本文主要研究内容
作者王楠（2019）在《基于DNA条码技术的食品中鲑科鱼物种成分鉴别研究》一文中研究指出：鲑科鱼是一类具有营养价值和保健功效的深海鱼类,味道鲜美可口,深受广大消费者喜爱。目前,我国鲑科鱼类产品多依靠进口,需要经过多次转运之后才能到达商品销售地,而我国的市售鲑科鱼类食品标签规范性较差,仅以“三文鱼”作为商品标识,无法获知产品的具体物种信息。此外,鲑科鱼的深加工制品,因已丧失其鱼肉的原始形态,在经济利益的驱动下,存在以次充好、以假乱真等掺杂掺假现象,极大损害了消费者的利益。因此,亟需开发可靠、灵敏的鉴别方法以验证商品标签符合性。本研究旨在建立一整套完备的食品中鲑科鱼类物种成分鉴别方法,主要结果如下:(1)鲑科鱼产品DNA提取方法研究针对不同加工类型的鲑科鱼产品,比较了不同DNA提取方法的提取浓度和纯度,确定了最佳DNA提取方法。研究结果表明,在样品DNA提取方面,十六烷基三甲基溴化铵法对冰鲜、冰冻等未加工样品的DNA提取效果更好,NucleoSpin Food试剂盒法更适用于烟熏、罐头、鱼松等加工制品DNA提取。(2)基于Sanger测序的DNA条形码技术鲑科鱼物种鉴别研究针对单一物种组成样品,选择COI长条形码(658 bp)和16S rRNA微条形码(255 bp)作为分子标记,经PCR扩增后,对纯化的扩增产物进行Sanger测序,测序结果经序列拼接后与Genbank数据库进行BLAST比对获得物种序列信息。研究发现所有鱼类样品的两个扩增区间同Genbank数据库的序列覆盖度均在97%以上,且单独以COI或16S rRNA为靶标均能准确获得物种信息,测序成功率达100%。但就物种序列的最高匹配度而言,部分16S rRNA的序列鉴定结果≤COI序列鉴定结果,由此建立了以COI为主要靶标,16S rRNA为辅助靶标的基于Sanger测序的DNA条形码技术。(3)基于高通量测序的DNA条形码技术鲑科鱼类混合样品鉴别研究以鲑科鱼类混合样品为研究对象,16S rRNA微条形码为分子标记,建立基于高通量测序的DNA条形码技术,结合测序通量、测序结果准确性和检测灵敏度等评估该技术在混合物种鉴定中的可行性。结果显示,本研究建立的基于16S rRNA的高通量测序技术可准确检测出混合样品中包含的全部物种,测序通量高、准确性好,并可检测出低至1%含量的物种。(4)市售样品的分析将本研究建立的DNA条形码技术应用于32份市售鲑科鱼类食品的物种鉴别,针对不同的食品类型选择合适的测序方法,并对市售鲑科鱼食品标签的准确性进行初步研判。共在17份(53.13%)鲑科鱼加工制品中检出标签中未标识的物种,即存在不同程度的掺杂掺假现象。本研究建立的DNA条形码技术,可广泛应用于各类型鲑科鱼食品的物种鉴别,为鲑科鱼食品的市场监管提供技术支撑。
Abstract
gui ke yu shi yi lei ju you ying yang jia zhi he bao jian gong xiao de shen hai yu lei ,wei dao xian mei ke kou ,shen shou an da xiao fei zhe xi ai 。mu qian ,wo guo gui ke yu lei chan pin duo yi kao jin kou ,xu yao jing guo duo ci zhuai yun zhi hou cai neng dao da shang pin xiao shou de ,er wo guo de shi shou gui ke yu lei shi pin biao qian gui fan xing jiao cha ,jin yi “san wen yu ”zuo wei shang pin biao shi ,mo fa huo zhi chan pin de ju ti wu chong xin xi 。ci wai ,gui ke yu de shen jia gong zhi pin ,yin yi sang shi ji yu rou de yuan shi xing tai ,zai jing ji li yi de qu dong xia ,cun zai yi ci chong hao 、yi jia luan zhen deng can za can jia xian xiang ,ji da sun hai le xiao fei zhe de li yi 。yin ci ,ji xu kai fa ke kao 、ling min de jian bie fang fa yi yan zheng shang pin biao qian fu ge xing 。ben yan jiu zhi zai jian li yi zheng tao wan bei de shi pin zhong gui ke yu lei wu chong cheng fen jian bie fang fa ,zhu yao jie guo ru xia :(1)gui ke yu chan pin DNAdi qu fang fa yan jiu zhen dui bu tong jia gong lei xing de gui ke yu chan pin ,bi jiao le bu tong DNAdi qu fang fa de di qu nong du he chun du ,que ding le zui jia DNAdi qu fang fa 。yan jiu jie guo biao ming ,zai yang pin DNAdi qu fang mian ,shi liu wan ji san jia ji xiu hua an fa dui bing xian 、bing dong deng wei jia gong yang pin de DNAdi qu xiao guo geng hao ,NucleoSpin Foodshi ji he fa geng kuo yong yu yan xun 、guan tou 、yu song deng jia gong zhi pin DNAdi qu 。