导读:本文包含了超微处理论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:竹笋老茎,膳食纤维,过热蒸汽,双酶法
超微处理论文文献综述
刘卫平[1]（2013）在《竹笋老茎膳食纤维的提取、超微处理及其应用研究》一文中研究指出竹笋老茎为竹笋加工后下脚料,占竹笋总量的50%以上,常在加工过程中当做废物处理,造成很大的资源浪费。经测定,竹笋老茎总膳食纤维占干基含量的71.73%,是天然、安全、优质的膳食纤维来源。随着人们对健康认识的不断提高,膳食纤维食品将成为人们日常生活中不可缺少的功能保健食品之一。因此,开发膳食纤维产品具有广阔的市场前景。本文以竹笋老茎为原料,研究了竹笋老茎水不溶性膳食纤维(IDF)的提取、超微粉碎对IDF理化性质的影响及其IDF在面包中的应用。主要研究结果如下：1、利用双酶法制备IDF,通过Box-Behnken中心组合设计实验优化水解工艺,由Design-Expert8.0.6分析数据得出最佳蛋白酶解工艺条件为：加酶量3278.96U·g-1,酶解温度40.69℃,酶解时间136.77min。在此工艺条件下,IDF提取率为92.1%,纯度达90.6%。2、研究了过热蒸汽联合热风、低温冷冻、热风、微波联合热风四种干燥方法对产品的影响,结果表明：冷冻干燥产品品质最好,但时间长,成本大；过热蒸汽联合热风干燥最节能环保,且产品品质和外观均优于热风干燥,是竹笋老茎IDF理想的干燥工艺。3、利用振动粉碎机对竹笋老茎IDF进行超微粉碎,并研究超微粉碎对IDF理化特性、微观结构的影响。结果表明：(1)产品粉碎后,竹笋老茎IDF持水力、持油力和溶胀性分别降低28.17%、61.33%和29.36%。对N02-的清除能力和与胆固醇的吸附能力降低。而与阳离子交换能力提高了203.7%,对IDF与金属离子Cu2+和Cd2+的吸附能力影响不大,分别从122ug·g-’到118 ug·g-1、224.6 ug·g-1到220.1 ug-g-1。(2)通过扫描电镜图看出,IDF呈片状结构,超微粉碎后片状结构被破坏,变为不规则球形颗粒。红外光谱图显示IDF有典型的糖类吸收峰,超微粉碎对其分子结构没有影响。4、研究超微粉碎IDF在面包中的应用。结果显示：(1)膳食纤维对面包比容和质构都有负面影响,但对面包含水率有积极作用,可提高经济效益。通过对不同添加量膳食纤维的面包与市售全麦面包进行感官评定比较发现,添加量为3%和6%的高纤维面包的综合评价值都高于市售全麦面包,具有较高的整体接受度和良好的质构保持性。(2)选取膳食纤维添加量,面包改良剂添加量和发酵时间进行叁因素、叁水平正交实验,由Excel 2003和DPS软件对数据进行统计分析,得出最优组合为膳食纤维添加量为6%,面包改良剂为0.3%,发酵时间为75min。此条件下面包比容为5.42 mL·g-,综合评分为90.15分,整体接受性良好。(本文来源于《福建农林大学》期刊2013-04-01）
