导读:本文包含了烷基化果胶论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:烷基化果胶,凝胶,流变,质构
烷基化果胶论文文献综述
郭晓娟,贺小红,刘成梅,梁瑞红,陈军[1]（2019）在《烷基化果胶凝胶性质的研究》一文中研究指出本文研究了蔗糖含量、pH值及钙离子浓度对烷基化果胶凝胶性质的影响。将C_6、C_(12)及C_(18)烷基链引入果胶分子中,通过气相色谱测定了产物的取代度,得到具有不同取代度、相同链长的产物(PC_6S~(1.35),PC_6S~(2.90)和PC_6S~(4.53))和不同链长、相同取代度的产物(PC_6S~(2.90),PC_(12)S~(2.90)和PC_(18)S~(2.90))。通过流变、质构及FT-IR方法考察蔗糖含量、pH值及钙离子浓度对烷基化果胶凝胶性质的影响。结果表明:烷基化果胶的凝胶强度随蔗糖含量和钙离子浓度的增加而增强,随pH值的降低而增强;在蔗糖含量、pH值及钙离子浓度一定时,烷基化果胶的凝胶强度随着取代度和链长的增加而增强,且较高取代度和较长链长的烷基化果胶凝胶强度高于原果胶;提高取代度、取代基的碳链长度以及钙离子浓度均可提高烷基化果胶的凝胶稳定性。此外,随着钙离子浓度的升高,烷基化果胶凝胶的红外吸收峰发生红移且强度增大,说明钙离子与果胶的羧酸基团发生了络合。(本文来源于《中国食品学报》期刊2019年04期）
郭晓娟[2]（2017）在《烷基化果胶构象和凝胶性质的研究》一文中研究指出果胶是一种从植物细胞壁中提取的天然大分子多糖,其结构非常复杂,通常认为是由D-半乳糖醛酸通过α-1,4糖苷键连接而成的,其链上含有众多羟基基团和羧基基团,这为果胶的修饰提供了无限可能。因此近几年越来越多的目光投注到果胶修饰方面,意在改善果胶某些内在缺陷。本文着重对柑橘果胶(高甲氧基果胶)进行了烷基化修饰,一方面考察了烷基化修饰后果胶构象的变化,另一方面研究了蔗糖含量、p H值、钙离子浓度对烷基化果胶凝胶性质的影响。本文还对烷基化果胶的细胞毒性进行了研究。主要结论如下:1、通过升高反应温度提高了烷基化修饰的取代度,通过气相色谱法测定果胶衍生物的取代度,得到了不同取代度相同碳链长(PC_6S~(1.35)、PC_6S~(2.90)和PC_6S~(4.53))和不同碳链长相同取代度(PC_6S~(2.90)、PC_(12)S~(2.90)和PC_(18)S~(2.90))的烷基化果胶。通过HPSEC-MALLS-RI及SLS测得烷基化果胶的分子量,实验结果发现对照组果胶及最低取代度的烷基化果胶分子量低于原果胶,而其他具有较高取代度和较长链长的烷基化果胶分子量高于原果胶。烷基化果胶的分子量受制备过程中分子降解、烷基化修饰及聚合叁种因素的影响。2、经过烷基化修饰后,果胶的构象发生改变。根据HPSEC-MALLS-RI得到的构象参数α以及SLS和DLS得到的参数ρ,可以推断出原果胶、对照组果胶及最低取代度的烷基化果胶为无规则线圈构象;而其他具有较高取代度和较长链长的烷基化果胶为球形构象。3、烷基化果胶的特性粘度值要显着低于原果胶,且随着取代度和烷基碳链的增长而降低。结合分子量和构象的结果推断,对照组果胶及最低取代度的烷基化果胶特性粘度的降低与分子降解有关,而其他具有较高取代度和链长的烷基化果胶则可能是由于分子构象更加紧缩。4、原果胶及烷基化果胶的凝胶强度随着p H的降低、蔗糖含量的增加及钙浓度的增加而增强;提高取代度、取代基的碳链长度以及钙离子浓度均可提高烷基化果胶的凝胶稳定性。另外,红外、圆二色谱以及相对粘度结果显示,钙离子可能与果胶分子的羧酸基团发生了络合,形成了多聚体。5、烷基化修饰后,果胶的凝胶强度随着取代度和链长的增加而增强,具有较高取代度较长链长的烷基化果胶的凝胶强度高于原果胶,而最低取代度的烷基化果胶低于原果胶;烷基化果胶的凝胶强度与分子量有显着的正相关。6、原果胶和烷基化果胶具有良好的生物相容性,而且C_(12)-及C_(18)-烷基化果胶的生物相容性更好。(本文来源于《南昌大学》期刊2017-05-24）
