本文主要研究内容
作者王静璇,罗洁,韩振民,张昊,罗海玲,郭慧媛（2019）在《待宰时间对小尾寒羊应激水平和羊肉品质的影响》一文中研究指出：待宰环节显著影响羊肉品质,有必要研究待宰时间对肉羊应激水平和羊肉品质的影响。选取小尾寒羊为研究目标,通过比较不同待宰时间(0、3、6、12、18、24 h)对5 h运输后小尾寒羊应激水平和羊肉品质的影响,建立适宜的待宰时长,指导羊肉生产。结果表明,12 h的待宰时间能够提高肉羊肌糖原含量至(7. 74±0. 98) mg/g,降低最终p H值至5. 57±0. 14,提高了羊肉的嫩度。血浆皮质醇质量浓度和肌酸激酶活性随待宰时间的延长先下降后上升,在待宰12 h时达到较低值,分别为(39. 98±5. 04) ng/m L和(277. 64±19. 88) U/L,表明待宰12 h能使肉羊从运输所造成的应激中得到缓解。此外,随着待宰时间的延长,小尾寒羊体质量损失增加且在待宰时间达到24 h后红细胞压积和血红蛋白质量浓度上升,分别达到(40. 63±0. 85)%和(14. 01±0. 23) g/d L,表明待宰时间过长对小尾寒羊造成了新的应激。综合以上指标,待宰12 h能够在保证小尾寒羊最低体质量损失的情况下,使肉羊从应激中得到缓解,提高其动物福利水平和羊肉品质。
Abstract
dai zai huan jie xian zhe ying xiang yang rou pin zhi ,you bi yao yan jiu dai zai shi jian dui rou yang ying ji shui ping he yang rou pin zhi de ying xiang 。shua qu xiao wei han yang wei yan jiu mu biao ,tong guo bi jiao bu tong dai zai shi jian (0、3、6、12、18、24 h)dui 5 hyun shu hou xiao wei han yang ying ji shui ping he yang rou pin zhi de ying xiang ,jian li kuo yi de dai zai shi chang ,zhi dao yang rou sheng chan 。jie guo biao ming ,12 hde dai zai shi jian neng gou di gao rou yang ji tang yuan han liang zhi (7. 74±0. 98) mg/g,jiang di zui zhong p Hzhi zhi 5. 57±0. 14,di gao le yang rou de nen du 。xie jiang pi zhi chun zhi liang nong du he ji suan ji mei huo xing sui dai zai shi jian de yan chang xian xia jiang hou shang sheng ,zai dai zai 12 hshi da dao jiao di zhi ,fen bie wei (39. 98±5. 04) ng/m Lhe (277. 64±19. 88) U/L,biao ming dai zai 12 hneng shi rou yang cong yun shu suo zao cheng de ying ji zhong de dao huan jie 。ci wai ,sui zhao dai zai shi jian de yan chang ,xiao wei han yang ti zhi liang sun shi zeng jia ju zai dai zai shi jian da dao 24 hhou gong xi bao ya ji he xie gong dan bai zhi liang nong du shang sheng ,fen bie da dao (40. 63±0. 85)%he (14. 01±0. 23) g/d L,biao ming dai zai shi jian guo chang dui xiao wei han yang zao cheng le xin de ying ji 。zeng ge yi shang zhi biao ,dai zai 12 hneng gou zai bao zheng xiao wei han yang zui di ti zhi liang sun shi de qing kuang xia ,shi rou yang cong ying ji zhong de dao huan jie ,di gao ji dong wu fu li shui ping he yang rou pin zhi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自农业机械学报的王静璇,罗洁,韩振民,张昊,罗海玲,郭慧媛，发表于刊物农业机械学报2019年04期论文，是一篇关于小尾寒羊论文,待宰论文,应激论文,羊肉品质论文,农业机械学报2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自农业机械学报2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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