本文主要研究内容
作者范道春,朱昊伟,刘垒,张红兵（2019）在《酶法提取柚子皮中水不溶性膳食纤维的研究》一文中研究指出：通过单因素试验和正交试验确定了酶法提取柚子皮中水不溶性膳食纤维的最佳提取工艺条件:提取温度54℃,胰蛋白酶用量160 mg·g-1,胰蛋白酶提取时间90 min,淀粉酶提取时间132 min,其中淀粉酶提取时间和胰蛋白酶用量对提取率影响差异显著,此条件下水不溶性膳食纤维的提取率为57.5%,持水力为2.63 g·g-1,膨胀力为3.45mL·g-1。
Abstract
tong guo chan yin su shi yan he zheng jiao shi yan que ding le mei fa di qu you zi pi zhong shui bu rong xing shan shi qian wei de zui jia di qu gong yi tiao jian :di qu wen du 54℃,yi dan bai mei yong liang 160 mg·g-1,yi dan bai mei di qu shi jian 90 min,dian fen mei di qu shi jian 132 min,ji zhong dian fen mei di qu shi jian he yi dan bai mei yong liang dui di qu lv ying xiang cha yi xian zhe ,ci tiao jian xia shui bu rong xing shan shi qian wei de di qu lv wei 57.5%,chi shui li wei 2.63 g·g-1,peng zhang li wei 3.45mL·g-1。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业的范道春,朱昊伟,刘垒,张红兵，发表于刊物食品工业2019年02期论文，是一篇关于柚子皮论文,水不溶性膳食纤维论文,酶法论文,提取论文,食品工业2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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