导读:本文包含了酿造水论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:白酒酿造,软水,分段进水,循环利用
酿造水论文文献综述
张超,李锦松,张怀山,林远康,陈涛[1]（2018）在《白酒酿造水资源综合利用研究》一文中研究指出白酒酿造行业是耗水大户,且污水排放量大。因此如何降低白酒酿造的耗水量,实现水资源的综合利用是白酒清洁生产的关键。该文从传统水资源利用系统、凉水塔水资源利用系统、大型制冷机组水资源利用系统叁方面总结了白酒酿造水资源利用发展概况,分析比较了叁种系统的优缺点,提出一种新型水资源综合利用解决方案:首先,采用软水作为冷酒水,冷酒后的高温软水一部分降温后循环利用,另一部分用于锅炉产蒸汽;其次,冷酒器采用分段进水设计,一段通入低温软水,二段通入循环水;最后,利用中央控制系统对软水系统、蒸馏系统、冷却系统、热水系统进行功能化控制。该文对水资源综合利用系统的研发,为白酒酿造行业的节能减排提供了参考方案。(本文来源于《中国酿造》期刊2018年02期）
蔡少彬[2]（2014）在《诺瑞特XIGA超滤膜技术在啤酒酿造水处理中的应用》一文中研究指出本文主要阐述了荷兰诺瑞特XIGA超滤膜技术在本公司酿造水处理中的应用,通过对技术参数的跟踪与调整,从超滤的TMP、水回收率、水的离子、微生物截留效果等方面进行比较研究,最终确定了适合本公司的酿造水超滤生产工艺。(本文来源于《啤酒科技》期刊2014年01期）
马胜平[3]（2014）在《酿造水的污染原因分析与改进》一文中研究指出我公司使用河流自来水作为酿造水源,总固形物含量较低,直接经机械过滤、石英砂过滤、活性炭过滤和膜过滤等四道工序处理后使用,在系统运行时检测发现,酿造水经常出现菌落总数和大肠菌群不可计数情况。如果采用提高次氯酸钠添加量进行控制的话,则会导致活性炭过滤负荷加重,再生频次增加,余氯控制也不好的情况。如果使用管道紫外线杀菌器处理,则会增加水中亚硝酸盐的含量。两者的运行费用也相对较高。(本文来源于《啤酒科技》期刊2014年01期）
黄俊翚[4]（2011）在《酿造水中影响麦汁质量的因素及处理方法》一文中研究指出酿造水中的余氯、硬度、pH等因素均能对麦汁质量产生影响,通过活性炭吸附技术,可以减少这些因素的影响。(本文来源于《啤酒科技》期刊2011年07期）
黄琳[5]（2011）在《高浓稀释纯水中混合酿造水的工艺试验》一文中研究指出随着对啤酒口味、保质期要求的提高,对酿造用水的水质要求也越来越高,优质的酿酒用水是啤酒的"血液"。1试验目的宁波雪花公司高浓稀释所用的脱氧水原水是纯水,生产的啤酒有涩味和后苦味、欠柔和,口感淡薄欠丰满与协调。为此,根据本公司的水质情况,(本文来源于《啤酒科技》期刊2011年04期）
吴旭乾,洪亮,金学平,吴雨龙[6]（2010）在《啤酒生产中的酿造水处理技术》一文中研究指出介绍影响酿造水质量的一些因素,主要从pH值、碱度、硬度、电导率和混浊度等方面进行分析探讨;对酿造水的处理工艺进行阐述。在啤酒酿造过程中按照此工艺对以上因素及参数进行严格处理,可以明显稳定和提高酿造水的质量。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2010年07期）
[7]（2009）在《GEA酿造水脱氧设备》一文中研究指出近年来,特别随着高浓酿造技术的发展,啤酒厂对酿造水的质量要求在持续增长。除了生理上的中和和取得理想的组分外,我们还需要特别注意水中不受欢迎组分的含量。从这点来说,除去水中不溶解气体特别是氧气,只是一种基本要求。(本文来源于《啤酒科技》期刊2009年08期）
