本文主要研究内容
作者张栋昊,马闻曜,吴敬,赵丽芹,斯日古冷,马添,王鑫淼,陈建设（2019）在《不同饮食文化族群的口腔生理生化特征研究Ⅱ:蒙古族与汉族青年人群的口腔唾液生化成分比较》一文中研究指出：唾液是食物口腔加工的重要组分,其与食物初步消化、食团形成密切相关,唾液的生化成分直接影响饮食喜好和感官感知。目前对于我国不同饮食文化喜好与唾液生化成分关联研究极少。本研究以蒙古族和汉族青年消费者为研究对象,探索不同饮食文化背景下唾液生化成分的差异性,及其与饮食喜好的可能关联。研究共招募304名健康志愿者(汉族200名、蒙古族104名),对其唾液生化成分进行定量分析。实验结果表明,对于肉、乳制品摄入
Abstract
tuo ye shi shi wu kou qiang jia gong de chong yao zu fen ,ji yu shi wu chu bu xiao hua 、shi tuan xing cheng mi qie xiang guan ,tuo ye de sheng hua cheng fen zhi jie ying xiang yin shi xi hao he gan guan gan zhi 。mu qian dui yu wo guo bu tong yin shi wen hua xi hao yu tuo ye sheng hua cheng fen guan lian yan jiu ji shao 。ben yan jiu yi meng gu zu he han zu qing nian xiao fei zhe wei yan jiu dui xiang ,tan suo bu tong yin shi wen hua bei jing xia tuo ye sheng hua cheng fen de cha yi xing ,ji ji yu yin shi xi hao de ke neng guan lian 。yan jiu gong qiao mu 304ming jian kang zhi yuan zhe (han zu 200ming 、meng gu zu 104ming ),dui ji tuo ye sheng hua cheng fen jin hang ding liang fen xi 。shi yan jie guo biao ming ,dui yu rou 、ru zhi pin she ru
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛的张栋昊,马闻曜,吴敬,赵丽芹,斯日古冷,马添,王鑫淼,陈建设，发表于刊物中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛2019-11-13论文，是一篇关于食品口腔加工论文,食品感官论文,民族差异论文,饮食文化论文,唾液生化成分论文,中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛2019-11-13论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛2019-11-13论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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