导读:本文包含了餐饮建筑空间论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:餐饮空间,星巴克,空间设计
餐饮建筑空间论文文献综述
张以[1]（2019）在《品牌餐饮建筑空间设计研究——以星巴克为例》一文中研究指出在竞争和压力日益增长的今天,人们对于精神消费的需求更加迫切,对生活及消费环境的要求愈来愈高。餐饮店尤其是品牌餐饮空间不仅要具备基础的就餐功能,还需具有一定的文化内涵及休闲娱乐功能来满足消费者的精神需求。星巴克作为咖啡行业中的佼佼者,通过其室内装饰及陈设传达出北美家庭式咖啡馆的文化情感,营造出除家庭和工作外的"第叁空间"。餐饮空间的舒适度和设计感、精神内涵和文化诉求也成为企业家的追求目标。(本文来源于《美与时代(城市版)》期刊2019年06期）
刘元[2]（2018）在《结合餐饮综合楼谈高校大型餐饮建筑内部空间设计》一文中研究指出通过对北京大学餐饮综合楼的实例分析,结合北京大学其他餐饮建筑工程,对高校学生食堂的操作间、餐具回收间、洗碗间等各主要功能单元的设计要点进行了细致的分析。针对目前大型学生食堂应用最广的自选式就餐模式,给出了该就餐模式下的建筑设计重点。(本文来源于《山西建筑》期刊2018年03期）
胡明华[3]（2017）在《餐饮建筑空间对地域性文化的探析》一文中研究指出以地域文化为背景进行研究,将餐饮空间作为研究对象,运用现代的设计手法将江南文化融入到餐饮空间中去,以提升餐饮空间的文化内涵。(本文来源于《美与时代(城市版)》期刊2017年02期）
谢科[4]（2016）在《成都地区餐饮建筑空间的地域性设计研究》一文中研究指出餐饮建筑作为成都地区的餐饮文化载体,展示着成都地区深厚的文化底蕴。但是怎样才能抓住地域性设计体现餐饮建筑空间,是相关人士探究的重要课题。本文阐述了地域性设计的原则及手法,并以成都皇城老妈作为案例探究地域性设计,为相关设计者提供参考的理论依据。(本文来源于《艺术科技》期刊2016年02期）
侯震华[5]（2009）在《地域精神背景下的餐饮建筑空间及其界面设计——以成都和东京餐饮建筑为例》一文中研究指出结合地域精神,从建筑学的角度对两个具有地域代表性的餐饮建筑(成都皇城老妈和东京乡风庭)进行分析对比,进而试图归纳出两者在不同地域精神背景下的空间及其界面设计的一些差异和区别,希望给予我国室内设计师一些创作方面的借鉴和启迪。(本文来源于《四川建筑》期刊2009年01期）
侯震华[6]（2008）在《成都地区餐饮建筑空间的地域性设计研究》一文中研究指出餐饮建筑是成都人生活中必不可少的公共空间,在成都人生活中占有着特殊的社会地位。餐饮建筑作为本地区餐饮文化的载体,其背后蕴含着深厚的文化底蕴。论文首先对餐饮建筑的发展过程作了一个粗略的回顾之后,归纳和总结了成都地区餐饮建筑的类型和其空间特征,进而转入对餐饮空间的地域性设计的探讨,主要从自然、文化、技术这叁方面研究餐饮建筑内部空间自身形态、界面特点,材料使用。论文分节具体分析了这些因素与餐饮建筑空间的相互关系及其影响下的空间特色。虽然每一影响空间因素都单独成节,但实际这些因素相互或交叉、或映射地影响餐饮建筑空间地域性的生成,因此,在具体分析某一因素的时候或许会涉及另外两方面。最后,通过国内外餐饮空间案例的比较,对成都地区餐饮建筑空间的地域性设计在深层次的意义上作了阐述,概括性的总结出了餐饮建筑空间地域性设计方法从而指导建筑实践活动,在此基础上归纳了本次课题研究对建筑设计的启示。本文是对成都地区的餐饮建筑作了一次有意义的资料收集和整理,并对典型的餐饮建筑空间进行徒手绘制平面图,将和大量的实景图片一起保存记录下来,以期望对我们以后的地域性设计有所启发。(本文来源于《西南交通大学》期刊2008-12-01）
廉鹏,张德勋[7]（2007）在《高校餐饮建筑内部空间分析》一文中研究指出从如何营造优良的就餐环境氛围出发,就高校餐饮建筑内部空间的形态、功能、类型等方面分析了高校餐饮建筑内部空间的设计原则和要素,以提高高校餐饮建筑内部空间的设计水平。(本文来源于《山西建筑》期刊2007年29期）