俸思洁,王玲华,梁瑞红,陈军,刘伟[3]（2016）在《烷基化果胶的微波合成及其理化性质研究》一文中研究指出为考察微波辅助果胶烷基化的可行性,本文研究了果胶与溴代己烷的比例、微波功率以及辐射时间对烷基化果胶取代度的影响,以及所得烷基化果胶的理化性质。结果表明:提高果胶与溴代己烷的比例、增加微波功率及辐射时间均有助于取代度的提高,但升高到一定程度后,均趋向平稳。在功率为320 W,果胶:溴代己烷摩尔质量比为1∶1,反应时间为240 s时,取代度为4.81%,优于传统方法用时24 h所得衍生物的取代度(3.60%)。这说明微波辐射能有效降低果胶与溴代己烷的反应时间,提高烷基化取代度。且随着取代度增大,微波辅助烷基化果胶比原果胶具有更高的表观粘度、乳化性(EC)和乳化稳定性(ES)。微波辅助烷基化果胶最大EC和ES能达57.29%和93.61%,优于传统方法制备的烷基化果胶和原果胶。(本文来源于《食品工业科技》期刊2016年07期）
王玲华[4]（2015）在《烷基化果胶的制备和性质研究及其在药物载体中的应用》一文中研究指出果胶是一种重要的天然阴离子多糖,作为凝胶剂、增稠剂、组织改良剂、乳化剂和稳定剂等在食品、医药和化妆品等行业具有广泛应用,但是果胶的一些功能性质有时需要增强或者改变来满足市场对创新和功能性产品的需求,因此果胶的修饰获得越来越多的关注。本文一方面对果胶进行了烷基化修饰研究,通过红外光谱、1H-NMR、特性粘度、分子质量、流变特性和乳化性质等指标对其结构和功能性质进行了表征,并使用微波辅助烷基化反应,探讨微波辐射对烷基化的影响;另一方面将烷基化果胶作为药物载体包裹牛血清蛋白进行释放行为试验。主要结论如下:1、果胶分别与溴代己烷、溴代十二烷以及溴代十八烷反应,制备了不同取代度相同碳链长和不同碳链长相同取代度的果胶衍生物。产物通过气相、红外光谱和1H-NMR图谱进行结构分析,证明了果胶与溴代烷在羧酸基团上发生酯化反应。相对于原果胶,烷基化果胶具有高表观粘度和低特性粘度,高表观粘度归因于疏水片段的分子间缔合作用,低特性粘度与衍生物构象紧缩有关;此外烷基化果胶的乳化性得到提高。产物取代度和碳链的变化显着影响这些性质。2、使用微波辐射辅助烷基化,研究不同微波功率以及辐射时间对烷基化果胶取代度的影响,结果表明微波辐射能有效降低果胶与溴代己烷的反应时间,提高烷基化取代度。通过气相、红外光谱和1H-NMR图谱结构分析,证明微波辐射技术在烷基化果胶制备中的成功应用,且微波辅助获得的产物与未使用微波得到的产物具有相同的化学结构。表观粘度和乳化性质的测定表明,微波辅助烷基化果胶比原果胶具有更高的表观粘度值、乳化性和乳化稳定性,且它们随着取代度增大而增加,与未使用微波的烷基化果胶变化一致。3、果胶共价引入十二烷基链,衍生物与钙离子作用能够形成强凝胶,这些凝胶用来制备载药微球。SEM图谱表明由烷基化果胶制备的微球表面光滑,质地紧密。DSC图谱分析表明在载药微球形成过程中,牛血清蛋白(BSA)与果胶及其衍生物相互作用而被包埋。C12-烷基化果胶微球的载药量和包封率相对于原果胶有了明显提高,且随着烷基化果胶的取代度增大而逐渐提高,归因于十二烷基侧链的存在,使微球形成疏水微区,并与牛血清蛋白的疏水部分相互作用,有效保留牛血清蛋白防止其向水中扩散。体外释药实验表明,由C12-烷基化果胶制备的载药微球在模拟胃液中稳定,在模拟结肠液中12h内释放率达100%,因此烷基化果胶有望成为口服结肠定位给药系统的载药材料。(本文来源于《南昌大学》期刊2015-05-28）
