本文主要研究内容
作者刘庆涛,康振,堵国成（2019）在《微生物酶法消除黄酒中氨基甲酸乙酯研究进展》一文中研究指出：氨基甲酸乙酯（Ethyl carbamate,EC）具有致癌性,广泛存在于酒精饮料中。我国的黄酒因EC含量高而带来的食品安全问题越来越受到人们的关注。微生物酶法消除黄酒中的EC具有直接、高效的特性而被深入研究。文中从黄酒中EC的形成机制、酸性脲酶研究现状、氨基甲酸乙酯水解酶研究现状等方面概述了微生物酶法消除黄酒中EC的研究进展及存在的问题。并针对这些问题,提出了寻找新型氨基甲酸乙酯水解酶、Fe3+依赖型双功能酸性脲酶食品级表达与定向进化及双酶并用将尿素和EC一起消除的策略。
Abstract
an ji jia suan yi zhi （Ethyl carbamate,EC）ju you zhi ai xing ,an fan cun zai yu jiu jing yin liao zhong 。wo guo de huang jiu yin EChan liang gao er dai lai de shi pin an quan wen ti yue lai yue shou dao ren men de guan zhu 。wei sheng wu mei fa xiao chu huang jiu zhong de ECju you zhi jie 、gao xiao de te xing er bei shen ru yan jiu 。wen zhong cong huang jiu zhong ECde xing cheng ji zhi 、suan xing niao mei yan jiu xian zhuang 、an ji jia suan yi zhi shui jie mei yan jiu xian zhuang deng fang mian gai shu le wei sheng wu mei fa xiao chu huang jiu zhong ECde yan jiu jin zhan ji cun zai de wen ti 。bing zhen dui zhe xie wen ti ,di chu le xun zhao xin xing an ji jia suan yi zhi shui jie mei 、Fe3+yi lai xing shuang gong neng suan xing niao mei shi pin ji biao da yu ding xiang jin hua ji shuang mei bing yong jiang niao su he ECyi qi xiao chu de ce lve 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自生物工程学报的刘庆涛,康振,堵国成，发表于刊物生物工程学报2019年04期论文，是一篇关于食品安全论文,氨基甲酸乙酯论文,微生物酶法论文,酸性脲酶论文,氨基甲酸乙酯水解酶论文,黄酒论文,生物工程学报2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自生物工程学报2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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