导读:本文包含了暴露量评估论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:食品,风险评估,铅,镉
暴露量评估论文文献综述
杨洋,操基玉,陈栋,曾勇[1]（2019）在《安徽省六安市2013—2016年各类食品中重金属铅镉暴露量及风险评估》一文中研究指出目的通过监测2013—2016年安徽省六安市市售各类食品,对样品检测数据中铅、镉的平均值、检出率、超标率等进行分析,并依据检出数据参照风险评估模型对重金属铅、镉的人体健康危害的风险进行评估,为六安市食品监测和风险管控提供依据。方法依据安徽省食品风险监测方案,采集六安市市售食品包括谷物类、蔬菜类、水产类、水果类和肉类检测分析,采用石墨炉原子分光光度法测定铅、镉重金属元素的含量,依据美国环境保护局(USEPA)推荐健康风险模型评价法,对六安市各类食品中重金属铅、镉元素的健康风险进行定量评估。结果 2013—2016年共采集324份市售主要食品样品中,铅含量均值为0.034 mg/kg,总检出率为36.7%,总超标率为3.9%;镉含量均值为0.030 mg/kg,总检出率为59.0%,总超标率为0.7%。各类食品中重金属铅的健康风险为谷物类>蔬菜类>水产类>水果类>肉类,相对应风险值分别为0.130 0、0.096 3、0.003 8、0.001 9、0.001 6;重金属镉的健康风险为谷物类>蔬菜类>肉类>水产类>水果类,相对应风险值分别为0.516 0、0.101 1、0.065 8、0.007 6、0.000 9。结论六安市市售食品除了部分样本受到重金属铅、镉污染外,总体膳食摄入风险处于安全水平,居民通过膳食途径摄入重金属铅、镉的非致癌健康风险(THQ<1)处于可接受范围。(本文来源于《中国热带医学》期刊2019年07期）
贺祥珂,韩智峰,彭晓辉[2]（2018）在《儿童爬行垫中甲酰胺人体皮肤暴露量评估研究》一文中研究指出为了阐明儿童爬行垫中甲酰胺的暴露水平,从市场上随机采集了30件爬行垫样品。采用气相色谱-质谱联用方法对样品中甲酰胺含量进行测定,其中EVA、PVC类样品全部检出甲酰胺。根据儿童与爬行垫接触的行为方式和儿童特征参数,建立了甲酰胺经皮暴露量计算方法,结果表明0-1岁儿童群体的每日暴露量水平明显高于1-2岁和2-3岁群体。(本文来源于《中国标准化》期刊2018年16期）
秦赢,孙长颢,蔡璐,孙宗祥[3]（2018）在《哈尔滨市居民膳食铝的摄入量调查及暴露量评估》一文中研究指出目的了解哈尔滨市高含铝食品中铝的污染状况及居民膳食中铝的暴露情况。方法结合2012-2014年国家食品安全风险评估中心实施的中国居民膳食铝暴露风险评估项目,对哈尔滨市监测点高含铝食品中铝含量进行监测,采用的《食品安全风险分析—化学危害评估》中所推荐的"点评估方法",对居民膳食中铝摄入量及暴露量进行调查评估。结果监测6类食品样品共261份,铝的平均残留量为211.12 mg/kg,样品总检出率为100%,样品总超标率为37.92%。油炸食品中,油条的铝平均残留量最高,为673.51 mg/kg,样品超标率为80.32%。哈尔滨市6类食品中铝平均毎周暴露量为8.9 mg/kg BW,铝暴露量最高的食品是面制食品,达到4.4 mg/kg BW。结论哈尔滨市农贸市场等早餐点加工销售的6类食品中铝的残留污染较为严重,居民每周通过膳食摄入铝的平均暴露量为8.9 mg/kg BW,超过食品中推荐铝暴露量标准的4.45倍,存在食品安全风险隐患,建议政府相关监管部门加强对食品添加剂的规范使用,进行有效的监督管理。(本文来源于《中国公共卫生管理》期刊2018年01期）
