导读:本文包含了抑菌多肽论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:富铁多肽,酵母,抑菌性,制备
抑菌多肽论文文献综述
郭彩珍,贺莹[1]（2019）在《酵母富铁多肽的制备及抑菌性》一文中研究指出试验通过在发酵液中添加适量的硫酸亚铁来得到富铁酵母的发酵液,离心干燥后得到富铁酵母干粉。将得到的酵母干粉用酶解法破碎,透析而后冻干得到酵母富铁多肽,富铁酵母多肽用二倍稀释法测定效价并绘制效价与抑菌圈的关系。结果表明,酵母富铁多肽对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌、枯草芽孢杆菌和粪链球菌具有抑制性。相比青霉素与红霉素,其抑菌能力稍次之,但有望作为新的生物防腐剂应用于食品生产之中。(本文来源于《食品工业》期刊2019年08期）
冯林慧[2]（2019）在《大豆蛋白抗菌多肽对黑曲霉的抑菌机制及应用》一文中研究指出作为大豆球蛋白中的碱性肽,大豆蛋白抗菌多肽(GAP)对细菌具有非常好的抑制作用,在牛奶和面条中具有显着的防腐效果,具备作为天然防腐剂的优点。本文主要概述了抗真菌肽的抑菌机制和GAP的特性,以GAP为抗真菌剂,以黑曲霉为目标菌株,研究GAP对其抑菌机制,以及GAP在海绵蛋糕中的应用。实验所得结果如下:(1)通过扫描电镜、透射电镜以及流式细胞仪来检测黑曲霉细胞形态对GAP的响应,结果表明经过3.00 mg/mL GAP处理后黑曲霉正常细胞数降低至11.81%,细胞复杂度增加,细胞发生皱缩扭曲,孢子出现粘结,菌丝出现缠绕,细胞壁和细胞膜出现分离和受损,细胞器开始变得不规则且出现退化现象,细胞质开始发生泄漏,导致了细胞壁、细胞膜和细胞器的功能障碍,诱导细胞失去生命活力而死亡。(2)为了探索黑曲霉细胞膜对GAP的响应,通过核酸和蛋白质泄漏实验结果表明,GAP能够导致细胞膜的渗透化使胞内物质泄漏。通过丙二醛积累的测定实验得出GAP处理后的细胞膜上丙二醛积累增加,且随着GAP浓度增加,其积累情况加剧,表明GAP能够破坏细胞膜的结构完整性,且随着处理浓度增加,膜完整性受损加剧。此外,利用荧光染料检测细胞膜的荧光强度,发现3.00 mg/mL GAP能够导致膜上荧光强度降低至45.36,抑制了黑曲霉膜的流动性,干扰了其功能完整性。(3)蛋白电泳和琼脂糖凝胶电泳结果表明,黑曲霉细胞内生物大分子对GAP响应后,导致了蛋白质条带的数量和含量都减少,DNA条带的浓度和宽度都减少,表明GAP的处理能够干扰细胞内核酸和蛋白质。此外,圆二色谱结果显示黑曲霉细胞内DNA对GAP的响应,使DNA螺旋结构疏松,碱基堆积效应减弱,最终改变了DNA的二级结构。(4)线粒体经过GAP处理后,通过荧光分光光度计观察到线粒体内部活性氧含量显着增加,当处理浓度达到3.00 mg/mL时,活性氧含量达到对照组的10倍,导致了线粒体因活性氧积累而受损。流式细胞仪观察到线粒体膜电位响应了GAP的处理而降低,破坏了线粒体膜的内外平衡。此外,线粒体中叁种关键酶的活力通过分光光度计测定,结果表明3.00 mg/mL的GAP导致线粒体内ATP酶、琥珀酸脱氢酶以及苹果酸脱氢酶的活力与对照组相比分别降低了65.06%、58.58%和79.10%,表明GAP能够抑制线粒体酶活力,破坏叁羧酸循环,使黑曲霉生长所需的能量得不到满足而死亡。(5)对比GAP的添加对海绵蛋糕感官特性、理化特性以及抗菌特性的变化,结果表明GAP添加量的增加,海绵蛋糕的感官特性和理化特性有一定程度的下降,但抗菌特性显着增加。结合感官特性和理化特性的实验结果,0.15%的GAP添加对海绵蛋糕的品质没有很大的负面影响又能达到良好的抑菌效果,因此0.15%GAP可作为海绵蛋糕中最适添加量。(本文来源于《齐鲁工业大学》期刊2019-05-28）
