导读:本文包含了配餐菜品论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:青岛国际啤酒节,配餐菜品,开发策略
配餐菜品论文文献综述
宋波[1]（2011）在《青岛国际啤酒节配餐菜品开发策略》一文中研究指出青岛国际啤酒节是具有独特风韵的综合型啤酒盛会,在国内外已具有较高的知名度和美誉度,但是与之相匹配的菜品却并未引起管理者足够的重视,缺乏有效的开发研究,存在诸多不足。笔者从促进青岛国际啤酒节可持续发展的角度,提出了开发啤酒节配餐菜品的多元化、文化融合、促销大众化等多项策略,希望对同业者有所启迪。(本文来源于《四川烹饪高等专科学校学报》期刊2011年05期）
宋波[2]（2008）在《青岛国际啤酒节配餐菜品的开发研究》一文中研究指出青岛国际啤酒节迄今已成功举办了18届,已经发展成集旅游、文化、经贸、科技、体育等各项活动为一体,国际性、群众性、参与性、娱乐性、文化性兼备,具有独特风韵的综合型啤酒盛会。青岛国际啤酒节在群众性、参与性、娱乐性发展的同时,应充分挖掘其发展潜力和内涵,走品牌式发展道路,不断完善节庆产品结构,丰富其文化性,将城市文化、啤酒文化、饮食文化等有机融合,提升青岛国际啤酒节的品位和影响力。作为青岛的城市名片,青岛国际啤酒节已经走出青岛,走向世界,其发展日益受到学界的关注,但是研究主要集中在节庆品牌、节庆文化建设等方面,对配餐菜品鲜有专门研究。同时青岛国际啤酒节在发展过程中暴露出配餐菜品缺乏特色、品种单一、营养失衡、价格昂贵、卫生安全管理不到位等问题,成为青岛国际啤酒节又好又快发展的制约因素,在一定程度上损害了啤酒节的形象。青岛国际啤酒节配餐菜品是啤酒节产品的重要组成部分。游客在品尝美酒的同时,希望品尝到品种丰富的地方特色美食。以游客为中心,以“绿色、自然、和谐、健康”为宗旨,以节庆文化建设、和谐发展、烹调学、营养学、营销学理论为依据,遵循文化性、地方性、多样性、科学性、营养性等可持续性原则,开发青岛国际啤酒节配餐菜品,实施品牌战略,是青岛国际啤酒节及其配餐菜品保持可持续发展的必然趋势。青岛国际啤酒节配餐菜品具有较大的开发空间和基础,它将成为青岛国际啤酒节发展的新的动力和成长路径。应采取菜品多元化开发、菜品内涵多文化融合、菜品促销大众化、菜品与节庆文化互动、菜品与节庆购物品互动、菜品生产企业建设品牌化、“绿色菜品”市场管理服务规范化等市场开发策略,创新开发青岛国际啤酒节配餐菜品,为参节游客提供品牌产品,提高青岛国际啤酒节配餐菜品的影响力。青岛国际啤酒节的配餐菜品开发研究,丰富了青岛旅游餐饮理论,继续引向深入,必将带动各餐饮企业积极参与,形成一套具有青岛特色的配餐菜品,使美酒与美食有机结合,促进青岛国际啤酒节的和谐发展。(本文来源于《中国海洋大学》期刊2008-09-20）
配餐菜品论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
青岛国际啤酒节迄今已成功举办了18届,已经发展成集旅游、文化、经贸、科技、体育等各项活动为一体,国际性、群众性、参与性、娱乐性、文化性兼备,具有独特风韵的综合型啤酒盛会。青岛国际啤酒节在群众性、参与性、娱乐性发展的同时,应充分挖掘其发展潜力和内涵,走品牌式发展道路,不断完善节庆产品结构,丰富其文化性,将城市文化、啤酒文化、饮食文化等有机融合,提升青岛国际啤酒节的品位和影响力。作为青岛的城市名片,青岛国际啤酒节已经走出青岛,走向世界,其发展日益受到学界的关注,但是研究主要集中在节庆品牌、节庆文化建设等方面,对配餐菜品鲜有专门研究。同时青岛国际啤酒节在发展过程中暴露出配餐菜品缺乏特色、品种单一、营养失衡、价格昂贵、卫生安全管理不到位等问题,成为青岛国际啤酒节又好又快发展的制约因素,在一定程度上损害了啤酒节的形象。青岛国际啤酒节配餐菜品是啤酒节产品的重要组成部分。游客在品尝美酒的同时,希望品尝到品种丰富的地方特色美食。以游客为中心,以“绿色、自然、和谐、健康”为宗旨,以节庆文化建设、和谐发展、烹调学、营养学、营销学理论为依据,遵循文化性、地方性、多样性、科学性、营养性等可持续性原则,开发青岛国际啤酒节配餐菜品,实施品牌战略,是青岛国际啤酒节及其配餐菜品保持可持续发展的必然趋势。青岛国际啤酒节配餐菜品具有较大的开发空间和基础,它将成为青岛国际啤酒节发展的新的动力和成长路径。应采取菜品多元化开发、菜品内涵多文化融合、菜品促销大众化、菜品与节庆文化互动、菜品与节庆购物品互动、菜品生产企业建设品牌化、“绿色菜品”市场管理服务规范化等市场开发策略,创新开发青岛国际啤酒节配餐菜品,为参节游客提供品牌产品,提高青岛国际啤酒节配餐菜品的影响力。青岛国际啤酒节的配餐菜品开发研究,丰富了青岛旅游餐饮理论,继续引向深入,必将带动各餐饮企业积极参与,形成一套具有青岛特色的配餐菜品,使美酒与美食有机结合,促进青岛国际啤酒节的和谐发展。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
配餐菜品论文参考文献
[1].宋波.青岛国际啤酒节配餐菜品开发策略[J].四川烹饪高等专科学校学报.2011
[2].宋波.青岛国际啤酒节配餐菜品的开发研究[D].中国海洋大学.2008