焦海涛,刘艳君,刘素华,刘仲,曹小丽[4]（2017）在《2016年济南市膳食蔬菜中不同形态砷调查及暴露量评估》一文中研究指出目的了解济南市膳食蔬菜中不同形态砷的污染状况及评价其对居民的健康风险。方法利用液相色谱-原子荧光光谱法(LC-AFS)测定冬季常见蔬菜中的不同形态砷,并对居民通过蔬菜途径所致总砷和无机砷的暴露量进行评估。结果共检测蔬菜样品120份,总砷检出率为42.50%,平均含量为0.0079 mg/kg,其中藕的检出率和含量最高,分别为95.00%和0.029 mg/kg。本方法能够准确测定蔬菜中As(Ⅲ)、As(Ⅴ)、MMA和DMA 4种组分含量,在2份藕样品中检出As(Ⅲ),检出率为1.67%。居民经食用蔬菜所致总砷和无机砷暴露量分别为2.84×10~(-5)mg/(kg·d)和2.04×10~(-5)mg/(kg·d),占每日可耐受摄入量(TDI)比例分别为1.33%和0.95%;其中藕的总砷和无机砷暴露量最高,分别为10.54×10~(-5)mg/(kg·d)和3.96×10~(-5)mg/(kg·d),占TDI的比例为4.92%和1.85%。结论济南市蔬菜不存在明显的砷污染情况,居民通过食用蔬菜途径所致总砷和无机砷的暴露量在安全范围内。(本文来源于《现代预防医学》期刊2017年12期）
殷国英,刘思超,廖灵灵[5]（2017）在《面制食品铝残留量监测及人群暴露量评估》一文中研究指出目的了解市售面制食品中铝的污染状况,评估居民铝暴露风险。方法对惠州市2014—2015年市售面制食品进行铝残留量检测,用点评估法评估铝暴露量,推算毎周安全摄入量。结果共检测馒头、包子、面包以及油条共319份,铝平均残留量175mg/kg(最高808mg/kg),总检出率83.1%;铝残留量均值和检出率依次为油条(326mg/kg,86.0%)、馒头(159mg/kg,87.1%)、包子(176mg/kg,87.2%)和面包(39.3mg/kg,63.5%)。铝平均暴露量成人0.58mg/kg·bw,儿童1.16mg/kg·bw;铝P90暴露量成人1.39mg/kg·bw,儿童2.77mg/kg·bw;铝暂定每周安全摄入量成人706g,儿童353g。结论惠州市面制食品中铝检出率较高,平均残留量以油条最高;儿童铝P90暴露量略高于WHO/FAO推荐的摄入量。经常食用残留量高的面制食品可能存在风险,应加强干预。(本文来源于《海峡预防医学杂志》期刊2017年03期）
王彩霞,胡佳薇,程国霞,田丽,郭蓉[6]（2017）在《2013—2015年陕西居民日常膳食总砷暴露量评估及健康风险评价》一文中研究指出目的了解陕西省居民日常总砷摄入量及评价其对人体潜在危害。方法对2013—2015年陕西省9大类4287份食品中的总砷含量进行分析,将居民经日常膳食所致总砷的暴露量与食品添加剂专家委员会(JECFA)制定的无机砷暂定每周可耐受摄入量(PTWI)进行比较,应用美国环保局推荐的健康风险评价模型对其引起的健康风险进行评价。结果陕西地区谷物和蔬菜中总砷平均含量分别为0.0265和0.0271 mg/kg,两者对居民日常总膳食中总砷暴露量的贡献率约为80%;陕西居民日常膳食所致总砷平均暴露量和偏高暴露量分别为0.423和1.10μg/(kg·d),均低于JECFA制定的无机砷暂定可耐受摄入量2.14μg/(kg·d),但其所引起的平均个人年风险值分别为9.03×10~(-5)/年和2.34×10~(-4)/年,高于国际放射防护委员会(ICRP)推荐的标准5.0×10~(-5)/年。结论陕西地区居民总砷的暴露量在安全范围内,但其引起的健康风险值却高于标准值。(本文来源于《卫生研究》期刊2017年01期）
