本文主要研究内容
作者王诗琪,钟照恬,易阳,闵婷,王丽梅（2019）在《莲藕多酚-多糖复合脂质体的制备及稳定性评价》一文中研究指出：采用逆向蒸发法制备莲藕多酚-多糖复合脂质体,分别以多酚和多糖的包封率为指标,考察多酚质量浓度、多糖质量浓度、磷脂-胆固醇质量比、超声时间和高速剪切转速对脂质体包封的影响,进一步通过正交试验,确定最佳制备工艺为:磷脂-胆固醇质量比1∶4、莲藕多酚质量浓度15 mg/mL、莲藕多糖质量浓度1.5 mg/mL、超声时间6 min、高速剪切转速8000 r/min,在该条件下所得脂质体的多酚包封率为72.36%、多糖包封率为15.66%、ζ电位为-38.70 mV、粒径为123.01 nm。监测液态和冻干复合脂质体在4℃和25℃贮藏期间的包封率、ζ电位和粒径变化,发现脂质体冻干后的贮藏稳定性明显增加,且低温(4℃)利于脂质体的保存。研究结果可为莲藕功能成分脂质体的开发提供参考。
Abstract
cai yong ni xiang zheng fa fa zhi bei lian ou duo fen -duo tang fu ge zhi zhi ti ,fen bie yi duo fen he duo tang de bao feng lv wei zhi biao ,kao cha duo fen zhi liang nong du 、duo tang zhi liang nong du 、lin zhi -dan gu chun zhi liang bi 、chao sheng shi jian he gao su jian qie zhuai su dui zhi zhi ti bao feng de ying xiang ,jin yi bu tong guo zheng jiao shi yan ,que ding zui jia zhi bei gong yi wei :lin zhi -dan gu chun zhi liang bi 1∶4、lian ou duo fen zhi liang nong du 15 mg/mL、lian ou duo tang zhi liang nong du 1.5 mg/mL、chao sheng shi jian 6 min、gao su jian qie zhuai su 8000 r/min,zai gai tiao jian xia suo de zhi zhi ti de duo fen bao feng lv wei 72.36%、duo tang bao feng lv wei 15.66%、ζdian wei wei -38.70 mV、li jing wei 123.01 nm。jian ce ye tai he dong gan fu ge zhi zhi ti zai 4℃he 25℃zhu cang ji jian de bao feng lv 、ζdian wei he li jing bian hua ,fa xian zhi zhi ti dong gan hou de zhu cang wen ding xing ming xian zeng jia ,ju di wen (4℃)li yu zhi zhi ti de bao cun 。yan jiu jie guo ke wei lian ou gong neng cheng fen zhi zhi ti de kai fa di gong can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的王诗琪,钟照恬,易阳,闵婷,王丽梅，发表于刊物食品工业科技2019年17期论文，是一篇关于莲藕论文,多酚论文,多糖论文,脂质体论文,稳定性论文,食品工业科技2019年17期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年17期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。