤维含量影响较大,对贮藏后期品质变化影响较小。【结论】保鲜剂仅能在一定程度上延缓贮藏过程中疣柄魔芋叶柄和芋头叶柄中营养物质的变化,延长保鲜期的效果不明显,而在低温环境中贮存,水分损失和品质劣变缓慢,能有效延长保质期,是一种比较适宜的贮存方式。(本文来源于《广东农业科学》期刊2019年05期）
杨盛,白牡丹,郝国伟,张晓伟,杜海燕[9]（2019）在《玉露香梨果实发育过程中品质相关生理生化指标变化规律研究》一文中研究指出为进一步明确玉露香梨果实发育过程中品质相关生理生化指标的变化规律,检测了玉露香梨果实发育进程中呼吸强度、总糖、可溶性固形物含量、硬度、细胞膜透性和细胞膜保护酶等指标的动态变化。结果显示,玉露香梨果实发育期呼吸强度呈现下降趋势,无呼吸跃变现象;硬度呈先上升后下降的变化趋势;可溶性固形物含量与总糖含量均呈上升趋势;细胞膜透性整体上呈增大的趋势; SOD、POD及CAT等保护酶活性在果实发育期表现出一定的变化规律,对抵御膜伤害方面起到积极作用。(本文来源于《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》期刊2019年04期）
李鹏,应佳妮,单雨星,陈如意,孙小红[10]（2019）在《微量元素喷施对红叶石楠叶片叶色变化的生理生化研究》一文中研究指出以红叶石楠为试材,采用微量元素喷施方法,研究了Mn、Zn、Fe、B对其叶片花色苷及合成酶活性的影响,以期了解叶色的调控机理。结果表明:微量元素喷施初期,各处理之间叶片花色苷的含量差异不大。第叁次喷施后,0.6%B、0.4%Mn以及0.6%Fe处理组花色苷的含量增加幅度高于其它处理,结果表明B、Mn、Fe有利于花色苷合成。喷施Zn对红叶石楠叶片中花色苷含量没有效果;喷施不同微量元素处理对花色苷合成过程中酶的活性产生不同的影响,在查耳酮异构酶(CHI)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、尿苷二磷酸-葡萄糖-类黄酮糖基转移酶(UFGT)和二氢黄酮醇还原酶(DFR)中,CHI、DFR活性变化趋势与花色苷含量基本一致,0.2%Fe溶液和0.2%Zn溶液对红叶石楠叶片中PAL活性促进效果最明显。0.4%P溶液、0.2%Mn溶液和0.2%Zn溶液对CHI活性促进效果最明显。0.2%B、0.4%Fe和0.6%Zn对DFR活性促进效果最明显。B、Fe处理后DFR、CHI活性明显高于对照,表明DFR和CHI对花色苷合成有启动作用。(本文来源于《北方园艺》期刊2019年07期）
生理生化的变化论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
采用实验法和文献资料法,对冬训期间苏州市青少年跆拳道女运动员进行生理生化指标监控,了解女运动员冬训期间的身体机能状况。结果显示:用红细胞和血红蛋白指标反映冬训阶段训练效果有一定的"灵敏性",可结合跆拳道女运动员的专项体能指标进行综合评估。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
生理生化的变化论文参考文献
[1].于皎雪,胡文忠,赵曼如,郭斌梅.鲜切生菜生理生化变化及其保鲜技术研究进展[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[2].王林.青少年女子跆拳道运动员冬训生理生化指标变化分析[J].中国体育教练员.2019
[3].徐丽萍,刘建兵,喻方圆.东京野茉莉授粉前后花瓣的生理生化变化[J].江西农业大学学报.2019
[4].肖怀娟,刘珂珂,马勇斌,巩振辉.外源脱落酸调控下辣椒叶片衰老过程的生理生化变化[J].河南农业大学学报.2019
[5].李芳芳.高温高湿环境下大学生网球比赛后生理生化变化的研究[D].广州体育学院.2019
[6].顾天天,刘银兰,田勇,陶争荣,周玮.上笼应激对绍兴鸭血清生理生化指标、病理变化及抗氧化能力的影响[J].中国家禽.2019
[7].李小玲,韩洁,侯瑶,华智锐.干旱高温互作下高山杜鹃幼苗生理生化变化研究[J].江西农业学报.2019
[8].桂青,周立军,袁淑娜,潘剑,黄坚雄.疣柄魔芋叶柄和芋头叶柄采后生理生化变化研究[J].广东农业科学.2019
[9].杨盛,白牡丹,郝国伟,张晓伟,杜海燕.玉露香梨果实发育过程中品质相关生理生化指标变化规律研究[J].内蒙古农业大学学报(自然科学版).2019
[10].李鹏,应佳妮,单雨星,陈如意,孙小红.微量元素喷施对红叶石楠叶片叶色变化的生理生化研究[J].北方园艺.2019