本文主要研究内容
作者刘影,李晓宇,杜小龙,邹萌萌,张静静,李建龙（2019）在《不同涂膜处理对水蜜桃常温贮藏品质的影响》一文中研究指出：以水蜜桃为试验材料,研究壳聚糖、海藻酸钠、普鲁兰多糖浸泡涂膜处理对水蜜桃采后常温下(28℃)贮藏品质的影响,定期测定各项生理指标。结果表明,与对照组相比,3种涂膜处理均能在不同程度上抑制水蜜桃果实的腐烂过程,维持贮藏期果实的品质。海藻酸钠涂膜处理果实能够显著降低果实的腐烂率(比对照组降低40%),同时维持果实硬度、延缓丙二醛含量的上升;壳聚糖涂膜处理在控制果实失重、抑制多酚氧化酶活性方面则优于海藻酸钠和普鲁兰多糖;3种涂膜处理在维持可溶性固形物含量、抑制呼吸方面无显著差异。1%海藻酸钠涂膜处理由于能够显著抑制果实腐烂,延长果实的货架期,保鲜效果相对最佳。
Abstract
yi shui mi tao wei shi yan cai liao ,yan jiu ke ju tang 、hai zao suan na 、pu lu lan duo tang jin pao tu mo chu li dui shui mi tao cai hou chang wen xia (28℃)zhu cang pin zhi de ying xiang ,ding ji ce ding ge xiang sheng li zhi biao 。jie guo biao ming ,yu dui zhao zu xiang bi ,3chong tu mo chu li jun neng zai bu tong cheng du shang yi zhi shui mi tao guo shi de fu lan guo cheng ,wei chi zhu cang ji guo shi de pin zhi 。hai zao suan na tu mo chu li guo shi neng gou xian zhe jiang di guo shi de fu lan lv (bi dui zhao zu jiang di 40%),tong shi wei chi guo shi ying du 、yan huan bing er quan han liang de shang sheng ;ke ju tang tu mo chu li zai kong zhi guo shi shi chong 、yi zhi duo fen yang hua mei huo xing fang mian ze you yu hai zao suan na he pu lu lan duo tang ;3chong tu mo chu li zai wei chi ke rong xing gu xing wu han liang 、yi zhi hu xi fang mian mo xian zhe cha yi 。1%hai zao suan na tu mo chu li you yu neng gou xian zhe yi zhi guo shi fu lan ,yan chang guo shi de huo jia ji ,bao xian xiao guo xiang dui zui jia 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品研究与开发的刘影,李晓宇,杜小龙,邹萌萌,张静静,李建龙，发表于刊物食品研究与开发2019年12期论文，是一篇关于水蜜桃论文,壳聚糖论文,海藻酸钠论文,普鲁兰多糖论文,贮藏品质论文,食品研究与开发2019年12期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品研究与开发2019年12期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：水蜜桃论文; 壳聚糖论文; 海藻酸钠论文; 普鲁兰多糖论文; 贮藏品质论文; 食品研究与开发2019年12期论文;