贺丽洁[8]（2007）在《高校餐饮建筑空间设计研究》一文中研究指出高校餐饮建筑作为校园建筑中的重要类型,是学生日常使用频率极高的校园建筑之一。随着高校规划、单体建筑的蓬勃发展,高校餐饮建筑的功能逐渐向多元化、复合化发展,出现了集餐饮、娱乐、休闲、购物于一体的多功能的饮食服务中心并产生其相关变化。本文就此展开研究。本文在收集整理了大量的相关理论文献、书籍、期刊论文的基础上,实地考察和走访了我国南北多个城市高校的饮食服务中心,总结出目前高校食堂存在的主要问题,分析了高校餐饮建筑的历史发展变革和影响因素,提出了高校餐饮建筑的特点,总结出我国高校餐饮建筑空间的类型,并对其发展趋势进行了展望。本文主要针对高校餐饮建筑空间的功能设计和环境设计如何在新形势下满足学生需要进行了研究。在功能设计方面,从主体空间、辅助空间、特殊空间入手,阐述了高校餐饮建筑空间主体空间的类型变化、尺度面积指标、流线组织、空间组合设计,辅助空间的餐厨空间的组合形式、备餐间的设计要点、厨房功能的发展趋势,以及特殊空间中商业、娱乐、服务空间的功能设计要点。在环境设计方面,提出了高校餐饮建筑空间环境设计的原则、策略和设计方法;并对入口空间、半室外就餐空间、中庭空间、交往空间、室外空间的环境设计提出了具体的设计手法。本文结合实际,以高校餐饮建筑空间为切入点,通过对其功能和环境设计的研究,合理的借鉴了国内若干高校校园餐饮建筑建设的经验和教训,使其与中国客观条件相结合,能够更好的适应中国高校的发展变化,能够引导校园餐饮建筑的建设及其更新改造工作的顺利进行,能够为方案创作乃至工程实践提供一定的理论依据。本篇论文正文约六万二千字,图表一百五十余幅。(本文来源于《哈尔滨工业大学》期刊2007-07-01）
郭宁[9]（2007）在《长沙地区特色餐饮建筑空间环境研究》一文中研究指出餐饮建筑类型是大家熟知的建筑类型,介绍餐饮空间设计的书籍很多,规范介绍的也很全面。《建筑设计资料集》中对餐厅的组成、面积指标及规模、餐厅的空间布局等方面做出了详细的说明。而如何设计具有地方特色的餐饮建筑空间,就这方面进行研究具有较强的现实意义。要了解湖南餐饮建筑首先要了解湖湘文化。湖湘文化首先是一种观念文化、精神传统。湘菜是全国八大菜系之一。以其油重色浓突出,尤以酸、香、鲜、辣见长。湖南人性格刚烈、倔犟、刚劲、务实,有着敢为人先的实学风格和拼搏精神。同时湖南当地的民间建筑造型和功能也颇具地方特色。湖湘文化、湘菜、湖南传统民居作为中国传统文化的一部分,因其独特的风韵独树一帜。湖南独特的地理环境以及独特的文化氛围造就了其独特的餐饮建筑空间。希望通过图片和文字资料,从湖湘文化在餐饮建筑中的运用出发,借助功能分析,并以湖南传统建筑特色在餐饮建筑中的应用为切入点。研究方法中,运用实地考查、文献阅读、互联网、实例分析的方法。从餐饮建筑的功能出发,以传统的造型规律的理论为基础,借助符号学理论,以餐饮建筑的使用功能为主线,揭示湖湘文化在长沙地区餐饮建筑中的体现。本文希望通过对湖湘文化、湘菜特点以及湖南传统民居中基本部分的研究,能够概括的叙述叁者对长沙地区餐饮建筑设计的影响。(本文来源于《湖南大学》期刊2007-05-09）
餐饮建筑空间论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
通过对北京大学餐饮综合楼的实例分析,结合北京大学其他餐饮建筑工程,对高校学生食堂的操作间、餐具回收间、洗碗间等各主要功能单元的设计要点进行了细致的分析。针对目前大型学生食堂应用最广的自选式就餐模式,给出了该就餐模式下的建筑设计重点。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
餐饮建筑空间论文参考文献
[1].张以.品牌餐饮建筑空间设计研究——以星巴克为例[J].美与时代(城市版).2019
[2].刘元.结合餐饮综合楼谈高校大型餐饮建筑内部空间设计[J].山西建筑.2018
[3].胡明华.餐饮建筑空间对地域性文化的探析[J].美与时代(城市版).2017
[4].谢科.成都地区餐饮建筑空间的地域性设计研究[J].艺术科技.2016
[5].侯震华.地域精神背景下的餐饮建筑空间及其界面设计——以成都和东京餐饮建筑为例[J].四川建筑.2009
[6].侯震华.成都地区餐饮建筑空间的地域性设计研究[D].西南交通大学.2008
[7].廉鹏,张德勋.高校餐饮建筑内部空间分析[J].山西建筑.2007
[8].贺丽洁.高校餐饮建筑空间设计研究[D].哈尔滨工业大学.2007
[9].郭宁.长沙地区特色餐饮建筑空间环境研究[D].湖南大学.2007