本文主要研究内容
作者刘媛,王健,闫凤岐,李暮男,张佳笑,朱旭冉（2019）在《双酶分步酶解制备杏仁蛋白酶解物的工艺》一文中研究指出：以杏仁粕为原料,经脱脂和提取蛋白后,选用酶法制备杏仁粕蛋白酶解物。在3种蛋白酶单一酶解工艺条件的研究基础上,研究双酶分步酶解制备杏仁粕蛋白酶解物的最佳工艺条件。结果表明,调节pH 9,温度40℃,按酶添加量4 000 U/g加入碱性蛋白酶酶解90 min,灭活后,调节pH 5.5,温度50℃,按酶添加量4 000 U/g加入木瓜蛋白酶再酶解90 min,在这种条件下蛋白酶的酶解效果最佳,水解度达63.04%。
Abstract
yi xing ren po wei yuan liao ,jing tuo zhi he di qu dan bai hou ,shua yong mei fa zhi bei xing ren po dan bai mei jie wu 。zai 3chong dan bai mei chan yi mei jie gong yi tiao jian de yan jiu ji chu shang ,yan jiu shuang mei fen bu mei jie zhi bei xing ren po dan bai mei jie wu de zui jia gong yi tiao jian 。jie guo biao ming ,diao jie pH 9,wen du 40℃,an mei tian jia liang 4 000 U/gjia ru jian xing dan bai mei mei jie 90 min,mie huo hou ,diao jie pH 5.5,wen du 50℃,an mei tian jia liang 4 000 U/gjia ru mu gua dan bai mei zai mei jie 90 min,zai zhe chong tiao jian xia dan bai mei de mei jie xiao guo zui jia ,shui jie du da 63.04%。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业的刘媛,王健,闫凤岐,李暮男,张佳笑,朱旭冉，发表于刊物食品工业2019年08期论文，是一篇关于杏仁粕论文,中性蛋白酶论文,木瓜蛋白酶论文,碱性蛋白酶论文,水解度论文,食品工业2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。