胥晶[2]（2009）在《牛蒡渣膳食纤维的提取、超微处理及应用研究》一文中研究指出本研究以提取菊糖后的牛蒡废弃物牛蒡渣为原料,采用双酶法和酶碱法提取牛蒡渣膳食纤维,并确立了工艺条件;采用超微粉碎法对双酶法提取后的牛蒡渣膳食纤维进行处理,探讨了牛蒡渣膳食纤维微粒结构和物性之间的关系;将超微处理后的牛蒡渣膳食纤维添加到橙汁饮料中,研究不同稳定剂对改性后牛蒡渣膳食纤维在橙汁饮料中的稳定性,主要研究结果如下:确定双酶法制备牛蒡渣膳食纤维的工艺条件为:α-淀粉酶加入量300U/g底物,55℃反应1 h,木瓜蛋白酶加入量130U/g底物,55℃继续反应1 h,过滤,滤渣60℃真空干燥,得到纯度为84.32%的膳食纤维,纤维提取率为92.28%,纤维的持水力和膨胀力分别为930 g水/g纤维以及8.9 mL/g。确定酶碱法制备牛蒡渣膳食纤维的工艺条件为:300U/g底物的α-淀粉酶加入量,75℃2%的碱液中反应40 min,得到纯度为80.10%的膳食纤维,纤维提取率为85.16%,膳食纤维持水力和膨胀力分别为520 g水/g纤维以及7.2 mL/g。结果对比发现,双酶法提取牛蒡渣膳食纤维优于化学法提取,因此选用双酶法来提取牛蒡渣膳食纤维。采用超微粉碎对经双酶法提取的牛蒡渣膳食纤维进行处理,获得粒径355μm～253nm的牛蒡渣膳食纤维。测定不同粒度牛蒡渣膳食纤维的持水力和膨胀力,同时采用X射线衍射对膳食纤维微粒结构进行研究,结果表明:由于晶体结构和空间存在形式等多方面的作用,在355～250μm范围内,随着纤维粒度的减小,持水力和膨胀力基本不变;在250～150μm范围内,随着纤维粒度的逐渐减小,牛蒡渣膳食纤维的持水力和膨胀力逐渐降低;在150μm～253 nm范围内出现了小幅度交替升降的过程。同时可溶性纤维的含量随着纤维粒度的减小而逐渐增加。研究不同稳定剂对超微处理后牛蒡膳食纤维在橙汁饮料中的稳定性。结果表明:复合稳定剂的稳定效果优于单一稳定剂,选用CMC-Na:黄原胶=1:1复合稳定剂(添加量为0.2%),膳食纤维橙汁饮料为一种均一稳定的悬浮饮料,在45 d内未发生沉淀现象。(本文来源于《江南大学》期刊2009-12-01）
郑慧,王敏,吴丹[3]（2006）在《超微处理对苦荞麸理化及功能特性影响的研究》一文中研究指出研究了超微粉碎处理对苦荞麸理化和功能特性的影响。利用行星式球磨机对苦荞麸进行超微粉碎,对3种不同粒径的苦荞微粉的粒径分布、总黄酮溶出率、休止角、滑角、持水力、持油力、膨胀力、水溶性、明度差以及总色差进行测定。经过超微粉碎处理,苦荞微粉总黄酮溶出率增加,粉体的休止角增加16.72°,滑角增加6.59°,持水力减小1.02%,持油力减小43.47%,膨胀力减小33.01%、水溶性增加4.31%,粉体的明度差和总色差有所增加。超微粉碎处理能提高苦荞麸中的功能成分溶出率;改善苦荞麸的加工适应性,超微粉碎处理不仅可用于苦荞麸深加工,同时苦荞麸皮微粉也是一种极具开发潜力的功能食品原料。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2006年08期）
程永强,清水直人,木村俊范,李里特[4]（2004）在《超微处理豆渣制品添加对豆腐质地的影响》一文中研究指出在豆腐以及豆奶的生产过程中,大量豆渣的产生已经逐步成为问题。为了探讨豆渣添加对豆腐的质地的影响,本文中使用市场上销售的超微处理的豆渣制品,添加到豆浆中,然后制成豆腐。凝固剂为硫酸钙、葡萄糖酸内酯(GDL)。本文分别测定了豆腐的应力-应变以及应力松弛曲线。从应力-应变得到的破断强度表明对于豆渣的添加,硫酸钙凝固豆腐和GDL凝固豆腐表现出了不同的特征。豆渣的添加降低了葡萄糖酸内酯豆腐的强度,却在某种程度上增强了硫酸钙豆腐的强度。应力松弛的模型解析也表明了类似的结果。本文的研究结果表明,利用超微粉碎的豆渣添加到豆浆中制成豆腐时,在适当的条件下,不仅不会降低豆腐的强度,而且可以在提高豆腐的营养价值的同时提高豆腐的强度。(本文来源于《食品科学》期刊2004年S1期）
