夏福燕(江苏省南京医科大学附属南京市第一医院儿科江苏南京210006）
【中图分类号】R153.2【文献标识码】A【文章编号】1672-5085(2009)28-0280-01
【摘要】儿童营养越来越多的被家长和社会所关注,但是如何让孩子吃得更科学更有营养？如何的营养搭配更能够让孩子健康成长,带着这样的思考以及作为一名儿童医护工作者,我提出一些我的简单看法，希望能够各位家长有所帮助。
【关键词】儿童营养
我的看法主要从儿童饮食的两个大方面展开,分为肉食营养方面和素食营养方面。
1肉食营养方面
孩子的年龄越小，出现铁缺乏的可能性越大。美国亚特兰大疾病控制与预防中心提供的数据显示，1～2岁初学走路的孩子中，9%会出现铁缺乏。在3～5岁的孩子中，该比例降至3%，而6～11岁的孩子中，该比例为2%。初学走路的孩子完全可以从他们的饮食中获得大量的铁。但是我想说的是肉制品含有易吸收的铁，因此，孩子适当地吃一些是有好处的。但是，初学走路的孩子，也可以通过吃强化谷类食品和面包、干果(如葡萄干)、菠菜、糖蜜、大豆、扁豆、鸡蛋、鱼以及家禽肉来满足身体对各种矿物质的需要。10岁以下的儿童每天至少应摄入10毫克的铁，这个数量很容易达到，一杯奶酪(含铁约8毫克)和两小袋葡萄干(含铁约2毫克)就行。但是并不是所有的孩子都缺铁，因人而异，如果你无法确定孩子是否缺铁，可以咨询专业医生。他们会根据孩子的喂养史等情况，给你提供一些建议。
有些家长认为乳制品会增加黏液的产生或者使鼻腔分泌的黏液变稠，因此孩子感冒时，乳制品的射入会加重孩子感冒的症状。而事实上，当孩子感冒时，可以继续给他提供牛奶或其他乳制品。牛奶是最好的钙源之一，但是，如果你的孩子不爱喝牛奶，他同样可以从其他食物中获得足够的钙质供骨生长发育所需。这些食物包括：酸奶、奶酪等。
2素食营养方面
有些孩子不喜欢吃蔬菜，家长对此十分头疼。其实，家长一点没有必要对孩子的这点担心，因为有些孩子不喜欢吃蔬菜，但是他们喜欢吃水果。在孩子慢慢学习接受青菜、菠菜之类的绿色蔬菜过程中，水果是很好的营养替代品。按照我所观察到的，如果你的孩子不吃胡萝卜，为了补充可能会缺乏的维生素A和胡萝卜素，你不妨给他吃一些杏或哈蜜瓜；草莓或橙子可以代替菠菜用来满足孩子对叶酸的需要。香蕉可以代替马铃薯作为钾的来源；柑桔类水果可以代替甘蓝满足维生素C的需求。但是，不论如何，蔬菜和水果毕竟无法完全互相替代。蔬菜不仅富含人体必需的维生素和矿物质，而且还含有多种促进健康的植物化学物质。所以，你一定要不断地为孩子提供蔬菜，让他接受并喜欢蔬菜。这一点非常重要。在这之中有一点我想特别提出，很多家长认为果汁对小孩很有益，然而，它们并不是孩子渴时要喝的最佳的饮料。相反，你必须要限制孩子的果汁摄入量。否则，喝太多果汁会降低孩子对营养更丰富的食物的食欲，并可能取代牛奶而成为唯一一种他想喝的饮料。此外，由于果汁含糖多，过量饮用可能会损坏孩子的牙齿或者引起胃部不适。营养学家建议，初学走路的孩子，每天将其饮用的果汁限制在100毫升。更大一些的孩子，每天的果汁消耗量也不应超过200毫升。另外，不要把果汁当作解渴的饮料，当孩子感觉渴时，白开水是最佳的选择。
以上是我对儿童营养的一些简单看法，希望对各位阅读者能够有所受益。儿童是我们的未来，希望大家多多关注我们的孩子，关注未来。