杨玉蓉,李安平,钟政昌,喻舟峰[3]（2019）在《桃仁多肽螯合亚铁的抑菌活性及结构表征》一文中研究指出分别对亚铁离子与不同分子质量桃仁多肽和不同植物多肽形成的螯合物,以及亚铁、锌、钙和镁离子与桃仁多肽形成螯合物的抑菌活性进行比较,并对螯合物进行结构表征。结果表明:小分子质量(小于5 000 Da)桃仁多肽PKP3组分与亚铁离子螯合后的抑菌活性强于大分子质量(大于10 000 Da)桃仁多肽亚铁螯合物,桃仁多肽与亚铁离子和锌离子螯合后有较强抑菌活性;4种植物多肽与亚铁离子所形成的螯合物间的抑菌活性存在显着性差异(P<0.05),其中桃仁多肽螯合亚铁和小麦多肽螯合亚铁的抑菌活性最强,对大肠杆菌的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)均为5.0 mg/mL,对金黄色葡萄球菌的MIC分别为2.5、5.0 mg/mL;傅里叶变换红外光谱分析表明亚铁离子与4种植物多肽分子的—COO-、N—H、C=O形成配位键,多肽与亚铁离子能有效地螯合形成多肽螯合亚铁。(本文来源于《食品科学》期刊2019年05期）
顾晨涛,黄洒,王雪燕,李明岩,施永清[4]（2019）在《鲫鱼鱼鳞抗菌多肽的制备纯化及其抑菌活性》一文中研究指出以鲫鱼鱼鳞为原料,对其预处理后采用柠檬酸浸提酶解等工艺得到鱼鳞抗菌多肽粗酶解液,经透析后,再依次经Sephadex G-15、Sephadex G-50凝胶过滤层析和纤维素DEAE-52阴离子交换层析对其进行分离纯化,最后得到具有较强抑菌活性的鲫鱼鱼鳞抗菌多肽,并对其进行分子质量分析以及对多种细菌、霉菌的抑菌活性和最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)测定。结果表明:经分离纯化后得到的具有抑菌活性的蛋白组分AcIII,十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果显示为单一条带,表明其已达到电泳级纯,其分子质量约为20.1 kDa,抑菌活性测定结果表明鲫鱼鱼鳞抗菌多肽具有很好的广谱抗菌活性,对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、白色葡萄球菌、副溶血性弧菌、假单胞菌和希瓦氏菌的MIC为16μg/mL,对大肠杆菌和沙门氏菌的MIC为32μg/mL。(本文来源于《食品科学》期刊2019年22期）
王雪峰,陈越,赵琼,赵存朝,施亚楠[5]（2019）在《响应面试验优化酶法制备辣木籽多肽工艺及其抑菌活性分析》一文中研究指出以辣木籽蛋白粉为原料,首先筛选蛋白水解效果较佳的蛋白酶,其次考察酶添加量(酶底质量百分比)、料液比、酶解温度及酶解时间对蛋白水解度和肽得率的影响,并结合响应面法优化辣木籽多肽制备工艺,最后研究该酶解产物的抑菌活性。