贾一玲,王双梅,杜荣佩[5]（1996）在《B超微处理彩色显示仪的临床应用价值》一文中研究指出B超微处理彩色显示是一项新的图像处理技术。我院从1990年应用彩阶超声取得满意效果，发现对以下几种常见病的诊断率明显提高，现报告如下。1资料与方法本文应用徐州电子仪器厂BCCX－1001A型微处理彩色显示仪与海鹰SJNZO31B超仪联机，对97例病人进行(本文来源于《黑龙江医学》期刊1996年12期）
郝艳香,邱莉,王梅[6]（1995）在《B超微处理彩色图像显示在临床上的应用》一文中研究指出采用BCCX—1002型B超微处理彩色图像仪,对103例多种疾病进行临床应用。1 资料与方法:BCCX—1002型微处理彩色图像仪与隆泰公司Ls—500型超声仪相连接,将B超的黑白图像转换成彩色图像,利用鼠标键,根据病变的需要进行多功能处理分析,使B超低灰阶转变为256灰阶,提高声像图的分辨率。本组103例中肾囊肿14例,肾盂积水11例,肾结石9例,肝癌5例,肝硬化4例,胆结石19例,萎缩性胆囊炎2例,肝血管瘤3例,前列腺增生症2例,子宫肌瘤6例,早孕14例,胸腔积液5例,腹水3例。(本文来源于《长春中医学院学报》期刊1995年04期）
张彩虹[7]（1994）在《B超微处理彩色显示仪对10例排卵周期的观察总结》一文中研究指出Ｂ超微处理彩色显示仪对１０例排卵周期的观察总结济南铁路中心医院特检科张彩虹选择１０例年龄在２８岁至３８岁无生殖系统器质性病变不孕妇女，经促排卵治疗后，自月经周期第１０天开始，进行Ｂ超监测卵巢、卵泡的生长发育。仪器：应用ＥＵＲ－２４０Ｂ超显示仪，频率３...(本文来源于《中国超声医学杂志》期刊1994年07期）
武振亚[8]（1994）在《B超微处理彩色变换仪的临床应用》一文中研究指出Ｂ超微处理彩色变换仪的临床应用唐山市通达医院武振亚我们采用Ｂ超彩阶变换仪，通过对临床１３００例检查，对照比较，诊断率明显提高。我们认为超声彩阶图像作为一种新的显示方法，丰富了临床，尤其对超声诊断医师来讲，由于用肉眼直观可充分发挥对颜色分辨强的有利条件...(本文来源于《中国超声医学杂志》期刊1994年07期）
孙德伟,崔春花,刘彦[9]（1994）在《B超微处理彩色显示仪监测羊水量及羊水污染情况的临床应用》一文中研究指出Ｂ超微处理彩色显示仪监测羊水量及羊水污染情况的临床应用齐齐哈尔第一机床厂职工医院孙德伟，崔春花，刘彦妊娠晚期应用实时超声测量羊水量，用以监测胎儿宫内安危已被重视。我院自１９９０年开展了Ｂ超微处理彩色显示仪监测高危妊娠羊水量及羊水污染率，结合临床及其它...(本文来源于《中国超声医学杂志》期刊1994年07期）
张连珍[10]（1994）在《Bccx—1001A型B超微处理彩色显示仪使用体会》一文中研究指出Ｂｃｃｘ—１００１Ａ型Ｂ超微处理彩色显示仪使用体会胜利石油管理局第六医院张连珍我院是１９９０年６月开始使用“Ｂｃｃｘ—１００１Ａ型Ｂ超微处理彩色显示仪”的，配用ＡｌｏｋａＳＳＤ６３０型Ｂ超诊断仪。经过叁年的使用，取得了良好效果，现将使用中的体会总结如...(本文来源于《中国超声医学杂志》期刊1994年07期）
