本文主要研究内容
作者吴克刚,谭炜彤,柴向华,段雪娟（2019）在《莽草酸对脂肪酶抑制作用的研究》一文中研究指出：研究莽草酸对脂肪酶的抑制作用。结合酶动力学方法和荧光光谱法,研究了莽草酸对脂肪酶的抑制动力学和抑制机理。研究结果表明,当脂肪酶浓度为1.00 mg/mL时,反应时间为15 min,莽草酸对脂肪酶的半抑制浓度(IC50)为3.16mg/mL,最适温度由37℃增大到41℃,抑制类型为混合型脂肪酶抑制剂,抑制常数为Ki=4.30mg/m L,Ki’=3.28mg/mL。在发射波长为300～450nm,激发波长为240～300nm范围内,扫描得出的荧光光谱图可以看出,莽草酸对脂肪酶有荧光淬灭效应,能使酶的内源生色基团（Tyr、Trp、Phe）由蛋白质内部的疏水区向亲水环境暴露,从而改变酶的结构,抑制其催化效果。研究莽草酸对脂肪酶的抑制特性,为开发减肥药物和保健食品提供了思路和依据,具有潜在的应用价值。
Abstract
yan jiu mang cao suan dui zhi fang mei de yi zhi zuo yong 。jie ge mei dong li xue fang fa he ying guang guang pu fa ,yan jiu le mang cao suan dui zhi fang mei de yi zhi dong li xue he yi zhi ji li 。yan jiu jie guo biao ming ,dang zhi fang mei nong du wei 1.00 mg/mLshi ,fan ying shi jian wei 15 min,mang cao suan dui zhi fang mei de ban yi zhi nong du (IC50)wei 3.16mg/mL,zui kuo wen du you 37℃zeng da dao 41℃,yi zhi lei xing wei hun ge xing zhi fang mei yi zhi ji ,yi zhi chang shu wei Ki=4.30mg/m L,Ki’=3.28mg/mL。zai fa she bo chang wei 300～450nm,ji fa bo chang wei 240～300nmfan wei nei ,sao miao de chu de ying guang guang pu tu ke yi kan chu ,mang cao suan dui zhi fang mei you ying guang cui mie xiao ying ,neng shi mei de nei yuan sheng se ji tuan （Tyr、Trp、Phe）you dan bai zhi nei bu de shu shui ou xiang qin shui huan jing bao lou ,cong er gai bian mei de jie gou ,yi zhi ji cui hua xiao guo 。yan jiu mang cao suan dui zhi fang mei de yi zhi te xing ,wei kai fa jian fei yao wu he bao jian shi pin di gong le sai lu he yi ju ,ju you qian zai de ying yong jia zhi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自粮食与油脂的吴克刚,谭炜彤,柴向华,段雪娟，发表于刊物粮食与油脂2019年05期论文，是一篇关于莽草酸论文,脂肪酶论文,抑制作用论文,荧光光谱论文,粮食与油脂2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自粮食与油脂2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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