本文主要研究内容
作者邓红梅,刘蔓茵,邓云,王颖（2019）在《不同贮藏期的番茄酒成分变化规律》一文中研究指出：研究不同贮存时间的番茄酒化学成分变化。采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)、高效液相色谱法和原子吸收光谱对不同贮存时间番茄酒化学成分含量和种类动态变化进行分析,并以番茄汁为对照。结果表明,随着贮存时间的延长,番茄酒中的醇类、醛酮类物质以及酒石酸、草酰乙酸、琥珀酸含量减少,苹果酸、乳酸与柠檬酸含量增加,酯类、酸类、芳香类物质含量明显增加;草酸和α-酮戊二酸含量变化不大,金属元素Fe、Cu、Ca、Zn、Na含量增加,而Mg元素含量减少。
Abstract
yan jiu bu tong zhu cun shi jian de fan jia jiu hua xue cheng fen bian hua 。cai yong qi xiang se pu -zhi pu lian yong yi (GC-MS)、gao xiao ye xiang se pu fa he yuan zi xi shou guang pu dui bu tong zhu cun shi jian fan jia jiu hua xue cheng fen han liang he chong lei dong tai bian hua jin hang fen xi ,bing yi fan jia zhi wei dui zhao 。jie guo biao ming ,sui zhao zhu cun shi jian de yan chang ,fan jia jiu zhong de chun lei 、quan tong lei wu zhi yi ji jiu dan suan 、cao xian yi suan 、hu po suan han liang jian shao ,ping guo suan 、ru suan yu ning meng suan han liang zeng jia ,zhi lei 、suan lei 、fang xiang lei wu zhi han liang ming xian zeng jia ;cao suan he α-tong wu er suan han liang bian hua bu da ,jin shu yuan su Fe、Cu、Ca、Zn、Nahan liang zeng jia ,er Mgyuan su han liang jian shao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自江苏农业科学的邓红梅,刘蔓茵,邓云,王颖，发表于刊物江苏农业科学2019年14期论文，是一篇关于番茄酒论文,气相色谱质谱联用论文,高效液相色谱论文,原子吸收光谱论文,香气成分论文,有机酸含量论文,科学贮藏论文,江苏农业科学2019年14期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自江苏农业科学2019年14期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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