实验结果表明,碱性蛋白酶具有较好的蛋白水解度,酶法制备辣木籽多肽的最佳工艺条件为碱性蛋白酶添加量5.50%、pH9.0、料液比1:30(g/mL)、酶解温度62.50℃、酶解时间143 min,在此条件下肽得率实际值为(84.43±2.31)%、蛋白水解度为(20.69±0.46)%。该辣木籽蛋白酶解产物对单增李斯特菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌等4种致病菌株均有抑制作用,最小抑菌浓度依次为3.00 mg/mL、0.75 mg/mL、0.38 mg/mL、0.75 mg/mL,对培养至4.5 h后的金黄色葡萄球菌呈现较好抑制效果。(本文来源于《现代食品科技》期刊2019年01期）
王攀,范娜[6]（2018）在《中性蛋白酶酶解核桃饼粕制备抑菌多肽的研究》一文中研究指出以核桃饼粕为材料,研究中性蛋白酶的酶解条件对核桃饼粕蛋白多肽液抑菌性的影响。通过单因素试验及正交试验,研究了酶的添加量、p H、时间、温度及底物浓度对多肽液抑菌性的影响,并用葡聚糖凝胶层析柱对多肽液进行分离,测定其抑菌性。结果表明:当中性蛋白酶酶解核桃饼粕制备抑菌性多肽的酶解条件为酶添加量16 000 U/g,酶解p H 8.0,酶解温度45℃,酶解时间5 h时,多肽液具有较好的抑菌活性,且对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为20.55,19.85和20.05 mm;经葡聚糖凝胶层析分离,其多肽分子量越小,抑菌性越强。(本文来源于《食品工业》期刊2018年09期）
韩英乾,邱水,陶虎[7]（2018）在《竹肉球内生菌多肽的分离及抑菌活性》一文中研究指出采用浸提、离心、沉淀、冻干的方法得到竹肉球内生菌(Engleromyces goetzei P.Hennings)的粗提物,再经分子筛G-25凝胶柱纯化后得到粗多肽,采用滤纸片法和平板对峙法,以抑菌圈直径为指标进行抑菌活性检测,结果表明:粗多肽对农业致病真菌的菌丝生长均有不同程度的抑制作用,其中,内生菌多肽DMSO提取液对小麦赤霉病菌(Gibberella zeae)、核果炭疽病菌(Drupe anthrax)和茄子黄萎病菌(Verticilllium albo-atrum)的抑菌活性最高,IC50分别为8.70、9.48和8.96μg/mL。同时,对抗菌肽在酸碱、高温、酶解和有机溶剂环境下的稳定性进行研究,结果显示:除了具有一定的溶剂选择性及α-淀粉酶、胃蛋白酶对其有一定程度的水解之外,该抗菌肽具有很强的稳定性。用HPLC对粗多肽进一步纯化,得到电泳纯的抗菌肽。(本文来源于《华中农业大学学报》期刊2018年05期）
孔繁格,蔡雪莹,滕利荣[8]（2018）在《天麻多肽妇科抑菌凝胶剂的研制及药效学研究》一文中研究指出天麻多肽具有较多的生物药理活性,是从天麻中提取得到的一种植物大分子多肽。本研究以天麻多肽为主药成分研制了一种用于治疗妇科炎症疾病的复方凝胶剂,从其理化性质、稳定性、安全性、体外抑菌效果等方面进行了深入而系统的研究。同时通过小鼠白色念珠菌阴道炎模型对其抗炎修复效果进行验证。选择最佳药物配方制备复方妇科抑菌凝胶剂,通过观察其外观、气味、检测其pH值、耐热、耐寒、重金属及其多肽含量测定等对该制剂进行质量评价。以加速实验、室温留样观察实验和离心试验考察天麻多肽妇科抑菌凝胶剂的稳定性。通过多次阴道粘膜刺激及皮肤刺激试验考察其安全性。