本文主要研究内容
作者孟余燕,张伦,王立姣,何天英,熊玥,李敏（2019）在《食品防腐剂在榨菜中的应用现状与分析》一文中研究指出：对重庆、浙江、四川三大榨菜主要生产地的127种榨菜进行调研。结果发现,未添加食品防腐剂的63种,占总样品的49.6%;添加乙二胺四乙酸二钠的25种,添加苯甲酸钠的19种,添加脱氢乙酸钠的1种,分别占总样品的19.7%,15.0%,0.7%;复配添加乙二胺四乙酸二钠和脱氢乙酸钠的9种,乙二胺四乙酸二钠和苯甲酸钠的8种,山梨酸和苯甲酸钠的2种,分别占总样品的7.1%,5.94%,1.6%。此次调查结果显示,随着现代榨菜防腐工艺技术的革新,市售榨菜以零添加防腐剂为主,而在添加食品防腐剂的范畴中,使用乙二胺四乙酸二钠最为普遍。
Abstract
dui chong qing 、zhe jiang 、si chuan san da zha cai zhu yao sheng chan de de 127chong zha cai jin hang diao yan 。jie guo fa xian ,wei tian jia shi pin fang fu ji de 63chong ,zhan zong yang pin de 49.6%;tian jia yi er an si yi suan er na de 25chong ,tian jia ben jia suan na de 19chong ,tian jia tuo qing yi suan na de 1chong ,fen bie zhan zong yang pin de 19.7%,15.0%,0.7%;fu pei tian jia yi er an si yi suan er na he tuo qing yi suan na de 9chong ,yi er an si yi suan er na he ben jia suan na de 8chong ,shan li suan he ben jia suan na de 2chong ,fen bie zhan zong yang pin de 7.1%,5.94%,1.6%。ci ci diao cha jie guo xian shi ,sui zhao xian dai zha cai fang fu gong yi ji shu de ge xin ,shi shou zha cai yi ling tian jia fang fu ji wei zhu ,er zai tian jia shi pin fang fu ji de fan chou zhong ,shi yong yi er an si yi suan er na zui wei pu bian 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自农产品加工的孟余燕,张伦,王立姣,何天英,熊玥,李敏，发表于刊物农产品加工2019年05期论文，是一篇关于榨菜论文,食品防腐剂论文,应用现状论文,乙二胺四乙酸二钠论文,农产品加工2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自农产品加工2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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