本文主要研究内容
作者张永勤,许文廷,邢明霞,张凤国,王裕晓,戴吉顺,毛小艺（2019）在《表面脱乙酰化甲壳素颗粒固定溶菌酶及酶学性质研究》一文中研究指出：本研究以表面脱乙酰化甲壳素颗粒为载体,以戊二醛为交联剂,对溶菌酶进行固定化。本文利用正交试验设计,以蛋白利用率、活力回收率和保藏稳定性为指标,以半脱乙酰壳聚糖为底物,3-甲基-2-苯丙噻唑啉酮腙(MBTH)法为酶活力测定方法,优化了关键固定化参数,并考察了固定化对溶菌酶酶学性质的影响。结果表明:固定化过程中最佳脱乙酰时间(A)为25 min,戊二醛浓度(B)为5%,载体活化pH(C)为5.0,在此条件下固定化的溶菌酶与游离溶菌酶相比,其表观最适pH由4.0降至3.5;最适温度由75℃升高至80℃,且在70～90℃仍保持95%活力; Km为2.69 mg/mL,明显大于游离酶的1.75 mg/mL; 15 d稳定性保持66%。因此,固定化提高了溶菌酶的热稳定性和贮藏稳定性,具有广泛的应用前景。
Abstract
ben yan jiu yi biao mian tuo yi xian hua jia ke su ke li wei zai ti ,yi wu er quan wei jiao lian ji ,dui rong jun mei jin hang gu ding hua 。ben wen li yong zheng jiao shi yan she ji ,yi dan bai li yong lv 、huo li hui shou lv he bao cang wen ding xing wei zhi biao ,yi ban tuo yi xian ke ju tang wei de wu ,3-jia ji -2-ben bing sai zuo lin tong zong (MBTH)fa wei mei huo li ce ding fang fa ,you hua le guan jian gu ding hua can shu ,bing kao cha le gu ding hua dui rong jun mei mei xue xing zhi de ying xiang 。jie guo biao ming :gu ding hua guo cheng zhong zui jia tuo yi xian shi jian (A)wei 25 min,wu er quan nong du (B)wei 5%,zai ti huo hua pH(C)wei 5.0,zai ci tiao jian xia gu ding hua de rong jun mei yu you li rong jun mei xiang bi ,ji biao guan zui kuo pHyou 4.0jiang zhi 3.5;zui kuo wen du you 75℃sheng gao zhi 80℃,ju zai 70～90℃reng bao chi 95%huo li ; Kmwei 2.69 mg/mL,ming xian da yu you li mei de 1.75 mg/mL; 15 dwen ding xing bao chi 66%。yin ci ,gu ding hua di gao le rong jun mei de re wen ding xing he zhu cang wen ding xing ,ju you an fan de ying yong qian jing 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的张永勤,许文廷,邢明霞,张凤国,王裕晓,戴吉顺,毛小艺，发表于刊物食品工业科技2019年05期论文，是一篇关于溶菌酶论文,甲壳素论文,半脱乙酰壳聚糖论文,固定化论文,甲基苯丙噻唑啉酮腙论文,食品工业科技2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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