本文主要研究内容
作者李奉国,徐程程,李冠喜（2019）在《壳聚糖基复合茶多酚衍生物涂膜保鲜技术在平菇保鲜中的应用》一文中研究指出：[目的]优化壳聚糖基复合茶多酚衍生物涂膜保鲜技术,为食用菌产后安全贮藏保鲜提供理论依据。[方法]以壳聚糖为基体、以茶多酚为功能性添加剂制取不同浓度配比的壳聚糖基复合涂膜剂对平菇进行涂膜保鲜,然后比较其对平菇颜色、形态、硬度和气味的影响。[结果]通过综合分析复合涂膜剂的保鲜效果,得到最佳配方组合:壳聚糖质量∶茶多酚质量为5∶1。[结论]茶多酚能显著提高壳聚糖复合膜的抗氧化能力,且随着茶多酚浓度的增加,复合膜的抗氧化能力逐渐增强,但是茶多酚浓度过高并不利于平菇保鲜。
Abstract
[mu de ]you hua ke ju tang ji fu ge cha duo fen yan sheng wu tu mo bao xian ji shu ,wei shi yong jun chan hou an quan zhu cang bao xian di gong li lun yi ju 。[fang fa ]yi ke ju tang wei ji ti 、yi cha duo fen wei gong neng xing tian jia ji zhi qu bu tong nong du pei bi de ke ju tang ji fu ge tu mo ji dui ping gu jin hang tu mo bao xian ,ran hou bi jiao ji dui ping gu yan se 、xing tai 、ying du he qi wei de ying xiang 。[jie guo ]tong guo zeng ge fen xi fu ge tu mo ji de bao xian xiao guo ,de dao zui jia pei fang zu ge :ke ju tang zhi liang ∶cha duo fen zhi liang wei 5∶1。[jie lun ]cha duo fen neng xian zhe di gao ke ju tang fu ge mo de kang yang hua neng li ,ju sui zhao cha duo fen nong du de zeng jia ,fu ge mo de kang yang hua neng li zhu jian zeng jiang ,dan shi cha duo fen nong du guo gao bing bu li yu ping gu bao xian 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自安徽农业科学的李奉国,徐程程,李冠喜，发表于刊物安徽农业科学2019年02期论文，是一篇关于平菇论文,保鲜论文,壳聚糖论文,茶多酚论文,复合涂膜剂论文,安徽农业科学2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自安徽农业科学2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。