本文主要研究内容
作者陈卓君,魏铭,林果,陈昱锜,梁杉,张柏林,朱保庆（2019）在《PMA-qPCR技术在发酵食品活菌计数中的应用》一文中研究指出：发酵食品具有丰富的口感和较高的营养价值,深受广大消费者喜爱。准确计数发酵食品生产加工与贮藏过程中的活菌,是对产品进行质量控制、评价以及工艺改进的基础。叠氮溴化丙锭(propidium monoazide,PMA)是一种具有高亲和力的光敏性DNA结合染料,用于处理样品后偶联使用实时荧光定量聚合酶链式反应(quantitative real-time PCR,q PCR)计数可极大缩短检测时长且灵敏度高、特异性强。该文综述PMA-qPCR技术的原理、影响因素及其在红酒、啤酒、酸奶等发酵食品活菌计数中的应用现状。将目标微生物及PMA处理条件列为此技术影响因素,以此为基础总结各类发酵食品中可检测微生物及检测线性范围及检测限,为扩大此方法使用范围,获取发酵食品中更为丰富和精准的活菌检测结果提供参考。
Abstract
fa jiao shi pin ju you feng fu de kou gan he jiao gao de ying yang jia zhi ,shen shou an da xiao fei zhe xi ai 。zhun que ji shu fa jiao shi pin sheng chan jia gong yu zhu cang guo cheng zhong de huo jun ,shi dui chan pin jin hang zhi liang kong zhi 、ping jia yi ji gong yi gai jin de ji chu 。die dan xiu hua bing ding (propidium monoazide,PMA)shi yi chong ju you gao qin he li de guang min xing DNAjie ge ran liao ,yong yu chu li yang pin hou ou lian shi yong shi shi ying guang ding liang ju ge mei lian shi fan ying (quantitative real-time PCR,q PCR)ji shu ke ji da su duan jian ce shi chang ju ling min du gao 、te yi xing jiang 。gai wen zeng shu PMA-qPCRji shu de yuan li 、ying xiang yin su ji ji zai gong jiu 、pi jiu 、suan nai deng fa jiao shi pin huo jun ji shu zhong de ying yong xian zhuang 。jiang mu biao wei sheng wu ji PMAchu li tiao jian lie wei ci ji shu ying xiang yin su ,yi ci wei ji chu zong jie ge lei fa jiao shi pin zhong ke jian ce wei sheng wu ji jian ce xian xing fan wei ji jian ce xian ,wei kuo da ci fang fa shi yong fan wei ,huo qu fa jiao shi pin zhong geng wei feng fu he jing zhun de huo jun jian ce jie guo di gong can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与发酵工业的陈卓君,魏铭,林果,陈昱锜,梁杉,张柏林,朱保庆，发表于刊物食品与发酵工业2019年12期论文，是一篇关于发酵食品论文,活菌计数论文,叠氮溴化丙锭论文,实时荧光定量论文,食品与发酵工业2019年12期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年12期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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