超微处理论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本研究以提取菊糖后的牛蒡废弃物牛蒡渣为原料,采用双酶法和酶碱法提取牛蒡渣膳食纤维,并确立了工艺条件;采用超微粉碎法对双酶法提取后的牛蒡渣膳食纤维进行处理,探讨了牛蒡渣膳食纤维微粒结构和物性之间的关系;将超微处理后的牛蒡渣膳食纤维添加到橙汁饮料中,研究不同稳定剂对改性后牛蒡渣膳食纤维在橙汁饮料中的稳定性,主要研究结果如下:确定双酶法制备牛蒡渣膳食纤维的工艺条件为:α-淀粉酶加入量300U/g底物,55℃反应1 h,木瓜蛋白酶加入量130U/g底物,55℃继续反应1 h,过滤,滤渣60℃真空干燥,得到纯度为84.32%的膳食纤维,纤维提取率为92.28%,纤维的持水力和膨胀力分别为930 g水/g纤维以及8.9 mL/g。确定酶碱法制备牛蒡渣膳食纤维的工艺条件为:300U/g底物的α-淀粉酶加入量,75℃2%的碱液中反应40 min,得到纯度为80.10%的膳食纤维,纤维提取率为85.16%,膳食纤维持水力和膨胀力分别为520 g水/g纤维以及7.2 mL/g。结果对比发现,双酶法提取牛蒡渣膳食纤维优于化学法提取,因此选用双酶法来提取牛蒡渣膳食纤维。采用超微粉碎对经双酶法提取的牛蒡渣膳食纤维进行处理,获得粒径355μm～253nm的牛蒡渣膳食纤维。测定不同粒度牛蒡渣膳食纤维的持水力和膨胀力,同时采用X射线衍射对膳食纤维微粒结构进行研究,结果表明:由于晶体结构和空间存在形式等多方面的作用,在355～250μm范围内,随着纤维粒度的减小,持水力和膨胀力基本不变;在250～150μm范围内,随着纤维粒度的逐渐减小,牛蒡渣膳食纤维的持水力和膨胀力逐渐降低;在150μm～253 nm范围内出现了小幅度交替升降的过程。同时可溶性纤维的含量随着纤维粒度的减小而逐渐增加。研究不同稳定剂对超微处理后牛蒡膳食纤维在橙汁饮料中的稳定性。结果表明:复合稳定剂的稳定效果优于单一稳定剂,选用CMC-Na:黄原胶=1:1复合稳定剂(添加量为0.2%),膳食纤维橙汁饮料为一种均一稳定的悬浮饮料,在45 d内未发生沉淀现象。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
超微处理论文参考文献
[1].刘卫平.竹笋老茎膳食纤维的提取、超微处理及其应用研究[D].福建农林大学.2013
[2].胥晶.牛蒡渣膳食纤维的提取、超微处理及应用研究[D].江南大学.2009
[3].郑慧,王敏,吴丹.超微处理对苦荞麸理化及功能特性影响的研究[J].食品与发酵工业.2006
[4].程永强,清水直人,木村俊范,李里特.超微处理豆渣制品添加对豆腐质地的影响[J].食品科学.2004
[5].贾一玲,王双梅,杜荣佩.B超微处理彩色显示仪的临床应用价值[J].黑龙江医学.1996
[6].郝艳香,邱莉,王梅.B超微处理彩色图像显示在临床上的应用[J].长春中医学院学报.1995
[7].张彩虹.B超微处理彩色显示仪对10例排卵周期的观察总结[J].中国超声医学杂志.1994
[8].武振亚.B超微处理彩色变换仪的临床应用[J].中国超声医学杂志.1994
[9].孙德伟,崔春花,刘彦.B超微处理彩色显示仪监测羊水量及羊水污染情况的临床应用[J].中国超声医学杂志.1994
[10].张连珍.Bccx—1001A型B超微处理彩色显示仪使用体会[J].中国超声医学杂志.1994