导读:本文包含了总淀粉论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:直链淀粉,支链淀粉,红外光谱,淀粉原料
总淀粉论文文献综述
邵春甫,李长文,王珊,王凡,尤伟[1]（2016）在《近红外光谱应用于高粱中总淀粉、直链淀粉与支链淀粉的定量分析》一文中研究指出酱香型白酒的基酒是以糯高梁为原料，用小麦制曲发酵而成。在酱香型白酒的品质保证体系中，对原料质量的控制是很重要的一环。原料品质的优劣，对发酵质量起着决定性的作用，进而对成品酒质量产生重大影响。目前多数酱香型白酒的生产厂家对高梁的品质并没有成熟的评价体系，高(本文来源于《华夏酒报》期刊2016-07-05）
邵春甫,李长文,王珊,王凡,尤伟[2]（2016）在《近红外光谱应用于高粱中总淀粉、直链淀粉与支链淀粉的定量分析》一文中研究指出酱香型白酒以高粱为主要原料发酵而成,高粱中的淀粉,尤其是支链淀粉的含量对于酱香型白酒的产品质量起着至关重要的作用,因此针对其总淀粉、直链淀粉与支链淀粉的检测手段研究也应受到人们高度的重视。傅里叶变换近红外光谱法因其准确性高、稳定性好以及快速无损检测等特点,在建立总淀粉、直链淀粉和支链淀粉同时定量分析模型方面得到了较为成功的应用。结果表明,总淀粉、直链淀粉以及支链淀粉的定量分析模型相关系数分别达到0.954 9、0.923 6和0.940 1,交互验证均方根误差分别为1.027 1、0.088 5和1.264 6。可见,基于近红外光谱技术的定量分析方法可适用于高粱中总淀粉、直链淀粉与支链淀粉的同时定量分析。(本文来源于《粮油食品科技》期刊2016年02期）
刘选选,曹国璠,任明见,张君,李祥栋[3]（2014）在《不同分散温度、时间对双波长法测定高粱直、支链淀粉及总淀粉含量的影响》一文中研究指出为了测定高粱直、支链淀粉及总淀粉含量,采用双波长比色法研究了不同分散温度、时间处理对高粱淀粉直、支链淀粉及总淀粉含量的影响。结果表明,在试验温度70~100℃范围内,75℃分散15 min时支链淀粉百分含量最高,85℃分散5 min时支链淀粉百分含量最低。对于直链淀粉,95℃以后,随着分散的时间延长,测得的高粱直链淀粉百分比不断增高。样品分散温度与时间对高粱中总淀粉含量影响与支链淀粉相同,其测定值在75℃分散15 min时最高。由此可知,不同分散温度、时间处理对双波长法测定高粱淀粉直、支链淀粉及总淀粉含量影响不一样。(本文来源于《中国农学通报》期刊2014年18期）
洪静,郑学玲,刘翀,李利民,沈莎莎[4]（2014）在《小麦总淀粉、A-淀粉及B-淀粉的热损伤与其糊化度、糊化特性的关系》一文中研究指出为了探索热处理温度和水分对淀粉损伤及损伤后淀粉糊特性的影响,揭示小麦淀粉的热损伤程度与糊化度、糊黏度特性之间的关系,以市售面粉分离的总淀粉、A-淀粉和B-淀粉为原料,经30~90℃的温度处理后,测定其在高、低水分下的破损淀粉含量、糊化度及糊化特性的变化。结果表明:低水分下,淀粉损伤、糊化度和淀粉糊性质随热处理温度变化不明显;高水分含量下,随着热处理温度的升高,破损淀粉含量和糊化度呈明显上升趋势,热损伤程度与糊化度之间呈显着正相关(P<0.05),糊化温度略有增加,主要的黏度参数显着下降,损伤淀粉与峰值黏度之间呈显着负相关(P<0.05)。(本文来源于《食品科学》期刊2014年15期）
