导读:本文包含了高品质酸奶论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:纸杯,挺度,粗糙度,抗渗透
高品质酸奶论文文献综述
李双晓,尚庆武,王权科,李慧,张超群[1]（2019）在《高品质冷链酸奶纸杯原纸的使用要求》一文中研究指出"禁塑令"的不断推广在包装行业纷纷掀起以纸代塑的热潮。本文介绍了用于酸奶纸杯的包装纸对原纸各方面性能的要求,简述了液包纸生产过程中的重要控制指标。(本文来源于《中华纸业》期刊2019年16期）
姚玉才,黄开红,周剑忠,韦平,袁金牛[2]（2009）在《新型酸奶发酵剂及高品质益生菌酸奶研究》一文中研究指出选择~(60)Co-γ射线对保加利亚乳杆菌G4进行诱变处理,根据突变株的生长情况及产酸特性筛选出G4-1、G4-2、G4-3等3株弱后酸化乳酸菌。突变株与嗜热链球菌组合的新型发酵剂发酵生产的益生菌酸奶保质期长,储藏期间益生菌的活菌数存活量维持在一定的数量基本不变,高于同类的酸奶制品。(本文来源于《江苏农业科学》期刊2009年06期）
李莹,周剑忠,黄开红,王英,刘小莉[3]（2009）在《弱后酸化酸奶发酵剂及高品质酸奶研究》一文中研究指出60Co-γ射线诱变选育的保加利亚乳杆菌G4-1与嗜热链球菌X7的比例1∶1,在接种量5%、温度43℃的发酵条件下,酸奶表现出良好的感官及弱后酸化特性,在4℃和10℃下储藏21 d,酸奶的pH值变化较小,货架期得到有效延长。(本文来源于《江苏农业科学》期刊2009年04期）
汤继扬[4]（2008）在《日产300吨高品质酸奶节能环保型工厂设计》一文中研究指出酸奶历史悠久,它是以各种乳为原料,经乳酸菌发酵而成的产品。随着上世纪九十年代末开始,我国牛奶行业飞速发展,平均年增长率达到30%,酸奶的增长也是突飞猛进,各企业为了占领市场,都迅速增加工厂和设备以求提高产品产量来满足市场。由于我国牛奶行业的基础薄弱,技术装备和生产水平都处于比较落后的状态,在酸奶工厂的扩建过程中很多工厂生产工艺设计基本都是简单的复制老工厂的生产,对于各生产工艺参数设定、设备配置、自动化水平、CIP清洗等都没有系统的进行分析和设计,其将会给实际生产带来各种各样的生产隐患,随着企业品牌和无形资产逐渐提高,对产品的质量和食品安全的要求将会越来越高,因此产品质量是企业的第一竞争力,生产高质量的产品是企业发展的基础。目前,很多工厂都过多关注初期投资,很少关注于工厂的实际运行成本,随着市场竞争的日益激烈,原材料、能源等价格的不断上升,实际运行成本将直接决定产品的竞争力,现在中央高度重视并已部署的加强节约型社会建设的目标,都要求企业将提高产品质量,降低生产消耗作为最重要的任务来进行。国家也将通过价格机制、税收等政策引导来支持各行业的节能环保生产,因此高质量的产品和节能环保型的工厂是现在企业新建工厂重点考虑的方向。酸奶工厂设计目前国内设计部门还没有专门的研究,尤其是如何生产高品质产品还没有相关的经验,尤其在生产工艺、自动化控制等方面存在着比较大的脱节,因此现在设计部门仅仅进行土建、通风、照明以及水电气冷等公用能源的设计,而生产工艺、设备选型、现场安装、自动化系统等核心的部分由国外供应商完成,因此很少有国内企业自己完成比较大的项目,这样给国内的乳品发展造成缺乏核心技术,简单依赖于进口的局面,要提高自身的技术水平,就需要研究基础的方法,掌握乳品加工的核心技术。另外,由于在国外各种能源的价格和劳动力的价格昂贵,国外在能源消耗、环保和自动化水平方面都要比国内有很大的领先,这正是需要学习提高的地方。高品质酸奶将具体表现在产品风味、组织状态、外观以及微生物等几个方面。以国内的消费习惯来看,产品风味较浓郁芳香、奶香明显,粘稠度较高,细腻、滑爽以及含有较多活性乳酸菌的产品更加能够满足消费者的需求。本设计将围绕着生产奶香明显、酸奶风味浓郁,具有较高粘稠度、细腻滑爽,通过乳酸菌发酵的高品质酸奶,结合最佳的生产工艺,同时节能降耗、关注环保,采用部分节能设计和设备,设计一个高品质酸奶的全自动化、节能、环保型工厂,目前根据市场需求,企业通常在日产300～500吨或以上的工厂采用自动化的方式进行,并且该产量能够满足城市型冷链产品分销的产量,因此本论文将以日产300吨酸奶为设计基础进行设计。(本文来源于《江南大学》期刊2008-08-01）
[5]（2007）在《健能AB100益生菌优酪乳酸牛奶——光明乳业的高品质酸奶》一文中研究指出光明乳业的健能AB100益生菌优酪乳酸牛奶是以鲜牛奶、白砂糖、益生菌菌种等为主要原料制成的高品质酸奶。产品中特别添加了具有一定生理功能的嗜酸乳杆菌和双歧杆菌,这两种益生菌具有一定的耐酸及耐胆汁能力,(本文来源于《中国乳业》期刊2007年04期）
[6]（1998）在《酸奶和乳酸奶饮料的高品质甜味剂——蔗糖素》一文中研究指出在我国,酸奶和乳酸奶饮料被认为是具有营养和保健功能的食品,相当流行。然而,这类产品往往很甜,影响了其保健的形象。有鉴于此,许多生产商已在酸奶和乳酸奶饮料中以蔗糖和强力甜味剂混合进行加甜。 1997年3月,一种新型的强力甜味剂—蔗糖素获批准在中国使用,为我国的酸奶和乳酸奶饮料生产商带来了喜讯。这种甜味剂是第一种采用蔗糖制成的强力甜味剂,具有像蔗糖一样的味道,其甜度比蔗糖平均高出600倍,且不会产生热量,不会引起龋齿。(本文来源于《中国食品工业》期刊1998年06期）
高品质酸奶论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
选择~(60)Co-γ射线对保加利亚乳杆菌G4进行诱变处理,根据突变株的生长情况及产酸特性筛选出G4-1、G4-2、G4-3等3株弱后酸化乳酸菌。突变株与嗜热链球菌组合的新型发酵剂发酵生产的益生菌酸奶保质期长,储藏期间益生菌的活菌数存活量维持在一定的数量基本不变,高于同类的酸奶制品。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
高品质酸奶论文参考文献
[1].李双晓,尚庆武,王权科,李慧,张超群.高品质冷链酸奶纸杯原纸的使用要求[J].中华纸业.2019
[2].姚玉才,黄开红,周剑忠,韦平,袁金牛.新型酸奶发酵剂及高品质益生菌酸奶研究[J].江苏农业科学.2009
[3].李莹,周剑忠,黄开红,王英,刘小莉.弱后酸化酸奶发酵剂及高品质酸奶研究[J].江苏农业科学.2009
[4].汤继扬.日产300吨高品质酸奶节能环保型工厂设计[D].江南大学.2008
[5]..健能AB100益生菌优酪乳酸牛奶——光明乳业的高品质酸奶[J].中国乳业.2007
[6]..酸奶和乳酸奶饮料的高品质甜味剂——蔗糖素[J].中国食品工业.1998