蔡君兰,彭斌,王冰,王升,赵阁[7]（2016）在《采用滤嘴分析法评估吸烟者的口腔烟气暴露量》一文中研究指出采用部分滤嘴分析法评估了中国吸烟者对9种烟气成分的口腔暴露量。(1)建立了滤嘴中烟碱、焦油、茄尼醇和6种有害成分(巴豆醛、氰化氢、氨、苯酚、苯并[a]芘和NNK)的系列定量分析方法,该系列方法对完整滤嘴和部分滤嘴都具有良好的精密度和回收率;(2)根据中国吸烟者吸烟行为调查和文献研究结果,设计了用于评估中国吸烟者口腔烟气暴露量的6种不同抽吸方案;在所设计的卷烟抽吸方案下,针对4种不同滤材(醋纤、活性炭、丙纤和纸滤嘴)卷烟,以上述9种成分为指标,建立了完整滤嘴和部分滤嘴截留量与主流烟气释放量的线性相关方程,考察了完整滤嘴法和部分滤嘴法系列线性相关方程的相关性,确定了以部分滤嘴分析法作为评估吸烟者口腔烟气暴露量的方法;(3)招募123名中国男性吸烟者分成3组,选取6 mg、8 mg和12 mg的3种ISO盒标焦油量卷烟用于吸烟者口腔暴露量的评估,每组吸烟者只抽吸其中1种卷烟,采用所建立的部分滤嘴分析法评估了吸烟者对3种卷烟烟气中9种成分的口腔暴露量,结果表明,吸烟者对6 mg ISO盒标焦油量卷烟的口腔烟气平均暴露量低于8 mg和12mg ISO盒标焦油量卷烟的吸烟者口腔烟气平均暴露量。(本文来源于《中国烟草学会2016年度优秀论文汇编——烟草工业主题》期刊2016-12-01）
王彩霞,田丽,程国霞,胡佳薇,刘宇[8]（2016）在《2013—2015年陕西蔬菜中砷和汞污染状况调查与其暴露量评估》一文中研究指出目的了解陕西地区蔬菜中砷和汞的污染状况及评价其暴露量。方法根据陕西省污染物监测计划,对近3年来采集的蔬菜样品进行测定,对测定结果进行统计分析,并对陕西10个地区居民通过食用蔬菜途径所致砷和汞的暴露量进行计算评估。结果 2013—2015年,共采集蔬菜样品1 175份,汞的平均含量为0.002 54 mg/kg,砷的平均含量为0.0271 mg/kg,陕西居民经食用蔬菜所致砷和汞的暴露量分别为10.7和0.999[×10-5mg/(kg·d)],占每日可耐受摄入量(TDI)比例分别为5.0%、1.8%,均低于世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会制定的暂定TDI。结论陕西地区蔬菜不存在明显的砷、汞污染情况,居民通过食用蔬菜途径所致砷和汞的暴露量在安全范围内。(本文来源于《现代预防医学》期刊2016年17期）
李杉,杨丽,袁蒲,付鹏钰,周升升[9]（2016）在《河南省居民黄曲霉毒素B1膳食暴露量评估》一文中研究指出目的评估河南省居民膳食中黄曲霉毒素B1的暴露量,估算膳食中黄曲霉毒素B1暴露所引发的肝癌发生风险。方法 2013-2014年对河南省部分食品中黄曲霉毒素开展了监测,结合2002年河南省居民营养与健康状况调查中食物摄入量数据,利用点评估的方法对居民膳食中黄曲霉毒素B1暴露水平进行评估。结果总人群中黄曲霉毒素B1膳食暴露量为2.32 ng/(kg·bw·d),农村居民为2.76 ng/(kg·bw·d),城市居民为1.40 ng/(kg·bw·d);膳食中对黄曲霉毒素B1暴露量贡献率较高的食品为小麦粉及其制品(82.42%)和植物油(13.10%);膳食中黄曲霉毒素B1导致肝癌发生风险在总人群中为0.09/10万人,农村居民中为2.76/10万人,城市居民中为0.05/10万人。结论河南省农村地区人群中黄曲霉毒素B1暴露风险较高,小麦粉及其制品、植物油是河南省人群最主要的黄曲霉毒素B1膳食暴露来源。(本文来源于《现代预防医学》期刊2016年06期）
