本文主要研究内容
作者谢秋涛,朱玲风,袁洪燕,李绮丽,魏颖娟,张群,李高阳（2019）在《镉超标籼米麸皮中金属硫蛋白微观结构表征》一文中研究指出：以镉超标籼米为原料,将其打磨取麸皮提取金属硫蛋白(Metallothionein,MT),研究其紫外吸光、二级结构、氨基酸组成等微观结构性质。结果表明,MT在291 nm处有最大吸收峰;二级结构组成为α-螺旋26.1%、β-折叠18.7%,β-转角22.6%,无规卷曲32.6%;MT氨基酸组成与原料相比,甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸含量增高,酪氨酸、苯丙氨酸等芳香族氨基酸含量减少;与镉结合蛋白(Cd-binding protein,CBP)相比各种氨基酸含量均有减少;扫描电子显微镜(Scanning electron microscope,SEM)显示MT微观形态结构呈多孔状,有明显圆球状末端。
Abstract
yi ge chao biao xian mi wei yuan liao ,jiang ji da mo qu fu pi di qu jin shu liu dan bai (Metallothionein,MT),yan jiu ji zi wai xi guang 、er ji jie gou 、an ji suan zu cheng deng wei guan jie gou xing zhi 。jie guo biao ming ,MTzai 291 nmchu you zui da xi shou feng ;er ji jie gou zu cheng wei α-luo xuan 26.1%、β-she die 18.7%,β-zhuai jiao 22.6%,mo gui juan qu 32.6%;MTan ji suan zu cheng yu yuan liao xiang bi ,jia liu an suan 、ban guang an suan deng han liu an ji suan han liang zeng gao ,lao an suan 、ben bing an suan deng fang xiang zu an ji suan han liang jian shao ;yu ge jie ge dan bai (Cd-binding protein,CBP)xiang bi ge chong an ji suan han liang jun you jian shao ;sao miao dian zi xian wei jing (Scanning electron microscope,SEM)xian shi MTwei guan xing tai jie gou cheng duo kong zhuang ,you ming xian yuan qiu zhuang mo duan 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科技的谢秋涛,朱玲风,袁洪燕,李绮丽,魏颖娟,张群,李高阳，发表于刊物食品科技2019年06期论文，是一篇关于镉超标籼米论文,金属硫蛋白论文,微观结构论文,食品科技2019年06期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科技2019年06期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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