采用体外细菌悬液杀菌试验检测天麻多肽抑菌凝胶剂对白色念珠菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及铜绿假单胞杆菌的抑菌率和抑菌圈直径大小,以此对其进行体外药效学的研究。通过阴道推注天麻多肽妇科抑菌凝胶剂,考察其对白色念珠菌阴道炎小鼠的治疗效果。本试验制备的天麻多肽妇科抑菌凝胶剂呈无色或淡黄色、半透明的黏稠凝胶状,无异味,pH值在3.0-5.0范围内,其处方组成和制备工艺简单,质量标准符合2015年版《中华人民共和国药典》的规定。天麻多肽妇科抑菌凝胶剂的稳定性试验显示该妇科抑菌凝胶剂均匀透明、无分层现象,pH值和多肽含量经长期保存无明显变化,耐寒和耐热实验结果也显示,凝胶剂经过24h放置后,恢复至室温后与实验前无明显性状差异,表明其性质稳定。毒理学安全性指标结果表明,妇科抑菌凝胶剂对家兔阴道黏膜及皮肤无明显刺激性,可以得出天麻多肽凝胶剂是安全的、符合黏膜用药制剂的规定。体外细菌悬液杀菌试验结果显示,该天麻多肽妇科凝胶剂100%原液作用2min时,对白色念珠菌的抑菌率为90.7%、对金黄色葡萄球菌为98.9%,对大肠杆菌的抑菌率为94.5%,对铜绿假单胞杆菌的抑菌率为94.7%,同时滤纸片扩散法结果也进一步揭示,抑菌凝胶剂对四种致病菌有很明显的抑菌圈,平均直径均大于8 mm,其各项指标已经通过了卫生部指定机构(陕西省中医药研究院食品化妆品检验检定中心)的测试。同时,小鼠体内实验也表明,天麻多肽妇科抑菌凝胶剂能够有效修复阴道内壁表皮损伤,调节炎症因子水平。此外,可以改善阴道酸碱平衡,维持阴道正常菌群水平。制备的天麻多肽妇科抑菌凝胶剂呈无色或淡黄色、透明、质地均匀,无异味,理化性质稳定,毒性低、无刺激性、安全性高。制备工艺切实可行,稳定可靠。对四种常见致病菌具有很好的抑菌杀菌活性,适用于临床上预防和治疗妇科炎症等疾病,同时将为新型抗菌类药物的研制提供新的理论依据。(本文来源于《第八届泛环渤海生物化学与分子生物学会2018年学术交流会论文集》期刊2018-06-30）
郑锦晓,邢路娟,周光宏,张万刚[9]（2018）在《叁种中国传统干腌火腿中粗多肽的抗氧化与抑菌活性的比较》一文中研究指出提取宣威火腿、金华火腿、如皋火腿中粗多肽并比较其体外抗氧化活性与抑菌活性。分别以叁种干腌火腿为材料提取粗多肽,测定火腿中股二头肌部分的盐含量及火腿中粗多肽的肽含量。测定粗肽液清除DPPH自由基能力、铁离子还原能力、清除ABTS+自由基能力和氧自由基吸收能力并分析肽中氨基酸成分,比较叁种火腿中粗多肽生物活性的差异。结果表明,宣威火腿盐含量显着低于其他两种火腿(p<0.05),粗多肽的肽含量显着高于如皋火腿(p<0.05);叁种火腿粗多肽中都富含Glu和Asp,宣威火腿粗多肽中Val和Pro等疏水性氨基酸的含量显着高于其他两种火腿(p<0.05)。在质量浓度1.0、5.0 mg/m L时,宣威火腿粗肽液清除DPPH自由基能力最强;宣威火腿粗肽液铁离子还原能力和氧自由基吸收能力显着高于金华火腿及如皋火腿粗肽液(p<0.05);叁种干腌火腿都具有较强的抑制大肠杆菌的能力,在质量浓度大于0.5 mg·m L~(-1)时,宣威火腿与如皋火腿粗肽液抑制大肠杆菌能力显着大于金华火腿(p<0.05),抑菌率接近50%。与其它两种火腿粗多肽比较,宣威火腿粗肽中含有较高的肽含量和较多的疏水性氨基酸,宣威火腿粗肽液具有更高的抗氧化能力与抑菌能力。(本文来源于《食品工业科技》期刊2018年16期）
