导读:本文包含了冷藏食品论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:电子鼻,冰箱食品新鲜度,气味识别,实时检测
冷藏食品论文文献综述
王敏,高凡,张钧煜,吴谦,薛莹莹[1]（2019）在《基于智能电子鼻的冰箱冷藏食品新鲜度原位检测技术》一文中研究指出为了满足人们对冰箱内食品新鲜度、营养以及安全食品的需求,通过智能电子鼻来检测冰箱冷藏室(4℃)内存储的食品新鲜程度。用于食品检测的电子鼻系统主要由气体传感器阵列和食品新鲜度识别算法组成,可以记录食物不同新鲜度的气味特征。传感器阵列由金属氧化物半导体传感器构成,可以实时记录冰箱中食品的气味变化。同时采用模式识别算法对食品新鲜程度作出新鲜、次新鲜和腐败的区分。针对冰箱中存储的肉类、蔬菜和水果,进行了多种食品实验测试。实验结果表明,开发的电子鼻系统对冰箱内的食品新鲜度变化具有良好的灵敏度。因此,采用电子鼻获取食品的气味变化是一种无损、低成本的检测手段,该技术可以做到实时检测冰箱中食品的新鲜度。(本文来源于《传感技术学报》期刊2019年02期）
中冷委秘书处[2]（2017）在《去年全国冷冻冷藏食品工业向高端产业迈进》一文中研究指出本报讯 日前，“2017中国冷冻冷藏食品行业年会”在合肥召开，中冷委、安徽农业技术加工协会共同发布了《2016年全国冷冻冷藏食品行业研究报告》。《报告》显示：目前我国冷链取得进展，冷冻冷藏食品新技术的应用，消费结构悄然改变，推动我国冷冻冷藏食品工业迎来加(本文来源于《中国食品安全报》期刊2017-06-29）
中冷委秘书处[3]（2017）在《掀起冷冻冷藏食品行业“增品种 创品牌 提品质”工作热潮》一文中研究指出曾几何时，当你散步在超市连锁商超，当你在网络购物，花式繁多的冷冻预制食品，光鲜亮丽的水果蔬菜，飘香四溢的烘焙食品令你目不暇接。市场冷冻食品种类多了，口味更美了，质量放心了，消费者对冷冻冷藏食品市场发出由衷的赞叹，对冷冻冷藏食品品牌更加了解，如数家珍。食品(本文来源于《中国食品安全报》期刊2017-06-29）
高树山[4]（2017）在《冷冻和冷藏食品的安全储存》一文中研究指出超市选购时,冷冻食品和冷藏食品要在逛超市快出门时再放到购物篮中,然后尽快回家放入冰箱。避免让他们长时间处于室温,而造成食品温度大幅度升高,微生物增殖,或者冷冻食品化冻。食品的包装上都有保质期和保质温度的说明,一定要按照保质温度来储藏。(本文来源于《烹调知识》期刊2017年04期）
中国食协冷专委秘书处[5]（2016）在《全国冷冻冷藏食品工业稳定运行》一文中研究指出据国家统计局数据，今年前叁季度全国冷冻冷藏食品工业企业顺应消费市场需求，以创新研发促进产业结构升级，全国冷冻冷藏食品行业保持良好稳定运行，前叁季度完成主营业务收入1.9万亿元，比上年同期增长6.9%，经济效益同步回升，呈现以下运行特征。行业运(本文来源于《中国食品安全报》期刊2016-12-13）
陈国军[6]（2016）在《宁海县冷冻冷藏食品安全监管系统的设计与实现》一文中研究指出随着人民生活水平的提高,人们对食品安全的关注与日俱增。每次新闻中爆出的食品安全事件,都牵动着亿万人的心。多次的食品安全事件,降低了中国食品在人们心中的公信力,人们越来越不信任中国食品的安全质量了。对此,中央政府和地方政府多次出台相关的法律法规和制度来改善这种情况,尤其是2015年10月开始实行的《中华人民共和国食品安全法》更是被誉为史上最严格的食品安全法,各级政府的监管力度也在逐渐加大。但是,监管力度加大的同时,监管工作的繁重程度也在不断的加大,迫切的需要一套电子化管理系统来对监管工作进行辅助和提高。本文作者在深入分析了宁海县冷冻冷藏食品安全监管工作的工作特点、工作难点等问题的基础之上,针对实际的监管工作需要,吸纳了多方使用者的意见,并综合利用作者所掌握的软件工程及信息化管理系统的知识,建立了一个既能提高冷冻冷藏食品安全监管工作的工作效率,又能切实给经营商户带来便利的综合信息管理系统。本系统通过二维码对产品进行标识和追踪记录,使得产品的整个生命周期都记录在系统中,而不会因为保存地点或所有人的变化而中断,保证了食品质量的安全。而且本系统使用REST开发框架来进行开发,REST开发框架低耦合、易于扩展的特性,不仅可以在现阶段满足多种客户终端的需求,而且为未来多种办公系统的联合提供了基础。经过在宁海县的几个分所的试运行,证明系统不仅可以很好地满足日常监管工作的需要,而且对经营商户的日常经营也有很大的帮助。而且,由于市民可以通过二维码对食品进行溯源,群众反馈良好。(本文来源于《吉林大学》期刊2016-12-01）