程国霞,王彩霞,聂晓玲,刘宇,郭蓉[10]（2016）在《陕西省面制食品中铝污染监测及膳食暴露量评估》一文中研究指出目的了解陕西省面制食品中铝的污染现状,为监管部门制定控制污染的措施提供科学依据。方法 2008年-2012年在陕西省10个地市随机采集587份样品,按照GB/T 5009.182—2003检测。按照GB 2760—2011和单因子污染指数对结果进行评价。结合食物消费数据对铝的摄入量进行初步的膳食暴露评估。结果陕西省面制食品5年铝的含量均值为48.6 mg/kg,平均超标率为12.4%,平均污染指数为0.49。不同种类面制食品铝污染状况不同,油饼、油条污染最严重。总体污染趋势从2008年-2011年逐年上升,2012年有所下降。陕西省每人每周从面制食品中摄入铝的平均量为1.86 mg/(kg·bw),与PTWI的比值为0.93。结论陕西省面制食品中铝的含量符合标准,可以安全食用;人群铝暴露量接近甚至超过PTWI值,具有较高健康风险,建议相关部门加强监管。(本文来源于《中国卫生检验杂志》期刊2016年02期）
暴露量评估论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为了阐明儿童爬行垫中甲酰胺的暴露水平,从市场上随机采集了30件爬行垫样品。采用气相色谱-质谱联用方法对样品中甲酰胺含量进行测定,其中EVA、PVC类样品全部检出甲酰胺。根据儿童与爬行垫接触的行为方式和儿童特征参数,建立了甲酰胺经皮暴露量计算方法,结果表明0-1岁儿童群体的每日暴露量水平明显高于1-2岁和2-3岁群体。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
暴露量评估论文参考文献
[1].杨洋,操基玉,陈栋,曾勇.安徽省六安市2013—2016年各类食品中重金属铅镉暴露量及风险评估[J].中国热带医学.2019
[2].贺祥珂,韩智峰,彭晓辉.儿童爬行垫中甲酰胺人体皮肤暴露量评估研究[J].中国标准化.2018
[3].秦赢,孙长颢,蔡璐,孙宗祥.哈尔滨市居民膳食铝的摄入量调查及暴露量评估[J].中国公共卫生管理.2018
[4].焦海涛,刘艳君,刘素华,刘仲,曹小丽.2016年济南市膳食蔬菜中不同形态砷调查及暴露量评估[J].现代预防医学.2017
[5].殷国英,刘思超,廖灵灵.面制食品铝残留量监测及人群暴露量评估[J].海峡预防医学杂志.2017
[6].王彩霞,胡佳薇,程国霞,田丽,郭蓉.2013—2015年陕西居民日常膳食总砷暴露量评估及健康风险评价[J].卫生研究.2017
[7].蔡君兰,彭斌,王冰,王升,赵阁.采用滤嘴分析法评估吸烟者的口腔烟气暴露量[C].中国烟草学会2016年度优秀论文汇编——烟草工业主题.2016
[8].王彩霞,田丽,程国霞,胡佳薇,刘宇.2013—2015年陕西蔬菜中砷和汞污染状况调查与其暴露量评估[J].现代预防医学.2016
[9].李杉,杨丽,袁蒲,付鹏钰,周升升.河南省居民黄曲霉毒素B1膳食暴露量评估[J].现代预防医学.2016
[10].程国霞,王彩霞,聂晓玲,刘宇,郭蓉.陕西省面制食品中铝污染监测及膳食暴露量评估[J].中国卫生检验杂志.2016