刘襄河,郑丽璇,郑丽勉,欧成成,叶超霞[5]（2013）在《双波长法测定常用淀粉原料中直链淀粉、支链淀粉及总淀粉含量》一文中研究指出建立了双波长法测定常用淀粉原料中直链淀粉、支链淀粉和总淀粉含量的方法。按照双波长测定的等吸收点作图法确定2种淀粉的测定波长和参比波长,直链淀粉的测定波长分别为630、480 nm,支链淀粉的测定波长分别为550、735 nm。结果表明,直链淀粉浓度在0~36μg/mL、支链淀粉浓度在40~100μg/mL范围内线性关系良好,符合比耳定律,具有较高的精确度和准确度。常用淀粉原料的总淀粉含量在66.51%~83.65%,其中绿豆淀粉和豌豆淀粉的直链淀粉含量比明显高于其他淀粉原料;糯米粉中的支链淀粉含量最高,其直链淀粉含量过低,导致吸光值太小而检测不出。(本文来源于《广东农业科学》期刊2013年18期）
洪静,郑学玲,刘翀[6]（2013）在《对热损伤程度不同小麦总淀粉、A-淀粉、B-淀粉其颗粒特性及淀粉糊特性研究》一文中研究指出为探索不同程度热损伤对小麦淀粉其颗粒特性与淀粉糊特性影响,以市售神象特一粉为原料,在室温、50℃和70℃温度处理下,分别测定小麦总淀粉、A–淀粉、B–淀粉破损淀粉含量、淀粉颗粒特性和淀粉糊特性变化;同时,该文探究热损伤对淀粉糊化特性影响,并表述该损伤方式损伤机理。(本文来源于《粮食与油脂》期刊2013年08期）
代立刚,何煜,王浩,李昊,刘景圣[7]（2013）在《谷物中总淀粉含量的测定方法》一文中研究指出淀粉是谷物中最重要的碳水化合物,也是决定着谷物品质和性质的重要因素。基于淀粉在食品加工业、造纸业、纺织业等领域有着广泛的应用,有必要对谷物中总淀粉含量的测定方法进行全面系统的介绍和评述。为此,笔者将总淀粉含量的测定方法分为直接测定法和间接测定法,并对其中的常用方法、标准方法、近几年发展的新方法进行了综述。(本文来源于《中国食物与营养》期刊2013年06期）
张良,沈才洪,田殿梅,秦辉,张宿义[8]（2012）在《双波长法检测酒糟中直、支链淀粉及总淀粉含量》一文中研究指出本文研究了双波长法测定酒糟样品中的直、支链淀粉及淀粉总含量,利用马铃薯支链淀粉与直链淀粉标准品,以蒸馏水为空白,用双光束分光光度计进行可见光全波段扫描绘出直、支链淀粉吸收曲线。确定了蜡质支链淀粉和直链淀粉的测定波长、参比波长分别为:λ_1=550nm、λ_2=686nm和λ_3=608nm、λ_4=502nm;根据测定波长与参比波长的吸光度差值与淀粉浓度在一定范围内呈线性关系,分别建立直、支链淀粉浓度与吸光度差值的回归方程。其中支链淀粉在浓度0～150μg/mL范围内与吸光度差值呈线性关系,相关系数为0.9976,直链淀粉在浓度0～60μg/mL范围内与吸光度差值呈线性关系,相关系数为0.9997。将酒糟样品干燥、粉碎、脱脂后进行碱液分散,过滤,取滤液并调节pH值为3.5,加碘液显色15分钟后进行测定。酒糟中支、直链淀粉加样回收率分别在98.3%～101.1%,96.4%～100.2%之间。结果表明该方法准确性度高,操作简便易行。(本文来源于《中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集》期刊2012-10-15）
朱德馨[9]（2012）在《大麦籽粒总淀粉和β-葡聚糖含量的QTL分析》一文中研究指出为深层次揭示大麦籽粒总淀粉和β-葡聚糖两性状的复杂遗传关系和机理，为我国大麦优质品种的标记辅助选择育种和优质性状基因的克隆提供理论依据和实践指导。本研究以日本啤酒大麦品种（Noso Nijo）和中国饲料大麦品种(泰兴9425)杂交F1代用小孢子培养法获得的188份DH系（doubled haploid）群体为材料，利用已构建好的遗传图谱，对大麦籽粒总淀粉和β-葡聚糖含量的QTL定位分析。结果表明：1.亲本及各DH株系的大麦籽粒总淀粉和β-葡聚糖含量表现出明显差异。株系后代各性状呈连续分布，并有一定的超亲表现，为多基因控制的数量性状，适宜进行QTL定位。2.共检测到7个影响大麦籽粒总淀粉含量的QTL，分别位于1H和4H染色体上，单个QTL贡献率范围为6.8%-16.7%，均由来自亲本Noso Nijo的等位基因起增效作用。3.共检测到19个影响大麦籽粒β-葡聚糖含量的QTL，分别位于1H，2H，4H，5H和7H染色体上，单个QTL贡献率在4.3%-25.9%之间。4.大麦籽粒总淀粉与β-葡聚糖含量呈极显着负相关。(本文来源于《云南农业大学》期刊2012-05-01）
