本文主要研究内容
作者姚云平,刘文韬,齐月,周航,张娣,李瑞婷,李昌模（2019）在《冬瓜籽油的理化指标及营养成分的分析》一文中研究指出：对冬瓜籽油的理化性质、脂肪酸组成及营养成分进行分析。结果表明:冬瓜籽油酸价为4.96 mg/g,过氧化值为0.02 g/100 g,皂化值为195.97 mg/g,碘值为111.22 g/100 g;冬瓜籽油中包含12种脂肪酸,其中以亚油酸为主要脂肪酸,不饱和脂肪酸含量高达81.83%;冬瓜籽油还含有丰富的植物甾醇,其中菜油甾醇含量最高,为2 255.50 mg/kg,豆甾醇含量为980.76 mg/kg;冬瓜籽油中共检出3种生育酚,其中γ-生育酚含量最高(612.9 mg/kg),其次为α-生育三烯酚(90.6 mg/kg);冬瓜籽油中多酚类物质的含量为56.4 mg GAE/kg油。
Abstract
dui dong gua zi you de li hua xing zhi 、zhi fang suan zu cheng ji ying yang cheng fen jin hang fen xi 。jie guo biao ming :dong gua zi you suan jia wei 4.96 mg/g,guo yang hua zhi wei 0.02 g/100 g,zao hua zhi wei 195.97 mg/g,dian zhi wei 111.22 g/100 g;dong gua zi you zhong bao han 12chong zhi fang suan ,ji zhong yi ya you suan wei zhu yao zhi fang suan ,bu bao he zhi fang suan han liang gao da 81.83%;dong gua zi you hai han you feng fu de zhi wu zai chun ,ji zhong cai you zai chun han liang zui gao ,wei 2 255.50 mg/kg,dou zai chun han liang wei 980.76 mg/kg;dong gua zi you zhong gong jian chu 3chong sheng yo fen ,ji zhong γ-sheng yo fen han liang zui gao (612.9 mg/kg),ji ci wei α-sheng yo san xi fen (90.6 mg/kg);dong gua zi you zhong duo fen lei wu zhi de han liang wei 56.4 mg GAE/kgyou 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国粮油学报的姚云平,刘文韬,齐月,周航,张娣,李瑞婷,李昌模，发表于刊物中国粮油学报2019年03期论文，是一篇关于冬瓜籽油论文,理化指标论文,脂肪酸组成论文,营养成分论文,中国粮油学报2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国粮油学报2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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