本文主要研究内容
作者陈琛,蔺蓓蓓,吴伟,徐尤美,刘祥,孙海燕,周天华,郑红星（2019）在《6种保鲜剂对天麻保鲜效果的影响》一文中研究指出：【目的】探讨不同保鲜剂对天麻的保鲜效果,为天麻保鲜提供理论基础。【方法】在18～20℃下,采用体积分数均为1%的3种生物保鲜剂(茶多酚、溶菌酶、夏枯草提取物)和3种化学保鲜剂(壳聚糖、异抗坏血酸钠、柠檬酸)涂膜处理新鲜天麻,每5 d测定1次样品的质量损失率、软化腐烂率、硬度和可溶性固形物(SSC)、维生素C(Vc)、可滴定酸、天麻素、丙二醛(MDA)含量及呼吸强度、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性。【结果】6种保鲜剂均可一定程度延缓新鲜天麻贮藏期间感官品质、营养品质的下降,延长贮藏期,其中化学保鲜剂以异抗坏血酸钠的保鲜效果最佳,所有测定指标与对照组相比均显著改善(P<0.05)。生物保鲜剂以夏枯草提取物的效果较好,但稍逊于异抗坏血酸钠。【结论】用异抗坏血酸钠处理天麻,可以保持其贮藏品质,延长其贮藏寿命,效果优于其他保鲜剂。
Abstract
【mu de 】tan tao bu tong bao xian ji dui tian ma de bao xian xiao guo ,wei tian ma bao xian di gong li lun ji chu 。【fang fa 】zai 18～20℃xia ,cai yong ti ji fen shu jun wei 1%de 3chong sheng wu bao xian ji (cha duo fen 、rong jun mei 、xia ku cao di qu wu )he 3chong hua xue bao xian ji (ke ju tang 、yi kang huai xie suan na 、ning meng suan )tu mo chu li xin xian tian ma ,mei 5 dce ding 1ci yang pin de zhi liang sun shi lv 、ruan hua fu lan lv 、ying du he ke rong xing gu xing wu (SSC)、wei sheng su C(Vc)、ke di ding suan 、tian ma su 、bing er quan (MDA)han liang ji hu xi jiang du 、guo yang hua wu mei (POD)huo xing 、guo yang hua qing mei (CAT)huo xing 。【jie guo 】6chong bao xian ji jun ke yi ding cheng du yan huan xin xian tian ma zhu cang ji jian gan guan pin zhi 、ying yang pin zhi de xia jiang ,yan chang zhu cang ji ,ji zhong hua xue bao xian ji yi yi kang huai xie suan na de bao xian xiao guo zui jia ,suo you ce ding zhi biao yu dui zhao zu xiang bi jun xian zhe gai shan (P<0.05)。sheng wu bao xian ji yi xia ku cao di qu wu de xiao guo jiao hao ,dan shao xun yu yi kang huai xie suan na 。【jie lun 】yong yi kang huai xie suan na chu li tian ma ,ke yi bao chi ji zhu cang pin zhi ,yan chang ji zhu cang shou ming ,xiao guo you yu ji ta bao xian ji 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自西北农林科技大学学报(自然科学版)的陈琛,蔺蓓蓓,吴伟,徐尤美,刘祥,孙海燕,周天华,郑红星，发表于刊物西北农林科技大学学报(自然科学版)2019年09期论文，是一篇关于保鲜效果论文,天麻论文,保鲜剂论文,贮藏保鲜论文,西北农林科技大学学报(自然科学版)2019年09期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自西北农林科技大学学报(自然科学版)2019年09期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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