黄惠芳,罗燕春,侯学文,符海天,苏文潘[10]（2012）在《不同样品分散温度对双波长比色法测定木薯直、支链淀粉比率及总淀粉含量的影响》一文中研究指出为了采用双波长比色法研究木薯直、支链淀粉比率及总淀粉含量的测定方法,研究了不同样品分散温度对木薯淀粉直、支链淀粉比率及总淀粉含量的影响。结果表明:在试验温度70～100℃范围内,85℃时直链淀粉百分比率最低,相对应地,85℃时支链淀粉的百分比率最高。样品分散温度对鲜薯中总淀粉含量测定值有影响,其测定值在80℃时最高。由此可知,不同样品分散温度对木薯淀粉直、支链淀粉比率及总淀粉含量测定值有影响。(本文来源于《中国农学通报》期刊2012年03期）
总淀粉论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
酱香型白酒以高粱为主要原料发酵而成,高粱中的淀粉,尤其是支链淀粉的含量对于酱香型白酒的产品质量起着至关重要的作用,因此针对其总淀粉、直链淀粉与支链淀粉的检测手段研究也应受到人们高度的重视。傅里叶变换近红外光谱法因其准确性高、稳定性好以及快速无损检测等特点,在建立总淀粉、直链淀粉和支链淀粉同时定量分析模型方面得到了较为成功的应用。结果表明,总淀粉、直链淀粉以及支链淀粉的定量分析模型相关系数分别达到0.954 9、0.923 6和0.940 1,交互验证均方根误差分别为1.027 1、0.088 5和1.264 6。可见,基于近红外光谱技术的定量分析方法可适用于高粱中总淀粉、直链淀粉与支链淀粉的同时定量分析。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
总淀粉论文参考文献
[1].邵春甫,李长文,王珊,王凡,尤伟.近红外光谱应用于高粱中总淀粉、直链淀粉与支链淀粉的定量分析[N].华夏酒报.2016
[2].邵春甫,李长文,王珊,王凡,尤伟.近红外光谱应用于高粱中总淀粉、直链淀粉与支链淀粉的定量分析[J].粮油食品科技.2016
[3].刘选选,曹国璠,任明见,张君,李祥栋.不同分散温度、时间对双波长法测定高粱直、支链淀粉及总淀粉含量的影响[J].中国农学通报.2014
[4].洪静,郑学玲,刘翀,李利民,沈莎莎.小麦总淀粉、A-淀粉及B-淀粉的热损伤与其糊化度、糊化特性的关系[J].食品科学.2014
[5].刘襄河,郑丽璇,郑丽勉,欧成成,叶超霞.双波长法测定常用淀粉原料中直链淀粉、支链淀粉及总淀粉含量[J].广东农业科学.2013
[6].洪静,郑学玲,刘翀.对热损伤程度不同小麦总淀粉、A-淀粉、B-淀粉其颗粒特性及淀粉糊特性研究[J].粮食与油脂.2013
[7].代立刚,何煜,王浩,李昊,刘景圣.谷物中总淀粉含量的测定方法[J].中国食物与营养.2013
[8].张良,沈才洪,田殿梅,秦辉,张宿义.双波长法检测酒糟中直、支链淀粉及总淀粉含量[C].中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集.2012
[9].朱德馨.大麦籽粒总淀粉和β-葡聚糖含量的QTL分析[D].云南农业大学.2012
[10].黄惠芳,罗燕春,侯学文,符海天,苏文潘.不同样品分散温度对双波长比色法测定木薯直、支链淀粉比率及总淀粉含量的影响[J].中国农学通报.2012