本文主要研究内容
作者热合满艾拉,阿特尔古丽沙布尔江,祖木拉艾力,祖力胡马尔阿力甫（2019）在《玉米波杂粉最优冲调条件的研究》一文中研究指出：该研究以冲调玉米波杂的感官评分为考察指标,结合模糊数学感官评定法和正交试验设计法分析米波杂粉最优冲调条件。结果表明,玉米波杂粉最优冲调条件为冲调温度28℃,冲调时间4.5 h,酵母粉添加量0.8%。在此优化冲调条件下,玉米波杂的感官评分为97分,复水性快、冲调后长期稳定,不会下沉淀、色泽均匀、口感细腻、醇厚、稳定性良好、酸甜适度,理化指标及微生物指标符合相关国家标准。
Abstract
gai yan jiu yi chong diao yu mi bo za de gan guan ping fen wei kao cha zhi biao ,jie ge mo hu shu xue gan guan ping ding fa he zheng jiao shi yan she ji fa fen xi mi bo za fen zui you chong diao tiao jian 。jie guo biao ming ,yu mi bo za fen zui you chong diao tiao jian wei chong diao wen du 28℃,chong diao shi jian 4.5 h,jiao mu fen tian jia liang 0.8%。zai ci you hua chong diao tiao jian xia ,yu mi bo za de gan guan ping fen wei 97fen ,fu shui xing kuai 、chong diao hou chang ji wen ding ,bu hui xia chen dian 、se ze jun yun 、kou gan xi ni 、chun hou 、wen ding xing liang hao 、suan tian kuo du ,li hua zhi biao ji wei sheng wu zhi biao fu ge xiang guan guo jia biao zhun 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国酿造的热合满艾拉,阿特尔古丽沙布尔江,祖木拉艾力,祖力胡马尔阿力甫，发表于刊物中国酿造2019年09期论文，是一篇关于玉米波杂粉论文,冲调论文,品质论文,中国酿造2019年09期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国酿造2019年09期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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