张科佳[8]（2009）在《啤酒厂酿造水处理系统的设计改造及水质控制》一文中研究指出随着国内啤酒业的兴盛及消费者对淡爽型啤酒的追求,啤酒工作者越来越意识到优质的酿酒用水是啤酒的“血液”。最好的酿造用水,必须是纯净的,并且含适量离子,总硬度、总碱度及pH都控制在合适的水平。但是为了节约酿造用水的生产成本,啤酒厂往往将经过不同处理程度的水分级用在不同工艺点,从而保证产出的最大化和最优化。本论文围绕如何利用现代化方法实现精确控制酿造用水的各项理化指标,如何在空间有限的老啤酒厂中合理规划新的水处理系统,如何将优质酿造用水应用到之前问题频发的生产点等困扰老啤酒厂的问题进行了探讨和研究,并对旧的水处理系统进行了重新改造:选择采用反渗透(RO)水处理工艺并进行了设备选择和布置,成功建立了一套全自动水处理方法;利用PLC监控电导率从而控制原水与RO水混合比例,保证出水各项理化指标的稳定性;同时在供水出口处添加次氯酸钠,保证水的无菌化;并建立了酿造水、脱氧水等生产用水的检测制度和质量控制标准。通过水处理系统改造前后比较发现采用新的水处理系统后,酿造用水、脱氧水和洗净水的水质得到了改善和提高,细菌总数和厌氧菌的检出率明显降低。生产用水水质的提高促进了酵母的絮凝沉降,而且提升了成品啤酒的微生物合格率和产品的品评结果;通过调查发现,公司品牌形象和消费者喜好度都较改造前有明显提升。(本文来源于《江南大学》期刊2009-03-01）
陈少雯,李红[9]（2007）在《活性碳在啤酒酿造水处理中的应用研究》一文中研究指出研究了活性碳在啤酒酿造水处理中的作用及其对啤酒酿造性能的影响。通过对比分析活性碳处理前后的水质指标,发现活性碳可基本去除原水中的游离余氯,同时对氯消毒副产物(氯仿指标)也有很好的去除作用;同时能去除有机物(总有机碳和耗氧量指标)、絮凝剂残留(铝离子含量)等;能明显改善水质口感;总碱度、残留碱度、总硬度、暂时硬度等指标有所下降,氯化物指标有所上升;Ca、Mg等指标总体略有下降,电导率指标总体略有上升,但这些指标均呈现波动,差异均不显着;但是活性碳单元吸附了原水中带来的大量有机物,从而极易造成出水水质带菌。用活性碳处理前后的水在实验室规模上进行酿造试验,发现经活性碳处理后的水,其酿造过程双乙酰还原速度明显加快,经t-检验分析具有显着的差异。(本文来源于《啤酒科技》期刊2007年02期）
刘秀强[10]（2006）在《啤酒酿造水处理中活性碳的运行和再生》一文中研究指出活性碳吸附过滤常用作啤酒酿造用水的预处理。该文简单介绍了活性碳的再生方法及使用过程中的注意事项。(本文来源于《江苏食品与发酵》期刊2006年04期）
酿造水论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要阐述了荷兰诺瑞特XIGA超滤膜技术在本公司酿造水处理中的应用,通过对技术参数的跟踪与调整,从超滤的TMP、水回收率、水的离子、微生物截留效果等方面进行比较研究,最终确定了适合本公司的酿造水超滤生产工艺。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
酿造水论文参考文献
[1].张超,李锦松,张怀山,林远康,陈涛.白酒酿造水资源综合利用研究[J].中国酿造.2018
[2].蔡少彬.诺瑞特XIGA超滤膜技术在啤酒酿造水处理中的应用[J].啤酒科技.2014
[3].马胜平.酿造水的污染原因分析与改进[J].啤酒科技.2014
[4].黄俊翚.酿造水中影响麦汁质量的因素及处理方法[J].啤酒科技.2011
[5].黄琳.高浓稀释纯水中混合酿造水的工艺试验[J].啤酒科技.2011
[6].吴旭乾,洪亮,金学平,吴雨龙.啤酒生产中的酿造水处理技术[J].食品研究与开发.2010
[7]..GEA酿造水脱氧设备[J].啤酒科技.2009
[8].张科佳.啤酒厂酿造水处理系统的设计改造及水质控制[D].江南大学.2009
[9].陈少雯,李红.活性碳在啤酒酿造水处理中的应用研究[J].啤酒科技.2007
[10].刘秀强.啤酒酿造水处理中活性碳的运行和再生[J].江苏食品与发酵.2006