(2)ji yu Sangerce xu de DNAtiao xing ma ji shu gui ke yu wu chong jian bie yan jiu zhen dui chan yi wu chong zu cheng yang pin ,shua ze COIchang tiao xing ma (658 bp)he 16S rRNAwei tiao xing ma (255 bp)zuo wei fen zi biao ji ,jing PCRkuo zeng hou ,dui chun hua de kuo zeng chan wu jin hang Sangerce xu ,ce xu jie guo jing xu lie pin jie hou yu Genbankshu ju ku jin hang BLASTbi dui huo de wu chong xu lie xin xi 。yan jiu fa xian suo you yu lei yang pin de liang ge kuo zeng ou jian tong Genbankshu ju ku de xu lie fu gai du jun zai 97%yi shang ,ju chan du yi COIhuo 16S rRNAwei ba biao jun neng zhun que huo de wu chong xin xi ,ce xu cheng gong lv da 100%。dan jiu wu chong xu lie de zui gao pi pei du er yan ,bu fen 16S rRNAde xu lie jian ding jie guo ≤COIxu lie jian ding jie guo ,you ci jian li le yi COIwei zhu yao ba biao ,16S rRNAwei fu zhu ba biao de ji yu Sangerce xu de DNAtiao xing ma ji shu 。(3)ji yu gao tong liang ce xu de DNAtiao xing ma ji shu gui ke yu lei hun ge yang pin jian bie yan jiu yi gui ke yu lei hun ge yang pin wei yan jiu dui xiang ,16S rRNAwei tiao xing ma wei fen zi biao ji ,jian li ji yu gao tong liang ce xu de DNAtiao xing ma ji shu ,jie ge ce xu tong liang 、ce xu jie guo zhun que xing he jian ce ling min du deng ping gu gai ji shu zai hun ge wu chong jian ding zhong de ke hang xing 。jie guo xian shi ,ben yan jiu jian li de ji yu 16S rRNAde gao tong liang ce xu ji shu ke zhun que jian ce chu hun ge yang pin zhong bao han de quan bu wu chong ,ce xu tong liang gao 、zhun que xing hao ,bing ke jian ce chu di zhi 1%han liang de wu chong 。(4)shi shou yang pin de fen xi jiang ben yan jiu jian li de DNAtiao xing ma ji shu ying yong yu 32fen shi shou gui ke yu lei shi pin de wu chong jian bie ,zhen dui bu tong de shi pin lei xing shua ze ge kuo de ce xu fang fa ,bing dui shi shou gui ke yu shi pin biao qian de zhun que xing jin hang chu bu yan pan 。gong zai 17fen (53.13%)gui ke yu jia gong zhi pin zhong jian chu biao qian zhong wei biao shi de wu chong ,ji cun zai bu tong cheng du de can za can jia xian xiang 。ben yan jiu jian li de DNAtiao xing ma ji shu ,ke an fan ying yong yu ge lei xing gui ke yu shi pin de wu chong jian bie ,wei gui ke yu shi pin de shi chang jian guan di gong ji shu zhi cheng 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自山东农业大学的王楠，发表于刊物山东农业大学2019-07-05论文，是一篇关于鲑科鱼论文,条形码技术论文,高通量测序论文,物种鉴别论文,标签论文,山东农业大学2019-07-05论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自山东农业大学2019-07-05论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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