本文主要研究内容
作者吕嘉枥,晁倩文,刘秉坤,罗潇（2019）在《传统老坛自然发酵泡菜中真菌群落结构多样性分析》一文中研究指出：传统自然发酵泡菜的菌群较多,对其风味品质影响较大,目前对泡菜中菌群结构多样性研究较多的是以细菌为主,而对其中的真菌群落结构研究较少.本研究采用Illumina Miseq高通量测序技术,针对ITS1(ITS1-ITS2)区基因片段进行扩增,分析研究了陕西省西安地区具有代表性的传统老坛自然发酵泡菜样品(HBZ1、HBZ2、LHL2、LHL5、LHL6)的真菌群落结构多样性.试验结果表明,共鉴定出178属的真菌,其中Saccharomyces(酿酒酵母属)在HBZ1、LHL2、LHL5、LHL6中的丰度分别为29.82%、27.04%、27.79%、51.95%;Dipodascus(双足囊菌属)在LHL2、LHL5中的丰度分别为5.79%、28.67%;Issatchenki(伊萨酵母属)在LHL2、LHL5、LHL6中的丰度分别为30.73%、0.91%、4.30%;Pichia(毕赤氏酵母属)在HBZ1、HBZ2中的丰度分别为6.02%、26.37%;Candida(念珠菌属)在LHL5中的丰度为24.79%;Fusarium(镰刀菌属)在HBZ1、HBZ2中的丰度分别为6.88%、7.33%;Tomentella(革菌属)在各样品中的丰度分别为5.65%、1.78%、4.63%、2.00%、15.85%.可见样品不同,其中的真菌群落结构差异显著.
Abstract
chuan tong zi ran fa jiao pao cai de jun qun jiao duo ,dui ji feng wei pin zhi ying xiang jiao da ,mu qian dui pao cai zhong jun qun jie gou duo yang xing yan jiu jiao duo de shi yi xi jun wei zhu ,er dui ji zhong de zhen jun qun la jie gou yan jiu jiao shao .ben yan jiu cai yong Illumina Miseqgao tong liang ce xu ji shu ,zhen dui ITS1(ITS1-ITS2)ou ji yin pian duan jin hang kuo zeng ,fen xi yan jiu le shan xi sheng xi an de ou ju you dai biao xing de chuan tong lao tan zi ran fa jiao pao cai yang pin (HBZ1、HBZ2、LHL2、LHL5、LHL6)de zhen jun qun la jie gou duo yang xing .shi yan jie guo biao ming ,gong jian ding chu 178shu de zhen jun ,ji zhong Saccharomyces(niang jiu jiao mu shu )zai HBZ1、LHL2、LHL5、LHL6zhong de feng du fen bie wei 29.82%、27.04%、27.79%、51.95%;Dipodascus(shuang zu nang jun shu )zai LHL2、LHL5zhong de feng du fen bie wei 5.79%、28.67%;Issatchenki(yi sa jiao mu shu )zai LHL2、LHL5、LHL6zhong de feng du fen bie wei 30.73%、0.91%、4.30%;Pichia(bi chi shi jiao mu shu )zai HBZ1、HBZ2zhong de feng du fen bie wei 6.02%、26.37%;Candida(nian zhu jun shu )zai LHL5zhong de feng du wei 24.79%;Fusarium(lian dao jun shu )zai HBZ1、HBZ2zhong de feng du fen bie wei 6.88%、7.33%;Tomentella(ge jun shu )zai ge yang pin zhong de feng du fen bie wei 5.65%、1.78%、4.63%、2.00%、15.85%.ke jian yang pin bu tong ,ji zhong de zhen jun qun la jie gou cha yi xian zhe .
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自陕西科技大学学报的吕嘉枥,晁倩文,刘秉坤,罗潇，发表于刊物陕西科技大学学报2019年06期论文，是一篇关于益生菌论文,发酵泡菜论文,群落结构多样性论文,陕西科技大学学报2019年06期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自陕西科技大学学报2019年06期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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