本文主要研究内容
作者余森艳,李志红,杜丽娟（2019）在《甘蔗菠萝热带复合果汁饮品的制备工艺》一文中研究指出：以甘蔗、菠萝为主要原料,通过单因素实验和正交实验,对其复合果汁饮品的工艺配方进行了优化,并确定了产品的离心澄清工艺。结果表明,甘蔗菠萝热带复合果汁饮品的最佳配方为:甘蔗原汁与菠萝原汁(V/V)的配比2∶1,复合原果汁含量50%,蔗糖添加量2%,柠檬酸添加量0.2%;离心澄清工艺是产品在3 500 r·min-1条件下离心15 min,所生产出来的复合果汁饮品在滋味、气味、色泽、组织状态等方面感官评价俱佳。制得的产品色泽淡黄,酸甜适宜,营养健康,可以很好地满足人们对热带果汁高端饮品的需求。
Abstract
yi gan zhe 、bo luo wei zhu yao yuan liao ,tong guo chan yin su shi yan he zheng jiao shi yan ,dui ji fu ge guo zhi yin pin de gong yi pei fang jin hang le you hua ,bing que ding le chan pin de li xin cheng qing gong yi 。jie guo biao ming ,gan zhe bo luo re dai fu ge guo zhi yin pin de zui jia pei fang wei :gan zhe yuan zhi yu bo luo yuan zhi (V/V)de pei bi 2∶1,fu ge yuan guo zhi han liang 50%,zhe tang tian jia liang 2%,ning meng suan tian jia liang 0.2%;li xin cheng qing gong yi shi chan pin zai 3 500 r·min-1tiao jian xia li xin 15 min,suo sheng chan chu lai de fu ge guo zhi yin pin zai zi wei 、qi wei 、se ze 、zu zhi zhuang tai deng fang mian gan guan ping jia ju jia 。zhi de de chan pin se ze dan huang ,suan tian kuo yi ,ying yang jian kang ,ke yi hen hao de man zu ren men dui re dai guo zhi gao duan yin pin de xu qiu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自现代食品的余森艳,李志红,杜丽娟，发表于刊物现代食品2019年22期论文，是一篇关于甘蔗论文,菠萝论文,热带果汁论文,复合饮品论文,现代食品2019年22期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代食品2019年22期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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