孙亚洲[10]（2017）在《一种母乳来源的内源性多肽PDC213的抑菌活性与抑菌机制研究》一文中研究指出背景抗生素在目前临床医学中得到了广泛的应用,发挥了巨大的抗菌功能。但是由于抗生素不科学的应用,继而产生细菌耐药性,这可能制约着抗生素的应用与发展。目前研究发现,抗菌肽(antimicrobial peptides)因其独特的分子特性和抗菌活性,有望成为抗生素最为理想的替代药物。PDC213是从新生儿母乳中提取的一种内源性抗菌肽,具有较广泛的抑菌活性,将有良好的临床价值和应用前景。目的研究PDC213对新生儿重症监护病房(NICU)6种常见致病菌的抑菌活性与抑菌机制。方法(1).利用液相色谱串联质谱连用技术发现PDC213是一种在早产儿母乳中高表达的内源性多肽,通过生物信息学分析发现其是一种抑菌功能肽;(2)采用抑菌浓度曲线和抑菌圈实验分析PDC213的抑菌活性;(3)采用Live/Dead Bac Light TM bacterial viability kit染色结合荧光显微镜观察分析PDC213的抑菌活性与抑菌机制;(4)采用扫描电镜、透射电镜和DNA结合实验分析PDC213的抑菌机制。结果PDC213生物信息学分析显示PDC213是一种新型的抑菌肽。PDC213对NICU中常见致病菌金黄色葡萄球菌(S.aureus)和小肠结肠炎耶尔森氏菌(Y.enterocolitica)具有较强的抑菌活性,在一定时间内可有效快速杀死80%以上的S.aureus和Y.enterocolitica。抑菌圈实验结果显示S.aureus和Y.enterocolitica的抑菌圈平均直径分别为9.93 mm和9.83 mm。荧光显微镜显示S.aureus和Y.enterocolitica的镜下死亡细菌数实验组较对照组明显增多。扫描电镜和透射电镜实验显示经过PDC213刺激之后,S.aureus和Y.enterocolitica的表面形态和内部超微结构明显发生不规则改变,出现空泡等现象。DNA结合实验显示不同浓度的PDC213与一定量的核酸DNA结合后在1%琼脂糖凝胶上的显示条带无差异。结论PDC213对NICU中常见致病菌S.aureus和Y.enterocolitica具有较强的抑菌活性,PDC213是通过破坏S.aureus和Y.enterocolitica的细胞膜来杀死细菌,而不是通过和细胞内核酸结合来杀死细菌的。(本文来源于《新乡医学院》期刊2017-03-01）
抑菌多肽论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
作为大豆球蛋白中的碱性肽,大豆蛋白抗菌多肽(GAP)对细菌具有非常好的抑制作用,在牛奶和面条中具有显着的防腐效果,具备作为天然防腐剂的优点。本文主要概述了抗真菌肽的抑菌机制和GAP的特性,以GAP为抗真菌剂,以黑曲霉为目标菌株,研究GAP对其抑菌机制,以及GAP在海绵蛋糕中的应用。实验所得结果如下:(1)通过扫描电镜、透射电镜以及流式细胞仪来检测黑曲霉细胞形态对GAP的响应,结果表明经过3.00 mg/mL GAP处理后黑曲霉正常细胞数降低至11.81%,细胞复杂度增加,细胞发生皱缩扭曲,孢子出现粘结,菌丝出现缠绕,细胞壁和细胞膜出现分离和受损,细胞器开始变得不规则且出现退化现象,细胞质开始发生泄漏,导致了细胞壁、细胞膜和细胞器的功能障碍,诱导细胞失去生命活力而死亡。