导读:本文包含了肉质肉色论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:叁文鱼,虾青素,FRAP法,抗氧化性
肉质肉色论文文献综述
崔心宇[1]（2018）在《虾青素对叁文鱼肉色肉质的影响》一文中研究指出本实验以叁文鱼为研究对象,将其分成两组,一组用加入10%的虾青素饲养,另一组用普通饲料,在相同条件下喂养64天。观察肉色,并使用FRAP法测定叁文鱼体内的抗氧化性。探讨虾青素对于叁文鱼肉质(抗氧化性)。结果表明:以加0.15、0.3、0.6、0.9、1.2和1.5mM的FeSO4溶液为标准曲线,在波长:593nm的情况下加虾青素组和加虾青素组鱼类血清抗氧化反应和对光的吸收分别为1.950033 1.645329,由此判定加虾青素组鱼类血清比不加虾青素鱼类血清组抗氧化性高。(本文来源于《饮食科学》期刊2018年24期）
陈小芳,王扬,王鼎南,柯庆青,丁雪燕[2]（2018）在《饵料类型对乌鳢肉色、肉质和营养成分的影响》一文中研究指出乌鳢为我国主要的优质底栖淡水鱼类,也是目前养殖较为广泛的鱼类,养殖过程中所投喂的饵料往往影响着乌鳢体型、肌肉色泽、肉质和营养成分,这些均为衡量乌鳢食用品质的重要指标。本试验旨在通过测定投喂不同饵料的乌鳢鱼体形态、肉色、肉质和营养成分指标,研究饵料对乌鳢品质的影响。试验采集了相同喂养时间的全程饲料喂养、全程冰鲜鱼喂养和动物内脏(鸡肝、鸭肝)喂养的乌鳢,测定了肌肉肉色、硬度、弹性、紧实度等肉质指标以及营养成分指标。结果表明,不同饵料喂养的乌鳢肉质存在显着差异(P<0.05),乌鳢的营养成分与其食用品质具有一定的相关性。(本文来源于《浙江农业科学》期刊2018年08期）
丁楠,王国春,林雪薇,丁洪涛[3]（2016）在《肉羊日粮中添加紫甘蓝和胡萝卜对其肉色及肉质的影响》一文中研究指出为探明肉羊日粮中添加紫甘蓝和胡萝卜对其肉色与肉质的影响。试验选取80只4月龄且体质量相近的杜泊羊和小尾寒羊杂交1代小公羊,随机分成4组,既Ⅰ组(基础日粮)、Ⅱ组(基础日粮+胡萝卜)、Ⅲ组(基础日粮+紫甘蓝)和Ⅳ组(基础日粮+胡萝卜+紫甘蓝)。经60 d试验,结果表明:日粮中添加胡萝卜可显着提高肉羊日增质量、屠宰率和眼肌面积(P<0.05),添加紫甘蓝可显着降低羊肉剪切力(P<0.05),尤其值得推荐的是,日粮中单独或同时添加胡萝卜和紫甘蓝可显着改善肉羊肉色(P<0.05)。可见,在日粮中添加胡萝卜和紫甘蓝可提高肉羊增质量,改善肉色和肉质,为肉羊生产及销售提供巨大的价值。(本文来源于《饲料研究》期刊2016年21期）
朱钦龙[4]（1998）在《添加生物素和维生素E能改善肉质和肉色》一文中研究指出添加生物素和维生素Ｅ能改善肉质和肉色朱钦龙（上海饲料科学研究所，上海２０００６０）为了探讨高附加值猪肉的生产技术，在饲料中添加在脂肪酸合成中具有辅酶作用的生物素和具有防止脂肪氧化的维生素Ｅ，研究改善肉质肉色的效果，并进行添加量和添加期的试验。试验一，...(本文来源于《肉类研究》期刊1998年02期）
朱钦龙[5]（1997）在《添加生物素和维生素E能提高肉质和肉色》一文中研究指出为了探讨高附加值猪肉的生产技术,在饲料中添加在脂肪酸合成中具有辅酶作用的生物素和具有防止脂肪氧化的维生素E,研究对提高肉质和肉色的效果,并进行添加量和添加期的试验。 试验一,选用LWD猪。每组雄雌各4头。对照组为市售饲料。试验组在市售饲料中添加生物(本文来源于《国外畜牧学(饲料)》期刊1997年04期）
肉质肉色论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
乌鳢为我国主要的优质底栖淡水鱼类,也是目前养殖较为广泛的鱼类,养殖过程中所投喂的饵料往往影响着乌鳢体型、肌肉色泽、肉质和营养成分,这些均为衡量乌鳢食用品质的重要指标。本试验旨在通过测定投喂不同饵料的乌鳢鱼体形态、肉色、肉质和营养成分指标,研究饵料对乌鳢品质的影响。试验采集了相同喂养时间的全程饲料喂养、全程冰鲜鱼喂养和动物内脏(鸡肝、鸭肝)喂养的乌鳢,测定了肌肉肉色、硬度、弹性、紧实度等肉质指标以及营养成分指标。结果表明,不同饵料喂养的乌鳢肉质存在显着差异(P<0.05),乌鳢的营养成分与其食用品质具有一定的相关性。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
肉质肉色论文参考文献
[1].崔心宇.虾青素对叁文鱼肉色肉质的影响[J].饮食科学.2018
[2].陈小芳,王扬,王鼎南,柯庆青,丁雪燕.饵料类型对乌鳢肉色、肉质和营养成分的影响[J].浙江农业科学.2018
[3].丁楠,王国春,林雪薇,丁洪涛.肉羊日粮中添加紫甘蓝和胡萝卜对其肉色及肉质的影响[J].饲料研究.2016
[4].朱钦龙.添加生物素和维生素E能改善肉质和肉色[J].肉类研究.1998
[5].朱钦龙.添加生物素和维生素E能提高肉质和肉色[J].国外畜牧学(饲料).1997