郑学芳,杨华,刘力恒,韦金[5]（2008）在《烷基化果胶的合成工艺》一文中研究指出为了得到新的结肠靶向给药载体,制备了烷基化甲胶(Alkyl-pectin)。方法:在碱性条件下,以四丁基溴化铵为催化剂,用溴代正辛烷对果胶进行化学改性。结果表明:改性后的果胶是疏水的,并用红外光谱、元素分析、差示扫描量热、核磁共振等方法对产品进行了表征。(本文来源于《化学世界》期刊2008年07期）
烷基化果胶论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
果胶是一种从植物细胞壁中提取的天然大分子多糖,其结构非常复杂,通常认为是由D-半乳糖醛酸通过α-1,4糖苷键连接而成的,其链上含有众多羟基基团和羧基基团,这为果胶的修饰提供了无限可能。因此近几年越来越多的目光投注到果胶修饰方面,意在改善果胶某些内在缺陷。本文着重对柑橘果胶(高甲氧基果胶)进行了烷基化修饰,一方面考察了烷基化修饰后果胶构象的变化,另一方面研究了蔗糖含量、p H值、钙离子浓度对烷基化果胶凝胶性质的影响。本文还对烷基化果胶的细胞毒性进行了研究。主要结论如下:1、通过升高反应温度提高了烷基化修饰的取代度,通过气相色谱法测定果胶衍生物的取代度,得到了不同取代度相同碳链长(PC_6S~(1.35)、PC_6S~(2.90)和PC_6S~(4.53))和不同碳链长相同取代度(PC_6S~(2.90)、PC_(12)S~(2.90)和PC_(18)S~(2.90))的烷基化果胶。通过HPSEC-MALLS-RI及SLS测得烷基化果胶的分子量,实验结果发现对照组果胶及最低取代度的烷基化果胶分子量低于原果胶,而其他具有较高取代度和较长链长的烷基化果胶分子量高于原果胶。烷基化果胶的分子量受制备过程中分子降解、烷基化修饰及聚合叁种因素的影响。2、经过烷基化修饰后,果胶的构象发生改变。根据HPSEC-MALLS-RI得到的构象参数α以及SLS和DLS得到的参数ρ,可以推断出原果胶、对照组果胶及最低取代度的烷基化果胶为无规则线圈构象;而其他具有较高取代度和较长链长的烷基化果胶为球形构象。3、烷基化果胶的特性粘度值要显着低于原果胶,且随着取代度和烷基碳链的增长而降低。结合分子量和构象的结果推断,对照组果胶及最低取代度的烷基化果胶特性粘度的降低与分子降解有关,而其他具有较高取代度和链长的烷基化果胶则可能是由于分子构象更加紧缩。4、原果胶及烷基化果胶的凝胶强度随着p H的降低、蔗糖含量的增加及钙浓度的增加而增强;提高取代度、取代基的碳链长度以及钙离子浓度均可提高烷基化果胶的凝胶稳定性。另外,红外、圆二色谱以及相对粘度结果显示,钙离子可能与果胶分子的羧酸基团发生了络合,形成了多聚体。5、烷基化修饰后,果胶的凝胶强度随着取代度和链长的增加而增强,具有较高取代度较长链长的烷基化果胶的凝胶强度高于原果胶,而最低取代度的烷基化果胶低于原果胶;烷基化果胶的凝胶强度与分子量有显着的正相关。6、原果胶和烷基化果胶具有良好的生物相容性,而且C_(12)-及C_(18)-烷基化果胶的生物相容性更好。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
烷基化果胶论文参考文献
[1].郭晓娟,贺小红,刘成梅,梁瑞红,陈军.烷基化果胶凝胶性质的研究[J].中国食品学报.2019
[2].郭晓娟.烷基化果胶构象和凝胶性质的研究[D].南昌大学.2017
[3].俸思洁,王玲华,梁瑞红,陈军,刘伟.烷基化果胶的微波合成及其理化性质研究[J].食品工业科技.2016
[4].王玲华.烷基化果胶的制备和性质研究及其在药物载体中的应用[D].南昌大学.2015
[5].郑学芳,杨华,刘力恒,韦金.烷基化果胶的合成工艺[J].化学世界.2008