杨卫[7]（2016）在《冷冻冷藏食品中小肠结肠炎耶尔森菌检测及微生物学研究》一文中研究指出目的了解六安市区商场、超市销售的冷冻冷藏食品中小肠结肠炎耶尔森菌的污染状况,通过对小肠结肠炎耶尔森菌菌株的污染状况、血清型、耐药性、毒力基因、分子分型等的研究,进而提出针对性的改进卫生现状的有效措施,确保冷冻冷藏食品的卫生与安全。方法根据中国CDC编印的《小肠结肠炎耶尔森菌实验室分离与鉴定手册》制定的检验工作程序进行病原学检测和分子生物学研究。结果2009至2014年度检测不同的冷冻冷藏食品523份,分离出小肠结肠炎耶尔森菌104株,阳性检出率为19.89%,其中生食322份,熟食201份,分别检出小肠结肠炎耶尔森菌99株和5株,阳性检出率分别为30.75%和2.49%,差异有统计学意义(χ~2=62.03 P<0.01);标本中检出O:3型和O:8型小肠结肠炎耶尔森菌菌株,但以O:8型为主,尚有部分菌株不能确定其血清学型别;生化学检测有六种生化反应模式,生物分型为1A型;检测标本中foxA基因有早期诊断价值;致病性O:3型菌株均含有毒力基因ail、ystA、yadA、virF,而非致病性菌株均不携带上述基因;脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型鉴定O:3型致病性菌株均为K6GNIIC30021,为国内常见毒株型。结论本地市场销售的冷冻冷藏食品中小肠结肠炎耶尔森菌的阳性检出率很高,其中生食检出率高达30.75%。致病性小肠结肠炎耶尔森菌O:3型均携带有不同的毒力基因,脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型鉴定结果与本地腹泻病人和宿主动物菌株均在一个高度一致的聚类图里,表明受污染的冷冻冷藏食品是本地小肠结肠炎耶尔森菌病的主要传染源之一。(本文来源于《安徽医科大学》期刊2016-11-18）
中国食协冷专委秘书处[8]（2016）在《去年全国冷冻冷藏食品工业运行呈现五大发展方向》一文中研究指出近年来，全国冷冻冷藏技术水平提高，城乡冷链建设逐步完善，消费市场日臻成熟，为冷冻冷藏食品行业快速发展提供了有利契机，倒逼冷冻冷藏食品产业转型升级，提高生产力。截至2015年，全国规模以上冷冻冷藏食品工业企业近万家，共计完成主营业务收入2.4万亿元，比上年(本文来源于《中国食品安全报》期刊2016-10-18）
姚冰冰[9]（2016）在《华北冷冻冷藏食品经销商高峰论坛完美收官》一文中研究指出5月5日下午，在泉城济南的鸿腾国际酒店，2016中国冷冻冷藏食品经销商高峰论坛华北站暨中国冷冻冷藏经销商协会华北分会筹备会正式召开。这是由《中国食品报·冷冻产业周刊》、《冷冻食品》杂志发起和组织的，继中国冷冻冷藏食品经销商高峰论坛东北站、华东站圆满收官之(本文来源于《中国食品报》期刊2016-05-12）
中国食协冷冻冷藏食品专业委员会秘书处[10]（2016）在《全面推进冷冻冷藏食品产业创新升级》一文中研究指出4月8日至9日，第二届中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会理事会暨2016中外冷冻冷藏食品产业峰会在京召开。2016中国优质冷冻创新食品宣介会同期举行。此次会议旨在全面推进冷冻冷藏食品产业创新升级，积极应对市场供给侧变化的新形势。此次会议紧紧(本文来源于《中国食品安全报》期刊2016-04-16）
冷藏食品论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本报讯 日前，“2017中国冷冻冷藏食品行业年会”在合肥召开，中冷委、安徽农业技术加工协会共同发布了《2016年全国冷冻冷藏食品行业研究报告》。《报告》显示：目前我国冷链取得进展，冷冻冷藏食品新技术的应用，消费结构悄然改变，推动我国冷冻冷藏食品工业迎来加
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
冷藏食品论文参考文献
[1].王敏,高凡,张钧煜,吴谦,薛莹莹.基于智能电子鼻的冰箱冷藏食品新鲜度原位检测技术[J].传感技术学报.2019
[2].中冷委秘书处.去年全国冷冻冷藏食品工业向高端产业迈进[N].中国食品安全报.2017
[3].中冷委秘书处.掀起冷冻冷藏食品行业“增品种创品牌提品质”工作热潮[N].中国食品安全报.2017
[4].高树山.冷冻和冷藏食品的安全储存[J].烹调知识.2017
[5].中国食协冷专委秘书处.全国冷冻冷藏食品工业稳定运行[N].中国食品安全报.2016
[6].陈国军.宁海县冷冻冷藏食品安全监管系统的设计与实现[D].吉林大学.2016
[7].杨卫.冷冻冷藏食品中小肠结肠炎耶尔森菌检测及微生物学研究[D].安徽医科大学.2016
[8].中国食协冷专委秘书处.去年全国冷冻冷藏食品工业运行呈现五大发展方向[N].中国食品安全报.2016
[9].姚冰冰.华北冷冻冷藏食品经销商高峰论坛完美收官[N].中国食品报.2016
[10].中国食协冷冻冷藏食品专业委员会秘书处.全面推进冷冻冷藏食品产业创新升级[N].中国食品安全报.2016