本文主要研究内容
作者张江宁,杨春,张玲,丁卫英（2019）在《红曲醋高产洛伐他汀低产桔青霉素的研究》一文中研究指出：采用纯种培养专用红曲霉与老陈醋生产工艺相结合生产红曲保健陈醋,研究红曲醋制备过程中酒精发酵、醋酸发酵阶段,发酵温度、发酵时间、接种量、翻曲次数对洛伐他汀、桔青霉素含量的影响,工艺参数为:发酵温度32℃,酵母菌接种量20%,发酵时间9天,发酵结束时酒精度为10°;醋酸发酵阶段分段发酵法,即38℃下发酵12天,然后将温度降低至32℃发酵3天左右,翻曲次数为每天1次。该工艺制得的醋洛伐他汀含量为0.05mg/mL,桔青霉素含量为0.01mg/L。
Abstract
cai yong chun chong pei yang zhuan yong gong qu mei yu lao chen cu sheng chan gong yi xiang jie ge sheng chan gong qu bao jian chen cu ,yan jiu gong qu cu zhi bei guo cheng zhong jiu jing fa jiao 、cu suan fa jiao jie duan ,fa jiao wen du 、fa jiao shi jian 、jie chong liang 、fan qu ci shu dui luo fa ta ting 、jie qing mei su han liang de ying xiang ,gong yi can shu wei :fa jiao wen du 32℃,jiao mu jun jie chong liang 20%,fa jiao shi jian 9tian ,fa jiao jie shu shi jiu jing du wei 10°;cu suan fa jiao jie duan fen duan fa jiao fa ,ji 38℃xia fa jiao 12tian ,ran hou jiang wen du jiang di zhi 32℃fa jiao 3tian zuo you ,fan qu ci shu wei mei tian 1ci 。gai gong yi zhi de de cu luo fa ta ting han liang wei 0.05mg/mL,jie qing mei su han liang wei 0.01mg/L。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国调味品的张江宁,杨春,张玲,丁卫英，发表于刊物中国调味品2019年01期论文，是一篇关于红曲醋论文,洛伐他汀论文,桔青霉素论文,中国调味品2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国调味品2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：红曲醋论文; 洛伐他汀论文; 桔青霉素论文; 中国调味品2019年01期论文;