(2)为了探索黑曲霉细胞膜对GAP的响应,通过核酸和蛋白质泄漏实验结果表明,GAP能够导致细胞膜的渗透化使胞内物质泄漏。通过丙二醛积累的测定实验得出GAP处理后的细胞膜上丙二醛积累增加,且随着GAP浓度增加,其积累情况加剧,表明GAP能够破坏细胞膜的结构完整性,且随着处理浓度增加,膜完整性受损加剧。此外,利用荧光染料检测细胞膜的荧光强度,发现3.00 mg/mL GAP能够导致膜上荧光强度降低至45.36,抑制了黑曲霉膜的流动性,干扰了其功能完整性。(3)蛋白电泳和琼脂糖凝胶电泳结果表明,黑曲霉细胞内生物大分子对GAP响应后,导致了蛋白质条带的数量和含量都减少,DNA条带的浓度和宽度都减少,表明GAP的处理能够干扰细胞内核酸和蛋白质。此外,圆二色谱结果显示黑曲霉细胞内DNA对GAP的响应,使DNA螺旋结构疏松,碱基堆积效应减弱,最终改变了DNA的二级结构。(4)线粒体经过GAP处理后,通过荧光分光光度计观察到线粒体内部活性氧含量显着增加,当处理浓度达到3.00 mg/mL时,活性氧含量达到对照组的10倍,导致了线粒体因活性氧积累而受损。流式细胞仪观察到线粒体膜电位响应了GAP的处理而降低,破坏了线粒体膜的内外平衡。此外,线粒体中叁种关键酶的活力通过分光光度计测定,结果表明3.00 mg/mL的GAP导致线粒体内ATP酶、琥珀酸脱氢酶以及苹果酸脱氢酶的活力与对照组相比分别降低了65.06%、58.58%和79.10%,表明GAP能够抑制线粒体酶活力,破坏叁羧酸循环,使黑曲霉生长所需的能量得不到满足而死亡。(5)对比GAP的添加对海绵蛋糕感官特性、理化特性以及抗菌特性的变化,结果表明GAP添加量的增加,海绵蛋糕的感官特性和理化特性有一定程度的下降,但抗菌特性显着增加。结合感官特性和理化特性的实验结果,0.15%的GAP添加对海绵蛋糕的品质没有很大的负面影响又能达到良好的抑菌效果,因此0.15%GAP可作为海绵蛋糕中最适添加量。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
抑菌多肽论文参考文献
[1].郭彩珍,贺莹.酵母富铁多肽的制备及抑菌性[J].食品工业.2019
[2].冯林慧.大豆蛋白抗菌多肽对黑曲霉的抑菌机制及应用[D].齐鲁工业大学.2019
[3].杨玉蓉,李安平,钟政昌,喻舟峰.桃仁多肽螯合亚铁的抑菌活性及结构表征[J].食品科学.2019
[4].顾晨涛,黄洒,王雪燕,李明岩,施永清.鲫鱼鱼鳞抗菌多肽的制备纯化及其抑菌活性[J].食品科学.2019
[5].王雪峰,陈越,赵琼,赵存朝,施亚楠.响应面试验优化酶法制备辣木籽多肽工艺及其抑菌活性分析[J].现代食品科技.2019
[6].王攀,范娜.中性蛋白酶酶解核桃饼粕制备抑菌多肽的研究[J].食品工业.2018
[7].韩英乾,邱水,陶虎.竹肉球内生菌多肽的分离及抑菌活性[J].华中农业大学学报.2018
[8].孔繁格,蔡雪莹,滕利荣.天麻多肽妇科抑菌凝胶剂的研制及药效学研究[C].第八届泛环渤海生物化学与分子生物学会2018年学术交流会论文集.2018
[9].郑锦晓,邢路娟,周光宏,张万刚.叁种中国传统干腌火腿中粗多肽的抗氧化与抑菌活性的比较[J].食品工业科技.2018
[10].孙亚洲.一种母乳来源的内源性多肽PDC213的抑菌活性与抑菌机制研究[D].新乡医学院.2017